وسادة حمام مطاطية مرنة ذاتية اللصق

نتحقق بشكل مستقل من كل ما نوصي به. قد نحصل على عمولات عند الشراء عبر روابطنا. تعرّف على المزيد>
لقد راجعنا هذا الدليل وندعم اختيارنا. نستخدمه في المنزل وفي مطبخنا التجريبي منذ عام ٢٠١٦ على الأقل.
ملعقة الطبخ الجيدة قوية وسهلة الاستخدام، والملعقة التي تختارها تُحدث فرقًا كبيرًا بين فطيرة مقلوبة جيدًا وفطيرة فاشلة مشوهة. للعثور على أفضل المجارف في كل فئة، أمضينا أكثر من 40 ساعة في البحث واختبار ستة أنواع مختلفة من المجارف، من زعانف السمك المرنة إلى الكاشطات الخشبية. سواء كنت تبحث عن أداة خاصة لأواني الطهي غير اللاصقة، أو لتنظيف الأوعية والمقالي والشوايات، أو لتزيين حلوياتك المفضلة، لدينا ما يناسب كل مناسبة.
أمضى غاندا سوتيفاراكوم، مؤلف دليلنا الأصلي، وقتًا طويلًا في البحث عن الملاعق واختبارها. أجرى مايكل سوليفان آخر جولة من الاختبارات عام ٢٠١٦، حيث أمضى عشرات الساعات مع الملاعق في كل شيء، من تقليب شرائح السمك الطرية إلى تزيين الكعك (وكل ما بينهما تقريبًا).
لمعرفة ما يجعل ملعقة الطبخ جيدة، تحدثنا إلى العديد من الخبراء، منهم جودي هوبرت، محررة الطبخ المساعدة في سافور آنذاك؛ وتريسي سيمان، محررة برنامج "كل يوم مع راشيل" آنذاك؛ ومديرة مطبخ الاختبار في مجلة راي؛ وباتارا كوراماروهيت، كبيرة المدربين في مطعم لو كوردون بلو، باسادينا، كاليفورنيا؛ وبريان هيوستن، الشيف، المتأهل لنصف نهائي جائزة جيمس بيرد لعام ٢٠١٥؛ والشيف هاوي ويلي، العميد المساعد لفنون الطهي في المعهد الأمريكي للطهي آنذاك؛ وبيم تشاموانويفيت، صانع المربى وصاحب مطعم في كين خاو في سان فرانسيسكو. ولمساعدتنا في اختياراتنا، اطلعنا على تقييمات مجلات "كوكس إلوستريتد" و"ريلي سيمبل" و"ذا كيتشن". كما اطلعنا على تقييمات عالية للملاعق على أمازون.
يحتاج كل طاهٍ إلى ملعقة مسطحة (أو بالأحرى عدة ملاعق مسطحة) في حقيبة أدواته. إلى جانب السكاكين، تُعدّ الملاعق المسطحة على الأرجح الأداة الأكثر استخدامًا في المطبخ. وكما هو الحال مع السكاكين، عند اختيار الملاعق المسطحة، من المهم معرفة أيها الأنسب لمهمتك. تحدثنا مع خبراء حول الملاعق المسطحة المتوفرة لديهم دائمًا. أخبرتنا جودي هوبرت، مساعدة محرر قسم الطعام في سافور آنذاك، قائلةً: "لتقليب الطعام أثناء القلي أو الطهي على نار هادئة، أستخدم أربع ملاعق مسطحة على الأقل، حسب نوع الطعام الذي أطهو". تتوفر مجموعة كبيرة من أدوات المطبخ، وننصحك بشراء الأدوات التي تناسب احتياجاتك في المطبخ فقط. بعد بحثنا الخاص ومقابلاتنا مع خبراء، حددنا قائمة الملاعق المسطحة إلى أربعة أنواع أساسية يجب أن تمتلكها (مع ذكر نوعين مُشجعين).
استخدمي هذه الملعقة الخفيفة وغير المكلفة لمجموعة متنوعة من المهام بما في ذلك تقليب شرائح السمك الطرية في المقلاة وتقليب الفطائر.
مقابل حوالي ١٠ دولارات إضافية، تحتوي هذه الملعقة على نفس شفرة ملعقتنا المفضلة. لكن مقبضها المصنوع من البولي إيثيلين يجعلها أثقل قليلاً، ويمكن غسلها في غسالة الأطباق.
لا تنسَ أن كلمة "سمكة" موجودة في اسمها - فالمجرفة الجيدة لصيد الأسماك هي أداة عالمية تتمتع بالمرونة والقوة اللازمتين. مجرفتنا المفضلة هي زعنفة السمك المشقوقة من Victorinox Swiss Army. فهي تفعل كل ما نطلبه منها دون أي مشكلة وتكلف أقل من 20 دولارًا، مما يجعلها في متناول الجميع. ستدوم شفرتها المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون ومقبضها المصنوع من خشب الجوز مدى الحياة (مع ضمان)، ولكن لا يمكن غسلها في غسالة الأطباق بسبب المقبض الخشبي. تحتوي ملعقة Lamson المرنة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمشقوقة على نفس الشفرة وأداء جيد بنفس القدر في جميع اختباراتنا، ولكن مقبضها مصنوع من الأسيتال. هذا يعني أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، ولكنها أيضًا ثقيلة بعض الشيء (وهو ما قد يحبه البعض والبعض الآخر لا يحبه) وتذوب بسهولة عند وضعها على حافة مقلاة ساخنة. سعر Lamson يكاد يكون ضعف سعر Victorinox.
في اختباراتنا، انزلقت شفرة فيكتورينوكس بسلاسة على البيض المطهو ​​جيدًا، وشرائح سمك البلطي المطحونة، والبسكويت الطازج، متحكمةً بكل واحدة منها دون أن تكسر الصفار، أو تفقد القشرة، أو تتجعد سطح البسكويت. ورغم مرونة الشفرة العالية، إلا أنها قوية بما يكفي لحمل ثماني فطائر دون أن تنثني. مقبضها الجميل المصنوع من خشب الجوز خفيف ومريح، مما يعني أن معصمك لن يتعب إذا كنت تخطط لشواء عدة شرائح في الوقت نفسه. مع أنه لا يجب عليك تقريب المقبض الخشبي من النار كثيرًا، فلا داعي للقلق بشأن ذوبانه، كما هو الحال مع مجارف السمك الأخرى ذات المقابض الاصطناعية التي اختبرناها.
نؤمن بأن فيكتورينوكس خيارٌ دائم الاستخدام، ويمكن استخدامه بكثرة في المطبخ. ولكن في حال واجهتَ أي مشكلة في الشفرة أثناء الاستخدام العادي، فنحن نقدم ضمانًا مدى الحياة، ويمكنك التواصل مع فيكتورينوكس لطلب بديل.
ملعقة لامسون المرنة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمُشقوقة تؤدي نفس وظيفة ملعقة فيكتورينوكس، وتتعامل مع البيض وشرائح السمك والمقرمشات الساخنة بسهولة. لكن من جربوها وجدوا أن مقبض البوليستر ثقيل بعض الشيء. يُعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت تفضل المقابض الثقيلة أو ترغب في استخدام أداة آمنة للغسل في غسالة الأطباق. مع ذلك، عادةً ما يكون سعرها أعلى بحوالي 10 دولارات من فيكتورينوكس، وسياسة الإرجاع لا تتجاوز 30 يومًا. يُرجى العلم أن مقبض ملعقة رامسون الاصطناعي سيذوب عند وضعه على مقلاة ساخنة أو موقد.
لليساريين: اختبرنا ملاعق لامسون شيف فليب ذات الفتحات (مقارنةً بالملاعق المرنة التي نوصي بها)، ووجدناها متوازنة جيدًا في اليد، لكنها مرنة جدًا في منتصف الشفرة، مما يجعلها غير مناسبة للأطعمة الثقيلة. مع ذلك، تُعد هذه الملاعق من الملاعق القليلة التي وجدناها لليساريين.
إذا كنتِ تستخدمين أواني طهي غير لاصقة، فهذه الملعقة المغطاة بالسيليكون ضرورية لأنها لن تخدش المقلاة. حوافها الحادة والمشطوفة تنزلق بسهولة تحت البسكويت الهش والبيض المخفوق دون إتلافها.
يتطلب الأمر القليل من الجهد الإضافي لتحريك هذه الملعقة المستقيمة المغطاة بالسيليكون تحت الأسماك والمقرمشات، ولكن شفرتها العريضة تجعل من السهل الإمساك بها وتقليب الفطائر.
لتجنب خدش السطح الرقيق للمقلاة غير اللاصقة، ستحتاج إلى ملعقة سيليكون مثل ملعقة GIR Mini Flip المفضلة لدينا. مع أنها لا تُضاهي المعدن من حيث الحدة والمرونة، إلا أن شفرتها المدببة (بقلب من الألياف الزجاجية وسطح سيليكون سلس متوفر بألوان جذابة متنوعة) سمحت لنا بتمريرها تحت البسكويت الدافئ دون إتلافها. لا تنخدع بحجم وسمك هذه الملعقة الأصغر من المتوسط: شفرتها الحادة، وحافتها الرقيقة، ومقبضها المائل يسمحان لك بتقليب العجة الرقيقة والفطائر السميكة بثقة. كما أنها سهلة التنظيف ولا تحتوي على أي شقوق قد يعلق بها الطعام.
إذا نفدت ملعقة GIR Mini Flip أو كنت بحاجة إلى ملعقة ذات شفرة أوسع، فإننا نوصي أيضًا بملعقة OXO Good Grips Silicone Flexible Flip. بينما نفضل الحواف المشطوفة لـ GIR Mini Flip، تأتي OXO في المرتبة الثانية. شفرة OXO أرق وأكبر من GIR، ولكنها لا تحتوي على حافة حادة، لذلك تتطلب جهدًا أكبر للوصول تحت السمك والبيض المخفوق والمقرمشات. ومع ذلك، فإن شفرة OXO العريضة تجعل من السهل حمل وتقليب الفطائر الكبيرة. المقبض المطاطي المريح مريح للإمساك، والملعقة بأكملها آمنة للغسل في غسالة الأطباق ويمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 600 درجة فهرنهايت. تشكو بعض المراجعات على أمازون من تشقق السيليكون. لم نواجه هذه المشكلة في اختباراتنا. ولكن إذا واجهتك، فإن منتجات OXO تأتي مع ضمان رضا كبير ونجد عمومًا أن خدمة العملاء سريعة الاستجابة.
تعتبر هذه الملعقة صغيرة بما يكفي لتناسب وعاء زبدة الفول السوداني، وقوية بما يكفي لتسوية الخليط، ومرنة بما يكفي لكشط حافة وعاء الخليط.
هذه الملعقة المقاومة للحرارة ذات الشفرة العريضة مثالية لتحضير كميات كبيرة من العجين أو تكديس المكونات.
الجوانب المتوازية والرأس غير المائل والحافة المرنة للملاعق السيليكونية تجعلها مثالية لوضع كل عجينة البراوني في المقلاة، والضغط على العجين، ثم إضافة الطبقة العلوية (نعم، مثل الجبن، ديفيد). نحن نحب ملعقة GIR Ultimate Spatula. في حين أن الطرف سميك بما يكفي لإعطاء الملعقة وزنًا كافيًا للضغط على العجين، فإن الأداة مرنة بما يكفي للانزلاق بسلاسة ونظافة على حافة وعاء الخلط. كما نحب أن رأس ملعقة GIR Ultimate Spatula رقيق بما يكفي ليناسب البرطمانات الصغيرة، وأن طرفها المشطوف يناسب قاع الأدوات المشطوفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مقبضها الدائري المريح يشعر بأنه أفضل في اليد من العصي الرفيعة والمسطحة للعديد من المنافسين. ونظرًا لأن الجانبين المسطحين للملعقة متماثلان، فيمكن استخدامها من قبل كل من الطهاة الذين يستخدمون اليد اليمنى واليسرى.
مثل ملعقة GIR Mini Flip غير اللاصقة، تتميز ملعقة GIR Ultimate ببطانة من الألياف الزجاجية مغطاة بطبقة سميكة من السيليكون غير الملحوم، وهي متوفرة بألوان متنوعة. تتميز طبقة السيليكون بمقاومة للحرارة حتى 464 درجة فهرنهايت و550 درجة فهرنهايت. لذلك، تُعد هذه الملعقة مثالية للطهي في درجات حرارة عالية، وهي آمنة للغسل في غسالة الأطباق. بعد سنوات من استخدام GIR Ultimate، وجدنا أن حواف شفرات السيليكون قد تصاب بالخدوش والخدوش بسبب الخدوش حول شفرة الخلاط أو محضر الطعام. ولكن بشكل عام، هذه الملعقة من قطعة واحدة، وهي أكثر متانة بفضل عدم وجود أي درزات.
ملعقة رابرميد التجارية المصنوعة من السيليكون عالية الحرارة، برأسها الأعرض، تُعد بديلاً رائعًا لملعقة GIR Ultimate إذا كنت تعمل بانتظام مع كميات كبيرة من العجين أو كريمة التزيين. إنها منتج ثابت في العديد من المطابخ التجارية، ومفضل لدى العديد من أعضاء فريق مطبخ Wirecutter. وجد بعض من اختبروها أن الرأس قاسٍ جدًا، وأن المقبض المسطح لم يكن مريحًا للإمساك به كملعقة GIR. ومع ذلك، بعد اختبارات مكثفة لملاعق رابرميد، وجدنا أن شفراتها تلين بمرور الوقت وتصبح أكثر مرونة مع الاستخدام. كما أنها لا تخدش بسهولة كحافة مجرفة GIR. تنظيف رابرميد أصعب من تنظيف GIR نظرًا لوجود شقوق أكثر لإخفاء الطعام فيها، ولكن يمكن غسلها أيضًا في غسالة الأطباق. تأتي ملاعق رابرميد مع ضمان محدود لمدة عام واحد.
هذا كوب معدني متين مع شفرات أكثر سمكًا وثقلًا، مثالي لتحطيم البرجر في المقلاة، تمامًا مثل Shake Shack.
تحتوي هذه الملعقة على شفرة أرق وأخف وزنًا مثالية لتقطيع البرجر في المقلاة، تمامًا مثل Shake Shack.
إذا كنت تخطط للقيام بالكثير من الشواء أو الطهي في المقلاة، فإننا نوصي بالاستثمار في مخرطة معدنية جيدة. إن شفرة Winco TN719 لتقليب البرجر هي الشفرة المثالية لمهام مثل التقطيع والتقطيع ورفع قطع كبيرة من اللحم. إنها قوية ومتينة، بدون فتحات لحشو اللحم فيها، مثل ملعقة السمك التي اختبرناها. ونظرًا لأن TN719 أثقل من معظم السكاكين الأخرى، فإنها تقوم بعمل رائع في هرس الهامبرغر في المقلاة مثل Shake Shack دون بذل الكثير من الجهد. كانت سكين التقليب المعدنية شديدة التحمل هذه هي الوحيدة التي اختبرناها بحواف مشطوفة على جميع الجوانب الثلاثة للشفرة، مما يسمح للملعقة بالانزلاق بسهولة تحت الفطائر والبسكويت الطازج. على الرغم من أن مقابض خشب السابيلي ليست آمنة للغسل في غسالة الأطباق، إلا أنها تشعر بالأمان في اليد ومريحة للإمساك بها عند تقليب البرجر على الشواية. ونظرًا لأن منتجات Winco مخصصة للاستخدام في المطاعم التجارية، فإن الاستخدام المنزلي لهذه الملعقة سيؤدي إلى إبطال الضمان. ومع ذلك، نظرًا لأن TN719 موثوق للغاية وغير مكلف (أقل من 10 دولارات في وقت كتابة هذا المقال)، فإن عدم وجود ضمان لا يمثل مشكلة.
إذا كنت ترغب في زعانف معدنية أصغر حجمًا وأخف وزنًا، فننصحك بزعنفة ديكستر-راسل الأساسية للفطائر. شفرتها الرفيعة أكثر مرونة من شفرتنا الرئيسية، لذا لن تسحق الهامبرغر بسهولة كما يحدث في المقلاة. كما أن شفرة ديكستر-راسل تفتقر إلى حافة مشطوفة، لكن من اختبرناها وجدوا أن الحافة الرفيعة تسمح للشفرة بالانزلاق بسهولة تحت البسكويت الطازج. مع أن مقبضها المصنوع من خشب الماهوجني الناعم ليس بعرض مقبضنا الرئيسي، إلا أننا شعرنا بالراحة عند حمله. تأتي ملاعق ديكستر-راسل أيضًا مع ضمان مدى الحياة. إذا واجهت أي مشاكل في زعانفها أثناء الاستخدام العادي، تواصل مع ديكستر-راسل للحصول على بديل.
هذه الملعقة الخشبية هي المزيج المثالي بين الملعقة الخشبية والملعقة المسطحة. حوافها المسطحة تخدش قاع إناء الطهي بسهولة، بينما تتيح زواياها المستديرة الوصول إلى الأماكن التي يصعب الوصول إليها بفضل زواياها المشطوفة.
لا يحتاج الجميع إلى ملاعق خشبية، ولكن يمكن استخدامها لإزالة الجزيئات البنية من قاع المقالي عند إزالة التزجيج، وهي ألطف على أواني المينا (مثل الشواية) من الملاعق المعدنية. إذا كنت بحاجة إلى ملعقة خشبية، فإن ملعقة هيلين "آسيان كيتشن" الرخيصة المصنوعة من الخيزران والمخصصة لمقلاة ووك هي الخيار الأمثل. تمتد حوافها الحادة المشطوفة وزواياها المستديرة حتى المحيط المستدير للأواني المائلة. بفضل المقبض العريض، تُعد هذه الملعقة مريحة للإمساك بها، على سبيل المثال، لتقطيع اللحم المفروم في المقلاة. ولكن تذكّر أن أواني الخيزران لا تتمتع دائمًا بعمر افتراضي طويل، ولا يوجد ضمان على هذه الملعقة. ولكن نظرًا لسعرها، لا نعتقد أن هذا يجب أن يكون عائقًا أمام معظم الناس.
هذه الملعقة المنحنية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تنزلق بسلاسة تحت الكعكات الطرية الطازجة. شفرتها الطويلة المائلة توزع العجين بالتساوي على الصينية، وتوفر سطحًا أملسًا لتزيين الكعكات.
تعتبر الشفرة القصيرة لهذه الملعقة الصغيرة مثالية لتزيين الكعك والكعك بشكل جيد أو إزالة العناصر من صواني الخبز المزدحمة.
إذا كنتَ من هواة الخبز، فغالبًا ما ستحتاج إلى ملعقة مسطحة لكل شيء، من تزيين الكيك الرقيق إلى إخراج الكوكيز من القوالب الممتلئة. وقد توصلنا إلى أن ممسحة Ateco 1387 بشفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأداة الأمثل لهذه المهمة. يسمح طلاء المرآة لشفرة Ateco 1387 بالانزلاق بسهولة تحت الكوكيز الدافئة والطرية، متفوقًا على منافسيها. زاوية الشفرة المسطحة مناسبة تمامًا للمعصم، وتوفر مساحة كافية تمنع مفاصل الأصابع من إتلاف سطح الكيك أثناء تزيينه. المقبض الخشبي خفيف ومريح للإمساك، فلا تتعب معاصمنا بعد تغطية طبقات متعددة من الكيك.
لمهام تزيين أكثر تفصيلاً، نختار مكشطة التزيين المائلة Mini Ateco 1385. تتميز Ateco 1385 بأقصر شفرات بين جميع الملعقة الصغيرة التي اختبرناها، مما يمنحنا تحكمًا أكبر عند تزيين الكب كيك. كما تُسهّل الشفرة القصيرة تحريكها في الصواني المزدحمة. كما يُسعدنا أن Ateco 1385 تُسهّل فرد المايونيز والخردل على السندويشات.
لأدوات Ateco 1387 و1385 بعض العيوب: لا يمكن غسلها في غسالة الأطباق، ولا يشملها الضمان. مع ذلك، يستخدم ليزلي ستوكتون، الكاتب الكبير في Wirecutter، ملاعق Ateco الخشبية منذ 12 عامًا على الأقل، ويؤكد أنها لا تزال متينة.
الملعقة هي أساس المطبخ. يجب أن تكون قادرة على رفع ودعم الأشياء الثقيلة أثناء التعامل مع المنتجات الحساسة في المساحات الضيقة. نبحث عن مجموعة متنوعة من الملاعق الممتعة في الاستخدام، والتي تساعدك في إنجاز مهام متنوعة على أسطح طهي متنوعة، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ أو غير اللاصق، من تطرية اللحوم أو المأكولات البحرية إلى فرد العجين أو التزيين.
يتفق جميع خبرائنا على شيء واحد - إذا كان لديك ملعقة، فاجعلها ملعقة سمك. "أود أن أقول إن معظمنا يستخدم ملعقة سمك محززة، فهي تشبه أشعل النار. أعتقد أن الجميع يمتلكها في حقيبته. إنها على الأرجح أكثر الملعقة استخدامًا للأطباق المالحة"، هذا ما قاله مطعم بولتوود (قال برايان هيوستن، الشيف في المطعم، والذي تم إغلاقه الآن). هذا لا ينطبق فقط على الأسماك. "إذا كنا نشوي، فإننا نستخدمها عادةً للهامبرغر والبروتينات"، كما يعترف. يؤكد الشيف هاوي ويلي، العميد المساعد لبرامج الطهي في المعهد الأمريكي للطهي، على القيمة متعددة الأغراض لملاعق السمك في المطابخ الاحترافية. يقول: "الملعقة لا تعرف أنها للسمك. بالنسبة لي وللكثير من الطهاة الآخرين، إنها ملعقة متعددة الاستخدامات وخفيفة الوزن أستخدمها في كل شيء".
بالإضافة إلى ملاعق السمك المعدنية، بحثنا أيضًا في ملاعق مناسبة لأواني الطهي غير اللاصقة. عند استخدام المقالي غير اللاصقة، احرص على استخدام أدوات بلاستيكية أو خشبية أو سيليكونية فقط لتجنب خدش طبقة المقلاة. ومثل الملاعق المعدنية، تتميز أفضل الملاعق غير اللاصقة بحافة رفيعة تنزلق تحت الطعام، كما أنها تتمتع بسهولة الحركة وسعة تحمل عالية. لهذه الأسباب، نركز على الملاعق البلاستيكية والسيليكونية غير اللاصقة لأنها أرق وأكثر مرونة من الملاعق الخشبية. (يمكن استخدام الملاعق الخشبية أيضًا لأغراض أخرى، مثل كشط بقايا الطعام المحمرة برفق من الشواية دون إتلاف ميناها، لذلك اختبرناها بشكل فردي).
اختبرنا أيضًا ملاعق السيليكون المخصصة للخلط والخبز، وهي الأفضل لكشط الأوعية والتأكد من عدم التصاق الكاسترد بقاع القدر. يمكن استخدام ملعقة سيليكون كبيرة لكشط الجوانب المستقيمة للمقلاة وقاع الوعاء المستدير. يجب أن تكون صلبة وسميكة بما يكفي لضغط العجين، ومرنة بما يكفي لمسح الوعاء بسهولة. كما يجب أن تكون عريضة ورقيقة بما يكفي لتكديس المكونات معًا. ووفقًا للخبراء الذين قابلناهم، فإن الملاعق غير الملحومة والمؤلفة من قطعة واحدة أسهل في التنظيف من تلك ذات الفجوات، مثل مكان التقاء الشفرة بالمقبض.
في حين أن ملعقة السمك الخفيفة والأنيقة تُناسب أي استخدام تقريبًا مع مقلاة أو شواية معدنية، إلا أن السكين المعدني الأثقل أحيانًا يكون الأداة الأمثل. كما أن الزعنفة المعدنية تتفوق على ملاعق السمك، حيث تقطع خطوطًا حادة ونظيفة على البسكويت، وترفع الأطعمة الثقيلة بسهولة.
لأن المِبْضَغات المعدنية تُكمِّل مجارف الأسماك، فقد اخترنا مِبْضَغات معدنية بخصائص مُختلفة مرغوبة - زوايا مُنحرفة لسهولة الاستخدام، وصلابة مُريحة لمزيد من المتانة، وشفرات مُسطحة بدون أخاديد لتقطيع البرجر (فيديو) أو شطائر الجبن المشوي المُسطَّحة بالتساوي. كما وجدنا أن المقبض الأقصر يُتيح تحكمًا أفضل في التقليب والرفع والحمل.
استكشفنا أيضًا ملاعق خشبية أو ملاعق ذات حافة مسطحة مشطوفة لإزالة بقايا الطعام (البني، أو المكرمل) من قاع الأواني. تُعدّ الملاعق الخشبية أفضل الأدوات لأفران الطهي الهولندية لأنها لا تخدش المينا مثل المعادن. بعضها ذو زوايا مستديرة للاستخدام مع الأواني المائلة. حاولنا إيجاد ملعقة خشبية متينة بشفرة تخدش قاع وجوانب الأواني أو المقالي بسهولة.
أخيرًا، ملعقة مسطحة متعددة الاستخدامات تستحق إضافتها إلى مجموعتك، وهي ملعقة الإزاحة. يبلغ طول هذه السكاكين الرفيعة والضيقة عادةً حوالي 22 سم، وهي مصممة للخبازين الذين يرغبون في إضافة لمعان للكعكات وتوزيع العجين السميك حول زوايا الصينية. كما تتوفر بأحجام صغيرة (حوالي 11.4 سم)، مثالية للمهام الدقيقة مثل تزيين الكب كيك أو حتى دهن الخردل أو المايونيز على الخبز. نبحث عن ملاعق مسطحة بشفرات قوية ومرنة ورفيعة بما يكفي للمهام الدقيقة مثل إخراج الكوكيز الرقيقة من الصينية أو تزيين الكب كيك.
لقد قمنا بتصميم اختبارات لتغطية بعض الاستخدامات الشائعة لكل نوع من أنواع الملاعق وتقييم البراعة والقوة والمهارة وسهولة الاستخدام بشكل عام.
قلّبنا شرائح سمك البلطي المطحونة والبيض العادي في مقلاة متعددة الاستخدامات باستخدام ملعقة معدنية خاصة بالسمك. أخذنا كعكات تيت المخبوزة حديثًا من صينية خبز لنرى مدى سهولة استخدام الملاعق وكفاءتها في أداء المهام الدقيقة. استخدمناها أيضًا لقلب الفطائر لنرى مدى تحملها لوزن الأشياء الثقيلة. أجرينا جميع الاختبارات نفسها باستخدام ملعقة مصممة لأواني الطهي غير اللاصقة، ولكننا طهونا السمك والبيض والفطائر في مقلاة غير لاصقة بدلًا من مقلاة ثلاثية الطبقات.
حضّرنا العجين للفطائر والكعكات، ثم كشطنا العجين من جوانب الوعاء بملعقة سيليكون. كما كشطنا خليط الفطائر من أكواب القياس بايركس لنرى مدى رشاقة هذه الملاعق عند تحريكها حول الزوايا الضيقة. ولمعرفة كيفية عملها مع المكونات السميكة والثقيلة، استخدمناها لتحضير كريمة الكيك وعجينة الكوكيز اللزجة. حتى أننا ضغطنا أطراف ملاعق السيليكون على قاع الصواني الساخنة لنرى مدى تحملها للحرارة.
نُحضّر البرجر على شواية مفتوحة باستخدام مخرطة معدنية لنرى مدى كفاءته في تقطيع قطعة وزنها ثلث باوند. اختبرنا كل مخرطة للتأكد من أن حافتها رفيعة وحادة بما يكفي لتقطيع البراونيز في المقلاة.
حتى أننا قمنا بالضغط على أطراف ملاعق السيليكون في قاع المقالي الساخنة لمعرفة ما إذا كانت قادرة على تحمل الحرارة.
فرّمنا اللحم المفروم في المقلاة بملعقة خشبية. حمّرنا أيضًا كتف اللحم وكشطنا طبقة التزيين (الأجزاء البنية في قاع المقلاة) بملعقة. أعجبتنا المساحة الكبيرة التي تغطيها وسهولة إمساكها.
بالنسبة للملعقة الكبيرة، غطينا طبقات الكيك بالكريمة لتقدير سهولة الاستخدام والمرونة. غطينا الكب كيك بملعقة صغيرة. استخدمنا ملاعق كبيرة وصغيرة لنقل البسكويت من قوالب البسكويت لاختبار مدى سهولة رفعها للأشياء الرقيقة والهشة. لاحظنا سُمك المعدن، ومادة المقبض ووزنه، وشدّ الشفرة، ودرجة انحرافها.
مع أننا لم نُجرِ اختبارات طويلة الأمد على البقع أو الروائح على ملاعق السيليكون، توصي بيم تشاموانفيفيت من كين خاو باستخدام ملعقة منفصلة للمنتجات ذات الروائح النفاذة. قالت لنا: "لديّ أنواع معينة من الملاعق أستخدمها فقط لتحضير المربى. مهما وضعتِ ملعقة السيليكون، ستبقى رائحتها كرائحة معجون الكاري وتنتقل بسهولة."
إذا كنت قلقًا بشأن كشط التوابل من مقلاة الحديد الزهر عند استخدام ملعقة السمك أو ملعقة معدنية، فلا تقلق. ينص موقع لودج كاست آيرون الإلكتروني على أن: "الحديد الزهر هو أكثر المعادن متانةً التي يمكنك استخدامها في الطهي. هذا يعني أنه يمكنك استخدام أي أدوات - سواءً السيليكون أو الخشب أو حتى المعدن".