Selvklæbende fleksibel elastisk gummibadepude

Vi kontrollerer uafhængigt alt, hvad vi anbefaler. Vi kan optjene provision, når du køber via vores links. Læs mere >
Vi har gennemgået denne vejledning og støtter vores valg. Vi har brugt dem derhjemme og i vores testkøkken siden mindst 2016.
En god spatel er stærk og nem at håndtere, og den du vælger kan betyde forskellen mellem en korrekt vendt pandekage og en misformet, defekt pandekage. For at finde de bedste skovle i hver kategori har vi brugt over 40 timer på at undersøge og teste seks forskellige typer skovle, fra fleksible fiskefinner til træskrabere. Uanset om du leder efter noget specifikt til non-stick køkkengrej, til rengøring af skåle, pander og grill eller til at pynte dine yndlingsdesserter med glasur, har vi noget til enhver lejlighed.
Ganda Sutivarakom, forfatteren til vores originale guide, har brugt meget tid på at undersøge og teste spatler. Michael Sullivan kørte sin sidste testrunde i 2016, hvor han brugte snesevis af timer med en spatel til alt fra at vende møre fiskefileter til at pynte med glasur på kager (og alt derimellem til næsten alt).
For at finde ud af, hvad der kendetegner en god spatel, talte vi med flere eksperter, herunder Judy Howbert, daværende associeret redaktør for Cooking hos Saveur; Tracy Seaman, daværende redaktør for Every Day With Rachael; direktør for testkøkkenet for Ray Magazine; Pattara Kuramarohit, chefinstruktør på Le Cordon Bleu, Pasadena, Californien; Brian Houston, kok, semifinalist i James Beard Award 2015; kok Howie Wely, daværende associeret dekan for kulinarisk kunst ved American Culinary Institute; og Pim Techamuanwivit, marmelademager og restauratør på Kin Khao i San Francisco. For at hjælpe os med at træffe vores valg har vi kigget på anmeldelser af Cook's Illustrated, Really Simple og The Kitchen. Vi har også tjekket højt bedømte spatler på Amazon.
Enhver kok har brug for en spatel (eller rettere flere spatler) i enhver koks værktøjskasse. Udover knive er spatler nok det mest anvendte værktøj i køkkenet. Ligesom med knive er det vigtigt at vide, hvilken spatle der er bedst til din opgave, når det kommer til spatler. Vi talte med eksperter om, hvilke spatler de altid har ved hånden. Judy Howbert, assisterende madredaktør hos Saveur på det tidspunkt, fortalte os: "For at vende mad, mens jeg steger eller simrer, bruger jeg mindst fire forskellige spatler, afhængigt af hvad jeg laver. Mad". Der er et stort udvalg af køkkenredskaber, og vi anbefaler, at du kun køber de redskaber, der passer til dine kulinariske behov. Efter vores egen research og interviews med fagfolk har vi indsnævret listen over spatler til fire grundlæggende typer, du bør eje (og to opmuntrende omtaler).
Brug denne billige og lette spatel til en række forskellige opgaver, herunder at vende møre fiskefileter i en pande og vende pandekager.
For cirka 10 dollars ekstra har denne spatel det samme blad som vores favorit. Men polyethylenhåndtaget gør den lidt tungere, og den kan vaskes i opvaskemaskinen.
Glem ikke, at den har ordet "fisk" i navnet – en god skovl til at fange fisk er et universalværktøj, der har den nødvendige fleksibilitet og styrke. Vores favorit er Victorinox Swiss Army-spaltede fiskefinne. Den gør alt, hvad vi beder den om, fejlfrit, og koster under $20, hvilket gør den overkommelig i pris. Dens klinge i rustfrit stål med højt kulstofindhold og håndtag i valnød holder hele livet (med garanti), men den kan ikke vaskes i opvaskemaskinen på grund af træhåndtaget. Lamsons fleksible spatel med spalte i rustfrit stål har det samme blad og klarede sig lige godt i alle vores tests, men dens håndtag er lavet af acetal. Det betyder, at den tåler opvaskemaskine, men den er også lidt tung (hvilket nogle måske kan lide, og andre ikke) og smelter let, når den placeres på kanten af ​​en varm pande. Lamson er næsten dobbelt så dyr som Victorinox.
I vores tests gled Victorinox-bladets blide hældning glat hen over overkogte æg, melede tilapiafileter og friskbagte kiks, og manipulerede hver enkelt uden at knække blommerne, miste skorpen eller give toppen af ​​kagen en kreppe. Selvom bladet er meget fleksibelt, er det stadig stærkt nok til at holde en stak med otte pandekager uden at bøje. Dets smukke håndtag i valnøddetræ er let og behageligt, hvilket betyder, at dit håndled ikke bliver træt, hvis du planlægger at grille flere fileter på samme tid. Selvom du ikke bør holde træhåndtaget for tæt på ilden, behøver du ikke bekymre dig om, at det smelter, som det er tilfældet med andre fiskespader med syntetiske håndtag, vi har testet.
Vi mener, at Victorinox er et livstidskøb, der kan bruges flittigt i køkkenet. Men hvis du oplever problemer med bladet under normal brug, tilbyder vi livstidsgaranti, og du kan kontakte Victorinox for en erstatning.
Lamsons fleksible spatel med rille i rustfrit stål udfører samme funktion som Victorinox og håndterer æg, fiskefileter og varme kiks med lethed. Men vores testere fandt polyesterhåndtaget lidt på den tunge side. Dette er en god mulighed, hvis du foretrækker tungere håndtag eller ønsker noget, der tåler opvaskemaskine. Den er dog normalt omkring 10 dollars dyrere end Victorinox og har kun en 30-dages returret. Vær opmærksom på, at håndtaget på den syntetiske ramsløgsspatel smelter, hvis den placeres på en varm pande eller komfur.
Venstrehåndede: Vi testede Lamson Chef flip-kniven med rillet snit (i modsætning til den fleksible flip, vi anbefaler) og fandt den godt afbalanceret i hånden, men for fleksibel midt på bladet til at håndtere tungere madvarer. Dette er dog en af ​​de få venstrehåndede spatler, vi har fundet.
Hvis du bruger non-stick køkkengrej, er denne silikonebelagte spatel et must, fordi den ikke ridser din pande. Dens skarpe, skrå kanter glider let under skrøbelige kiks og røræg uden at beskadige dem.
Det kræver lidt mere indsats at skubbe denne lige silikonebelagte spatel under fisk og kiks, men dens brede blad gør det nemmere at gribe og vende pandekagerne.
For at undgå at ridse den sarte overflade på non-stick-panden, skal du bruge en silikonespatel som vores foretrukne GIR Mini Flip. Selvom den ikke kan matche metal, hvad angår skarphed og fingerfærdighed, tillod dens koniske blad (med en glasfiberkerne og en sømløs silikoneoverflade, der fås i en række sjove farver) os at stikke den under varme småkager uden at beskadige dem. Lad dig ikke narre af størrelsen og tykkelsen på denne mindre spatel: dens skarpe blad, papirtynde kant og forskudte håndtag giver dig mulighed for at vende sarte omeletter og tunge pandekager med selvtillid. Den er også nem at rengøre og har ingen riller, hvor mad kan sætte sig fast.
Hvis GIR Mini Flip er udsolgt, eller du har brug for en spatel med et bredere blad, anbefaler vi også OXO Good Grips Silicone Flexible Flip. Selvom vi foretrækker de skrå kanter på GIR Mini Flip, kommer OXO på andenpladsen. OXO-bladet er tyndere og større end GIR, men det har ikke en skarp kant, så det kræver mere indsats at komme under fisk, røræg og kiks. OXO's brede blad gør det dog nemt at holde og vende store pandekager. Det komfortable gummihåndtag er behageligt at holde, og hele spatelen tåler opvaskemaskine og kan modstå temperaturer op til 600 grader Fahrenheit. Nogle anmeldelser på Amazon klager over revner i silikonen. Vi stødte ikke på dette problem i vores test. Men hvis du gør, leveres OXO-produkter med en god tilfredshedsgaranti, og vi oplever generelt, at kundeservicen er imødekommende.
Denne spatel er lille nok til at passe i et glas med jordnøddesmør, stærk nok til at flade dejen ud og fleksibel nok til at skrabe kanten af ​​dejskålen.
Denne varmebestandige spatel med et bredt blad er ideel til at lave store portioner dej eller stable ingredienser.
De parallelle sider, det ikke-vippede hoved og den fleksible kant på silikonespatlerne gør dem perfekte til at putte al din browniedej i formen, presse dejen ned og derefter tilføje topping (ja, ligesom ost, David). Vi elsker GIR Ultimate Spatula. Selvom spidsen er tyk nok til at give spatlen nok vægt til at trykke ned på dejen, er værktøjet fleksibelt nok til at glide glat og rent over kanten af ​​​​røreskålen. Vi kan også godt lide, at hovedet på GIR Ultimate Spatula er tyndt nok til at passe i små glas, og dens skrå spids passer til bunden af ​​​​skråskårne redskaber. Derudover føles det gribevenlige runde håndtag bedre i hånden end de tynde, flade pinde fra mange konkurrenter. Da de to flade sider af spatlen er symmetriske, kan den bruges af både venstrehåndede og højrehåndede kokke.
Ligesom GIR Mini Flip, vores non-stick spatel, har GIR Ultimate Spatula en kerne af glasfiber belagt med et tykt lag sømløs silikone og fås i en række forskellige farver. Silikonebelægningen er varmebestandig op til 464 grader Fahrenheit og varmebestandig op til 550 grader Fahrenheit. Derfor er denne spatel ideel til madlavning ved høje temperaturer og tåler opvaskemaskine. Efter mange års brug af GIR Ultimate har vi opdaget, at kanterne af silikonebladene kan udvikle hak og skrammer på grund af ridser omkring bladet på en blender eller foodprocessor. Men generelt er dette en spatel i ét stykke, som er endnu mere holdbar på grund af fraværet af sømme.
Rubbermaids kommercielle højtemperatur silikone spatel med et bredere hoved er et godt alternativ til GIR Ultimate, hvis du regelmæssigt arbejder med store portioner dej eller frosting. Det er et stabilt produkt i mange storkøkkener og en favorit blandt flere medlemmer af Wirecutter køkkenteamet. Nogle af vores testere fandt hovedet for stift, og det flade håndtag var ikke så behageligt at holde som GIR spatlen. Efter omfattende test af Rubbermaid spatler har vi dog fundet ud af, at bladene blødgøres med tiden og bliver mere fleksible ved brug. Den ridser heller ikke så let som kanten af ​​en GIR-ske. Rubbermaid er sværere at rengøre end GIR, fordi den har flere sprækker at skjule madrester i, men den kan også vaskes i opvaskemaskinen. Rubbermaid spatler er dækket af en etårig begrænset garanti.
Dette er et holdbart metalglas med tykkere og tungere blade, perfekt til at smadre burgere i en pande, ligesom Shake Shack.
Denne spatel har et tyndere og lettere blad, der er perfekt til at smadre burgere i en pande, ligesom Shake Shack.
Hvis du planlægger at grille eller lave mad på pande, anbefaler vi at investere i en god metaldrejebænk. Winco TN719 Blade Burger Turner er det ideelle blad til opgaver som at rive, snitte og løfte store stykker kød. Det er stærkt og solidt, uden slidser til at proppe kød i, som en fiskespatel, vi testede. Da TN719 er tungere end de fleste andre, klarer den et fantastisk stykke arbejde med at smadre hamburgere i panden som en Shake Shack uden megen anstrengelse. Denne kraftige metaldrejekniv var den eneste, vi testede med skrå kanter på alle tre sider af bladet, hvilket gør det muligt for spatlen nemt at glide under pandekager og friskbagte småkager. Selvom sapele-træhåndtagene ikke tåler opvaskemaskine, føles de sikre i hånden og er behagelige at holde, når du vender burgere på grillen. Da Winco-produkter er beregnet til brug i kommercielle restauranter, vil hjemmebrug af denne spatel ugyldiggøre din garanti. Men da TN719 er så pålidelig og billig (mindre end $10 på tidspunktet for skrivningen), er manglen på garanti ikke et problem.
Hvis du ønsker en mindre og lettere metalflipper, anbefaler vi Dexter-Russell Basics Pancake Flipper. Dens tynde blad er mere fleksibelt end vores hovedblad, så det knuser ikke hamburgere så let, som det ville gøre i en stegepande. Dexter-Russell mangler også en skrå kant på bladet, men vores testere fandt ud af, at den tynde kant gør det muligt for bladet at glide let under friskbagte småkager. Selvom det fine mahognihåndtag ikke er så bredt som vores hovedvalg, følte vi os stadig trygge ved at holde det. Dexter-Russell spatler leveres også med livstidsgaranti. Hvis du oplever problemer med dine finner under normal brug, skal du kontakte Dexter-Russell for at få en erstatning.
Denne træspatel er den perfekte kombination af en træske og en spatel. Dens flade kanter ridser nemt bunden af ​​køkkengrejet, mens de afrundede hjørner giver adgang til svært tilgængelige steder med skrå hjørner.
Ikke alle har brug for træspatler, men de kan bruges til at fjerne brune partikler fra bunden af ​​pander under afglasering, og de er mere skånsomme mod emaljerede bestik (som en grill) end metalspatler. Hvis du har brug for en træspatel, er Helens billige Asian Kitchen Bamboo Wok Spatula vejen frem. Dens skarpe, skrå kanter og afrundede hjørner strækker sig endda til den afrundede omkreds af det skrå bestik. Takket være det brede håndtag er denne spatel behagelig at holde i hånden, for eksempel til at hakke hakket oksekød i en pande. Men husk, at bambusredskaber ikke altid har den længste levetid, og der er ingen garanti på denne spatel. Men i betragtning af prisen mener vi ikke, at dette burde være en dealbreaker for de fleste.
Denne buede spatel i rustfrit stål glider ubesværet under møre, friskbagte småkager. Dens lange, forskudte blad fordeler dejen jævnt i formen og giver en glat overflade til glasur på kager.
Det korte blad på denne mini-offset-spatel er bedst til fint at dekorere småkager og muffins eller til at fjerne genstande fra overfyldte bageplader.
Hvis du er en ivrig bager, har du sandsynligvis brug for en offset spatel til alt fra at glasere sarte kager til at fjerne småkager fra overfyldte forme. Vi er kommet til den konklusion, at Ateco 1387 gummiskraberen med rustfrit stålblad er det bedste værktøj til opgaven. Ateco 1387 spejlbelægningen gør det muligt for bladet at glide let under varme, møre småkager bedre end konkurrenterne. Vinklen på det offset blad passer godt til håndleddet og giver tilstrækkelig frihøjde, så knoerne ikke beskadiger kagens overflade under glasuren. Træhåndtaget er let og behageligt at holde, så vores håndled ikke bliver trætte efter at have dækket flere lag kage.
Til mere detaljerede dekorationsopgaver er vores valg Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper. Ateco 1385 har de korteste blade af alle mini-spatel, vi har testet, hvilket giver os mere kontrol, når vi pynter med frosting af cupcakes. Det korte blad gør det også nemt at manøvrere rundt i overfyldte forme. Vi elsker også, at Ateco 1385 gør det nemt at smøre mayonnaise og sennep på sandwich.
Ateco 1387 og 1385 har nogle ulemper: de kan ikke vaskes i opvaskemaskine og er ikke dækket af garantien. Wirecutters seniorskribent Leslie Stockton har dog brugt sine Ateco-spatler med træskaft i mindst 12 år og rapporterer, at de stadig er holdbare.
Spatelen er køkkenets arbejdshest. De skal kunne løfte og understøtte tunge genstande, mens de håndterer sarte produkter i trange rum. Vi leder efter en række forskellige spatler, der er sjove at bruge, og som kan hjælpe dig med en række forskellige opgaver på en række forskellige madlavningsoverflader, herunder rustfrit stål eller non-stick, lige fra at mørne kød eller fisk og skaldyr til at smøre dej eller glasur.
Alle vores eksperter er enige om én ting – hvis du har en spatel, så lav den til en fiskespade. "Jeg vil sige, at de fleste af os bruger en rillet fiskespade, den ligner en rive. Jeg tror, ​​alle har den i deres taske. Det er nok den mest brugte spatel til salte retter," sagde Boltwood Restaurant (sagde Brian Houston, kok på restauranten, som nu er lukket). Dette gælder ikke kun fisk. "Hvis vi griller, bruger vi den normalt til hamburgere og proteiner," indrømmer han. Kok Howie Wely, associeret dekan for kulinariske programmer ved Culinary Institute of America, bekræfter den multifunktionelle værdi af fiskespatler i professionelle køkkener. "En spatel ved ikke, at den er til fisk. For mig og mange andre kokke er det en alsidig, let spatel, som jeg bruger til alt," siger han.
Udover fiskespatler af metal har vi også kigget på spatler, der fungerer godt til non-stick køkkengrej. Når du bruger non-stick pander, skal du sørge for kun at bruge plastik-, træ- eller silikoneredskaber for at undgå at ridse pandens belægning. Ligesom metalspatler har de bedste non-stick spatler en tynd kant, der glider under maden. De bevarer også manøvredygtighed og lasteevne. Af disse grunde fokuserer vi på non-stick plastik- og silikonespatler, fordi de er tyndere og mere fleksible end træspatler. (Træspatler kan også bruges til andre formål, såsom forsigtigt at skrabe brunede madstykker af en grill uden at beskadige emaljen, så vi testede dem individuelt.)
Vi testede også silikonespatler til blanding og bagning, som er bedst til at skrabe skåle og sikre, at cremen ikke klæber til bunden af ​​gryden. En stor silikonespatel kan bruges til at skrabe de lige sider af wokken og den runde bund af skålen. Den skal være fast og tyk nok til at komprimere dejen, men også smidig nok til at skålen nemt kan tørres af. Den skal også være bred og tynd nok til, at ingredienserne kan stables sammen. Sømløse spatler i ét stykke er lettere at holde rene end dem med huller, f.eks. hvor bladet møder håndtaget, ifølge de eksperter, vi interviewede.
Selvom en let og elegant fiskespade fungerer fantastisk i næsten enhver situation, hvor du arbejder med en metalpande eller grill, er en tungere metalkniv nogle gange det bedste værktøj til jobbet. Metalkniven overgår også fiskespatler, skærer skarpe, rene linjer på kiks og løfter tunge fødevarer med lethed.
Da metalhøvendere komplementerer fiskeskovle, har vi valgt metalhøvendere med forskellige ønskede egenskaber – forskudte vinkler for brugervenlighed, behagelig stivhed for styrke, flade klinger uden riller for jævn rivning af burgere (video) eller flade grillede ostesandwiches. Vi fandt også ud af, at det kortere håndtag giver bedre kontrol over at vende, løfte og bære.
Vi udforskede også træspatler eller spatler med en skrå, flad kant til at fjerne favoritter (brune, karamelliserede stykker) fra bunden af ​​panderne. Træspatler er de bedste værktøjer til en hollandsk ovn, fordi de ikke ridser emaljen som metalspatler. Nogle har afrundede hjørner til brug med skrå pander. Vi prøvede at finde en robust træspatel med et blad, der nemt kunne skrabe bunden og siderne af gryder eller pander.
Endelig er en anden multifunktionel spatel værd at tilføje til dit arsenal, den offset-formede spatel. Disse tynde, smalle paletknive er typisk omkring 23 cm lange og er designet til bagere, der ønsker at tilføje glans til kager og fordele tyk dej rundt om hjørnerne af formen. Men de findes også i ministørrelser (ca. 11 cm lange), perfekte til mere delikate opgaver som at dekorere cupcakes eller endda smøre sennep eller mayonnaise på brød. Vi leder efter offset-formede spatler med stærke, fleksible blade, der er tynde nok til delikate opgaver som at fjerne tynde småkager fra en form eller give frosting af cupcakes.
Vi har designet tests, der dækker nogle af de almindelige anvendelser for hver type spatel og evaluerer fingerfærdighed, styrke, smidighed og generel brugervenlighed.
Vi vender melstrøede tilapiafileter og almindelige æg i universalpanden med en fiskespade af metal. Vi tog friskbagte Tate-kager fra en bageplade for at se, hvor nemme spatler er at arbejde med, og hvor godt de håndterer sarte opgaver. Vi brugte dem også til at vende pandekager for at se, hvor godt de kan holde til vægten af ​​tungere genstande. Vi kørte alle de samme tests med en spatel designet til non-stick køkkengrej, men tilberedte fisk, æg og pandekager i en non-stick pande i stedet for en tre-etagers pande.
Vi forberedte dejen til pandekager og kager og skrabede derefter dejen af ​​skålens sider med en silikonespatel. Vi skrabede også pandekagedejen ud af Pyrex-målebægrene for at se, hvor smidige disse spatler er, når man bevæger dem rundt i små, smalle hjørner. For at se, hvordan de fungerer med tykkere, tungere ingredienser, brugte vi dem til at lave kageglasur og klistret cookiedej. Vi pressede endda spidserne af silikonespatler ned i bunden af ​​varme pander for at se, om de kunne klare varmen.
Vi laver burgere på en åben grill med en metaldrejebænk for at se, hvor godt de håndterer en ⅓ punds bøf. Vi har testet hver drejebænk for at sikre, at kanten er tynd og skarp nok til at skære brownies i en pande.
Vi pressede endda spidserne af silikonespatler ned i bunden af ​​varme pander for at se, om de kunne klare varmen.
Bræk det hakkede oksekød i panden med en træspatel. Vi brunede også okseboven og skrabede glasuren (de brune stykker i bunden af ​​panden) af med en spatel. Vi satte pris på, hvor meget overflade de kan dække, og hvor nemme de er at holde.
Til den store offset-spatel dækkede vi kagelagene med glasur for at værdsætte den generelle brugervenlighed og fleksibilitet. Vi glaserede cupcakesene med en mini-spatel. Vi brugte store og små spatler til at overføre småkager fra udstikkere for at teste, hvor let de løfter tynde og skrøbelige genstande. Vi noterede tykkelsen af ​​metallet, materialet og vægten af ​​håndtaget, bladets spænding og graden af ​​bladets udbøjning.
Selvom vi ikke har udført langtidstest af pletter eller lugt på silikonespatler, anbefaler Pim Techamuanvivit fra Kin Khao at bruge en separat spatel til stærkt lugtende produkter. Hun fortalte os: "Jeg har visse typer spatler, som jeg kun bruger til at lave marmelade. Uanset hvor mange gange du lægger silikonespatlen ned, vil den lugte af karrypasta og bare smitte af."
Hvis du er bekymret for at skrabe krydderier af din støbejernspande, når du bruger en fiskespatel eller en metalspatel, så fortvivl ikke. Lodge Cast Irons hjemmeside skriver: "Støbejern er det mest holdbare metal, du kan lave mad med. Det betyder, at alle redskaber er velkomne – silikone, træ, selv metal."