Tarkistamme itsenäisesti kaiken suosittelemamme. Saatamme ansaita palkkioita, kun ostat linkkiemme kautta. Lue lisää >
Olemme tarkistaneet tämän oppaan ja tuemme valintaamme. Olemme käyttäneet niitä kotona ja testikeittiössämme ainakin vuodesta 2016 lähtien.
Hyvä lasta on vahva ja helppo käsitellä, ja valitsemasi lasta voi olla ratkaiseva tekijä oikein käännetyn pannukakun ja epäonnistuneen, epämuotoisen pannukakun välillä. Löytääksemme parhaat lapiot kustakin kategoriasta käytimme yli 40 tuntia tutkien ja testaten kuutta erilaista lapiotyyppiä, joustavista kalanevistä puisiin kaapimiin. Etsitpä sitten jotain erityistä tarttumattomille keittoastioille, kulhojen, pannujen ja grillien puhdistukseen tai suosikkijälkiruokien kuorruttamiseen, meillä on jotakin jokaiseen tilaisuuteen.
Alkuperäisen oppaamme kirjoittaja Ganda Sutivarakom on käyttänyt paljon aikaa lastan tutkimiseen ja testaamiseen. Michael Sullivan suoritti viimeisen testikierroksensa vuonna 2016, jolloin hän käytti kymmeniä tunteja lastan kanssa kaikkeen mureiden kalafileiden kääntelystä kakkujen kuorruttamiseen (ja kaikkeen siltä väliltä) lähes kaikkeen.
Selvittääksemme, mikä tekee lastasta hyvän, puhuimme useiden asiantuntijoiden kanssa. Asiantuntijoita olivat muun muassa Judy Howbert, Saveurin Cooking-lehden tuolloinen apulaispäätoimittaja; Tracy Seaman, Every Day With Rachael -lehden tuolloinen toimittaja; Ray-lehden testikeittiön johtaja; Pattara Kuramarohit, Le Cordon Bleun pääopettaja Pasadenassa, Kaliforniassa; Brian Houston, kokki, vuoden 2015 James Beard -palkinnon semifinalisti; kokki Howie Wely, tuolloin American Culinary Instituten kulinaaristen taiteiden apulaisdekaani; ja Pim Techamuanwivit, hillontekijä ja ravintoloitsija Kin Khaossa San Franciscossa. Auttaaksemme meitä valinnoissamme olemme tutustuneet Cook's Illustrated-, Really Simple- ja The Kitchen -arvosteluihin. Tutustuimme myös Amazonin erittäin hyvin arvioituihin lastaihin.
Jokainen kokki tarvitsee lastan (tai pikemminkin useamman lastan) työkalupakissaan. Veitsien lisäksi lastat ovat luultavasti yleisimmin käytetty työkalu keittiössä. Kuten veitsienkin kohdalla, myös lastan kohdalla on tärkeää tietää, mikä sopii parhaiten omaan tehtävään. Keskustelimme asiantuntijoiden kanssa siitä, mitä lastaa heillä on aina käsillä. Judy Howbert, Saveurin tuolloinen ruokatoimittajan apulainen, kertoi meille: "Kääntääkseni ruokaa paistamisen tai hauduttamisen aikana, käytän ainakin neljää erilaista lastaa riippuen siitä, mitä laitan. Ruokaa". Keittiövälineitä on laaja valikoima, joten suosittelemme ostamaan vain ne välineet, jotka sopivat omiin tarpeisiisi. Oman tutkimuksemme ja ammattilaisten haastattelujen jälkeen olemme rajanneet lastaluettelon neljään perustyyppiin, jotka sinun tulisi omistaa (ja kaksi rohkaisevaa mainintaa).
Käytä tätä edullista ja kevyttä lastaa moniin eri tehtäviin, kuten mureiden kalafileiden kääntelyyn pannulla ja pannukakkujen paistamiseen.
Noin 10 dollarin lisähintaan tässä lastassa on sama terä kuin suosikissamme. Mutta polyeteenikahva tekee siitä hieman painavamman, ja sen voi pestä astianpesukoneessa.
Älä unohda, että sen nimessä on sana "kala" – hyvä kalalapio on yleistyökalu, jolla on tarvittava joustavuus ja vahvuus. Suosikkimme on Victorinoxin Sveitsin armeijan uritettu kalaevä. Se tekee kaiken, mitä siltä pyydämme, virheettömästi ja maksaa alle 20 dollaria, mikä tekee siitä edullisen. Sen runsashiilinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä ja pähkinäpuinen kahva kestävät eliniän (takuulla), mutta sitä ei voi pestä astianpesukoneessa puisen kahvan vuoksi. Lamsonin uritettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu joustava lasta on saman terän omaava ja suoriutui yhtä hyvin kaikissa testeissämme, mutta sen kahva on valmistettu asetaalista. Tämä tarkoittaa, että se on astianpesukoneen kestävä, mutta se on myös hieman painava (josta jotkut saattavat pitää ja toiset eivät) ja sulaa helposti kuuman pannun reunalle asettaessaan. Lamson on lähes kaksi kertaa kalliimpi kuin Victorinox.
Testeissämme Victorinox-terän hellävarainen kallistus liukui sujuvasti ylikypsennettyjen munien, jauhotettujen tilapiafileiden ja vastapaistettujen keksien yli, käsitellen jokaista niistä rikkomatta keltuaisia, menettämättä kuorta tai kreppaamatta keksin pintaa. Vaikka terä on erittäin joustava, se on silti riittävän vahva pitämään kahdeksan pannukakkua pinon taipumatta. Sen kaunis pähkinäpuinen kahva on kevyt ja mukava, joten ranteesi ei väsy, jos aiot grillata useita fileitä samanaikaisesti. Vaikka puista kahvaa ei pitäisi pitää liian lähellä tulta, sinun ei tarvitse huolehtia sen sulamisesta, kuten muiden testaamiemme synteettisellä kahvalla varustettujen kalalapioiden tapauksessa.
Uskomme, että Victorinox on elinikäinen ostos, jota voidaan käyttää usein keittiössä. Mutta jos terän kanssa ilmenee ongelmia normaalin käytön aikana, tarjoamme elinikäisen takuun ja voit ottaa yhteyttä Victorinoxiin saadaksesi vaihtoterän.
Lamsonin uurrettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu joustava lasta toimii samalla tavalla kuin Victorinox ja käsittelee helposti munia, kalafileitä ja kuumia keksejä. Testaajamme kuitenkin havaitsivat polyesterikahvan hieman raskaaksi. Tämä on loistava vaihtoehto, jos pidät raskaammista kahvoista tai haluat konepesun kestävän vaihtoehdon. Se on kuitenkin yleensä noin 10 dollaria kalliimpi kuin Victorinox ja sillä on vain 30 päivän palautusoikeus. Huomaa, että synteettinen karhunlaukan lastan kahva sulaa, jos se asetetaan kuumalle pannulle tai liedelle.
Vasenkätiset: Testasimme urallista Lamson Chef -lastaa (toisin kuin suosittelemaamme joustavaa lastaa) ja havaitsimme sen olevan hyvin tasapainossa kädessä, mutta liian joustava terän keskeltä raskaampien ruokien käsittelyyn. Tämä on kuitenkin yksi harvoista löytämistämme vasenkätisille tarkoitetuista lastoista.
Jos käytät tarttumattomia keittoastioita, tämä silikonipäällysteinen lasta on välttämätön, koska se ei naarmuta pannuasi. Sen terävät, viistetyt reunat liukuvat helposti herkkien keksien ja munakokkelin alle vahingoittamatta niitä.
Tämän suoran silikonipäällysteisen lastan liu'uttaminen kalan ja keksien alle vaatii hieman enemmän vaivaa, mutta sen leveä terä helpottaa pannukakkujen tarttumista ja kääntämistä.
Välttääksesi tarttumattoman pannun pinnan naarmuuntumisen, tarvitset silikonista lastan, kuten suosikki GIR Mini Flip -lastan. Vaikka se ei vedä vertoja metallille terävyyden ja kätevyyden suhteen, sen kapeneva terä (lasikuituytimellä ja saumattomalla silikonipinnalla, jota on saatavilla useissa hauskoissa väreissä) mahdollisti sen, että se mahtui lämpimien keksien alle vahingoittamatta niitä. Älä anna tämän keskimääräistä pienemmän lastan koon ja paksuuden hämätä: sen teräväreunaisen terän, paperinohuen reunan ja epäkeskeisen kahvan ansiosta voit kääntää herkkiä munakkaita ja raskaita pannukakkuja luottavaisin mielin. Se on myös helppo puhdistaa, eikä siinä ole uria, joihin ruoka voisi tarttua.
Jos GIR Mini Flip on loppuunmyyty tai tarvitset leveämmällä terällä varustetun lastan, suosittelemme myös OXO Good Grips Silicone Flip -lastan. Vaikka pidämme GIR Mini Flipin viistettyjä reunoja parempana, OXO on toisella sijalla. OXO-terä on ohuempi ja suurempi kuin GIR:ssä, mutta siinä ei ole teroitettua reunaa, joten kalan, munakokkelin ja keksien alle pääseminen vaatii enemmän vaivaa. OXO:n leveä terä kuitenkin helpottaa suurten pannukakkujen pitämistä ja kääntämistä. Mukava kumikahva on mukava pitää, ja koko lasta on konepesun kestävä ja kestää jopa 184 celsiusastetta. Jotkut Amazonin arvostelut valittavat silikonin halkeilusta. Emme kohdanneet tätä ongelmaa testeissämme. Mutta jos kohtaat, OXO-tuotteilla on erinomainen tyytyväisyystakuu, ja asiakaspalvelu on yleensä reagoivaa.
Tämä lasta on tarpeeksi pieni mahtuakseen maapähkinävoipurkkiin, tarpeeksi vahva litistääkseen taikinan ja tarpeeksi joustava kaapiakseen taikinakulhon reunaa.
Tämä kuumuutta kestävä lasta leveällä terällä sopii erinomaisesti suurten taikinaerien tekemiseen tai ainesten pinoamiseen.
Silikonisten lastan yhdensuuntaiset sivut, kallistumaton pää ja joustava reuna tekevät niistä täydelliset välineet brownie-taikinan kaatamiseen vuokaan, taikinan painamiseen alas ja sitten täytteen lisäämiseen (kyllä, kuin juustoa, David). Me rakastamme GIR Ultimate -lastan käyttöä. Vaikka kärki on riittävän paksu antamaan lastalle tarpeeksi painoa taikinan painamiseen, työkalu on riittävän joustava liukuakseen sujuvasti ja siististi kulhon reunan yli. Pidämme myös siitä, että GIR Ultimate -lastan pää on riittävän ohut mahtuakseen pieniin purkkeihin, ja sen viistetty kärki sopii viistettyjen ruokailuvälineiden pohjaan. Lisäksi sen pitävä pyöreä kahva tuntuu paremmalta kädessä kuin monien kilpailijoiden ohuet, litteät tikut. Koska lastan kaksi litteää sivua ovat symmetriset, sitä voivat käyttää sekä vasen- että oikeakätiset kokit.
Kuten tarttumaton GIR Mini Flip -lastamme, myös GIR Ultimate -lastassa on lasikuituydin, joka on päällystetty paksulla saumattomalla silikonikerroksella, ja se on saatavana useissa väreissä. Silikonipinnoite kestää lämmön jopa 240 astetta Fahrenheitia ja jopa 275 astetta Fahrenheitia. Siksi tämä lasta sopii erinomaisesti korkeaan lämpötilaan ruoanlaitossa ja on konepesun kestävä. Käytettyämme GIR Ultimatea vuosia olemme havainneet, että silikoniterien reunoihin voi tulla viiltoja ja naarmuja tehosekoittimen tai monitoimikoneen terän ympärillä olevien naarmujen vuoksi. Yleisesti ottaen tämä on kuitenkin yksiosainen lasta, joka on vieläkin kestävämpi saumojen puuttumisen ansiosta.
Rubbermaidin leveämpipäinen kaupallinen korkean lämpötilan silikonilasta on loistava vaihtoehto GIR Ultimate -lastalle, jos työskentelet säännöllisesti suurten taikina- tai kuorrutemäärien kanssa. Se on vakaa tuote monissa ammattikeittiöissä ja useiden Wirecutter-keittiötiimin jäsenten suosikki. Jotkut testaajistamme kokivat pään liian jäykäksi, eikä litteää kahvaa ollut yhtä mukava pitää kädessä kuin GIR-lastaa. Rubbermaid-lastojen laajojen testien jälkeen olemme kuitenkin havainneet, että terät pehmenevät ajan myötä ja niistä tulee joustavampia käytössä. Se ei myöskään naarmuunnu yhtä helposti kuin GIR-lastan reuna. Rubbermaid on vaikeampi puhdistaa kuin GIR, koska siinä on enemmän rakoja, joihin ruoka voi piiloutua, mutta se voidaan pestä myös astianpesukoneessa. Rubbermaid-lastoilla on yhden vuoden rajoitettu takuu.
Tämä on kestävä metallinen muki, jossa on paksummat ja painavammat terät. Se sopii täydellisesti hampurilaisten murskaamiseen pannulla, aivan kuten Shake Shackissa.
Tässä lastassa on ohuempi ja kevyempi terä, joka sopii täydellisesti hampurilaisten murskaamiseen pannulla, aivan kuten Shake Shackissa.
Jos aiot grillata tai pannulla kypsentää paljon, suosittelemme investoimaan hyvään metallisorviin. Winco TN719 -teräinen hampurilaisveitsi on ihanteellinen terä esimerkiksi suurten lihapalojen silppuamiseen, viipalointiin ja nostamiseen. Se on vahva ja tukeva, eikä siinä ole rakoja lihan tunkemiseen, kuten testaamamme kalalastan kanssa. Koska TN719 on painavampi kuin useimmat muut, se tekee loistavaa työtä hampurilaisten murskaamisessa pannulla kuin Shake Shack -veitsi ilman suurempaa vaivaa. Tämä kestävä metallinen sorvausveitsi oli ainoa testaamamme veitsi, jossa oli viistetyt reunat terän kaikilla kolmella sivulla, minkä ansiosta lasta liukui helposti pannukakkujen ja vastaleivottujen keksien alle. Vaikka sapele-puusta valmistetut kahvat eivät ole astianpesukoneen kestäviä, ne tuntuvat tukevilta kädessä ja niitä on mukava pitää, kun käännät hampurilaisia grillissä. Koska Winco-tuotteet on tarkoitettu käytettäväksi kaupallisissa ravintoloissa, tämän lastan kotikäyttö mitätöi takuun. Koska TN719 on kuitenkin niin luotettava ja edullinen (alle 10 dollaria kirjoitushetkellä), takuun puute ei ole ongelma.
Jos haluat pienemmän ja kevyemmän metallisen räpylän, suosittelemme Dexter-Russell Basics -pannukakkuräpylää. Sen ohut terä on joustavampi kuin pääterämme, joten se ei murskaa hampurilaisia yhtä helposti kuin paistinpannulla. Dexter-Russellissa ei myöskään ole viistettyä terää, mutta testaajamme havaitsivat, että ohuen reunan ansiosta terä liukuu helposti vastapaistettujen keksien alle. Vaikka hieno mahonkikahva ei ole yhtä leveä kuin päävalintamme, tunsimme silti olomme mukavaksi kädessä. Dexter-Russell-lastoilla on myös elinikäinen takuu. Jos evien kanssa ilmenee ongelmia normaalin käytön aikana, ota yhteyttä Dexter-Russelliin vaihtotarvikkeen saamiseksi.
Tämä puinen lasta on täydellinen yhdistelmä puulusikkaa ja lastaa. Sen litteät reunat naarmuttavat keittoastian pohjaa helposti, ja pyöristetyt kulmat mahdollistavat pääsyn vaikeasti tavoitettaviin paikkoihin viistettyjen kulmien ansiosta.
Kaikki eivät tarvitse puisia lastaa, mutta niitä voidaan käyttää ruskeiden hiukkasten poistamiseen pannujen pohjalta lasin poiston yhteydessä, ja ne ovat hellävaraisempia emaloiduille astioille (kuten grillille) kuin metalliset lastat. Jos tarvitset puisen lastan, Helenin edullinen Asian Kitchen Bamboo Wok -lasta on oikea valinta. Sen terävät, viistetyt reunat ja pyöristetyt kulmat ulottuvat jopa vinojen astioiden pyöristettyyn reunaan. Leveän kahvan ansiosta tätä lastaa on mukava pitää kädessä esimerkiksi jauhelihan pilkkomiseen pannulla. Muista kuitenkin, että bambuvälineet eivät aina ole kovin kestäviä, eikä tälle lastalle ole takuuta. Mutta hinnan huomioon ottaen emme usko, että tämän pitäisi olla useimmille ihmisille este.
Tämä kaareva ruostumattomasta teräksestä valmistettu lasta liukuu vaivattomasti mureiden, vastapaistettujen keksien alla. Sen pitkä, sivulle kaartuva terä levittää taikinan tasaisesti vuokaan ja antaa sileän pinnan kuorrutteisiin.
Tämän minikokoisen offset-lastan lyhyt terä sopii parhaiten keksien ja muffinien koristeluun tai tavaroiden poistamiseen ahtailta uunipelleiltä.
Jos olet innokas leipuri, tarvitset todennäköisesti offset-lastan kaikkeen herkkien kakkujen kuorruttamisesta keksien poistamiseen ylipursuavista muotista. Olemme tulleet siihen tulokseen, että Ateco 1387 -kumilasta ruostumattomasta teräksestä on paras työkalu tähän työhön. Ateco 1387 -peilipinnoite antaa terän liukua helposti lämpimien, mureiden keksien alla paremmin kuin kilpailijat. Offset-lastan kulma sopii hyvin ranteeseen ja tarjoaa riittävästi tilaa, jotta rystyset eivät vahingoita kakun pintaa kuorrutuksen aikana. Puinen kahva on kevyt ja mukava pitää, joten ranteet eivät väsy useiden kakkukerrosten peittämisen jälkeen.
Tarkempiin koristelutehtäviin valintamme on Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper. Ateco 1385:ssä on lyhyimmät terät kaikista testaamistamme mini-lastoista, mikä antaa meille paremman hallinnan kuppikakkujen kuorruttamisessa. Lyhyen terän ansiosta laitetta on myös helppo liikutella ahtaiden vuokien ympärillä. Pidämme myös siitä, että Ateco 1385:llä on helppo levittää majoneesia ja sinappia voileipiin.
Ateco 1387- ja 1385-laitteilla on joitakin haittoja: niitä ei voi pestä astianpesukoneessa, eivätkä ne kuulu takuun piiriin. Wirecutterin vanhempi toimittaja Leslie Stockton on kuitenkin käyttänyt Atecon puukahvaisia lastaansa ainakin 12 vuotta ja kertoo niiden olevan edelleen kestäviä.
Lasta on keittiön työjuhta. Sen on kyettävä nostamaan ja tukemaan raskaita esineitä samalla, kun käsitellään herkkiä tuotteita ahtaissa tiloissa. Etsimme erilaisia lastoja, joita on hauska käyttää ja jotka auttavat sinua monenlaisissa tehtävissä erilaisilla keittotasoilla, mukaan lukien ruostumattomasta teräksestä tai tarttumattomilla pinnoilla, lihan tai merenelävien mureuttamisesta taikinan tai kuorrutteen levittämiseen.
Kaikki asiantuntijamme ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta – jos sinulla on lasta, tee siitä kalalastan. ”Sanoisin, että useimmat meistä käyttävät uritettua kalalastan, se näyttää haravalta. Luulen, että kaikilla on se laukussaan. Se on luultavasti yleisimmin käytetty lasta suolaisiin ruokiin”, sanoo Boltwood Restaurant (Brian Houston, ravintolan keittiömestari), joka on nyt suljettu. Tämä ei koske vain kalaa. ”Jos grillaamme, käytämme sitä yleensä hampurilaisiin ja proteiiniruokiin”, hän myöntää. Keittiömestari Howie Wely, Culinary Institute of American kulinaaristen ohjelmien varadekaani, vahvistaa kalalastan monikäyttöisyyden ammattikeittiöissä. ”Lasta ei tiedä, että se on kalaa varten. Minulle ja monille muille kokeille se on monipuolinen ja kevyt lasta, jota käytän kaikkeen”, hän sanoo.
Metallisten kalalastan lisäksi tarkastelimme myös lastoja, jotka toimivat hyvin tarttumattomille keittoastioille. Kun käytät tarttumattomia pannuja, varmista, että käytät vain muovi-, puu- tai silikonivälineitä, jotta vältät pannun pinnoitteen naarmuuntumisen. Kuten metallisissa lastassa, parhaissa tarttumattomissa lastoissa on ohut reuna, joka liukuu ruoan alle. Ne säilyttävät myös ohjattavuuden ja kantavuuden. Näistä syistä keskitymme tarttumattomiin muovi- ja silikonilastoihin, koska ne ovat ohuempia ja joustavampia kuin puiset lastat. (Puisia lastoja voidaan käyttää myös muihin tarkoituksiin, kuten ruskistuneiden ruoanpalojen varovasti kaapimiseen grillistä vahingoittamatta emalia, joten testasimme niitä erikseen.)
Testasimme myös silikonisia sekoitus- ja paistolastoja, jotka sopivat parhaiten kulhojen kaapimiseen ja sen varmistamiseen, ettei vanukas tartu kattilan pohjaan. Suurella silikonisella lastalla voi kaapia pois wokin suorat sivut ja kulhon pyöreän pohjan. Sen tulisi olla riittävän kiinteä ja paksu, jotta taikina puristuu puristumaan, mutta riittävän taipuisa, jotta kulho pyyhitään sillä helposti. Sen tulisi myös olla riittävän leveä ja ohut, jotta ainekset mahtuvat pinoamaan yhteen. Haastattelemiemme asiantuntijoiden mukaan saumattomat, yhtenäiset lastat on helpompi pitää puhtaina kuin sellaiset, joissa on rakoja, kuten kohdassa, jossa terä kohtaa kahvan.
Vaikka kevyt ja tyylikäs kalalastan voi käyttää lähes kaikissa metallipannulla tai -grillillä työskentelytilanteissa, joskus painavampi metallinen veitsi on paras työkalu. Metallinen räpylä on myös kalalastan osia parempi leikkaamalla teräviä ja siistejä viivoja keksien pintaan ja nostamalla raskaita ruokia helposti.
Koska metalliset pöyhimet täydentävät kalalapioita, olemme valinneet metallisia pöyhimiä, joilla on erilaisia haluttuja ominaisuuksia – helppokäyttöisyyden takaavat sivulle siirretyt kulmat, lujuuden takaava mukava jäykkyys ja litteät, urittamattomat terät hampurilaisten (video) tai litistettyjen grillattujen juustovoileipien tasaiseen silppuamiseen. Havaitsimme myös, että lyhyempi kahva mahdollistaa paremman kääntelyn, nostamisen ja kantamisen hallinnan.
Tutkimme myös puisia lastaa tai lastaa, jossa on viistetty ja litteä reuna, jotta voimme poistaa suosikkiaineksia (ruskeita, karamellisoituneita paloja) pannujen pohjalta. Puiset lastat ovat parhaita työkaluja patoihin, koska ne eivät naarmuta emalia kuten metalliset. Joissakin on pyöristetyt kulmat vinojen pannujen kanssa käytettäväksi. Yritimme löytää tukevan puisen lastan, jonka terällä voisi helposti kaapia kattiloiden tai pannujen pohjan ja reunat.
Lopuksi, toinen monikäyttöinen lasta, joka kannattaa lisätä arsenaaliisi, on offset-lastat. Nämä ohuet ja kapeat palettiveitset ovat tyypillisesti noin 23 cm pitkiä ja suunniteltu leipureille, jotka haluavat lisätä kiiltoa kakkuihin ja levittää paksua taikinaa vuoan kulmiin. Mutta niitä on saatavana myös minikokoisina (noin 11 cm pitkinä), jotka sopivat täydellisesti herkempiin tehtäviin, kuten kuppikakkujen koristeluun tai jopa sinapin tai majoneesin levittämiseen leivälle. Etsimme offset-lastoja, joissa on vahvat, joustavat terät, jotka ovat riittävän ohuet herkkiin tehtäviin, kuten ohuiden keksien poistamiseen vuoasta tai kuppikakkujen kuorruttamiseen.
Olemme suunnitelleet testejä, jotka kattavat joitakin yleisiä käyttötarkoituksia kullekin lastatyypille ja arvioivat niiden kätevyyttä, lujuutta, näppäryyttä ja yleistä helppokäyttöisyyttä.
Kääntelemme jauhotettuja tilapiafileitä ja tavallisia munia yleispannulla metallisella kalalastalla. Otimme vastapaistettuja Tate-keksejä pelliltä nähdäksemme, kuinka helppoja lastat ovat käyttää ja kuinka hyvin ne selviytyvät herkistä tehtävistä. Käytimme niitä myös pannukakkujen kääntelyyn nähdäksemme, kuinka hyvin ne kestävät raskaampien esineiden painon. Suoritimme kaikki samat testit tarttumattomille keittoastioille suunnitellulla lastalla, mutta kypsensimme kalaa, munia ja pannukakkuja tarttumattomassa pannussa kolmikerroksisen pannun sijaan.
Valmistelimme taikinan pannukakkuja ja kakkuja varten ja kaavimme sitten taikinan kulhon reunoilta silikonisella lastalla. Kaavimme myös pannukakkutaikinan Pyrex-mittakupeista nähdäksemme, kuinka ketteriä nämä lastat ovat liikuttaessaan niitä ahtaissa kulmissa. Nähdäksemme, miten ne toimivat paksumpien ja painavampien ainesten kanssa, käytimme niitä kakkukuorrutteen ja tahmean keksitaikinan valmistukseen. Painoimme jopa silikonisten lastan kärkiä kuumien pannujen pohjaa vasten nähdäksemme, kestävätkö ne lämmön.
Teemme hampurilaisia avogrillissä metallisorvilla nähdäksemme, kuinka hyvin ne käsittelevät ⅓ paunan pihviä. Olemme testanneet jokaisen sorvin varmistaaksemme, että reuna on riittävän ohut ja terävä brownien leikkaamiseen pannulla.
Painoimme jopa silikonisten lastan kärkiä kuumien pannujen pohjaan nähdäksemme, kestävätkö ne lämmön.
Riko jauheliha pannulla puisella lastalla. Ruskistamme myös naudan lavan ja kaavimme kuorrutteen (ruskeat palat pannun pohjalla) pois lastalla. Arvostimme sitä, kuinka paljon pinta-alaa ne peittävät ja kuinka helppoja niitä on pitää.
Suuren, epäkeskeisen lastan kohdalla peitimme kakkukerrokset kuorrutteella arvioidaksemme laitteen helppokäyttöisyyttä ja joustavuutta. Kuppikakut kuorrutimme minilastalla. Käytimme isoja ja pieniä lastaa siirtääksemme keksejä piparkakkumuoteista testataksemme, kuinka helposti ne nostavat ohuita ja hauraita esineitä. Panimme merkille metallin paksuuden, kahvan materiaalin ja painon, terän kireyden ja terän taipumisasteen.
Vaikka emme ole tehneet pitkäaikaisia tahra- tai hajutestejä silikonilastoille, Kin Khaon Pim Techamuanvivit suosittelee erillisen lastan käyttöä voimakkaasti tuoksuville tuotteille. Hän kertoi meille: "Minulla on tietynlaisia lastoja, joita käytän vain hillon valmistukseen. Riippumatta siitä, kuinka monta kertaa lasket silikonilastan alas, se tuoksuu currytahnalle ja siirtyy vain."
Jos olet huolissasi mausteiden raapimisesta pois valurautapannustasi kala- tai metallilastalla, älä huoli. Lodge Cast Ironin verkkosivusto toteaa: ”Valurauta on kestävin metalli, jolla voit ruoanlaittaa. Tämä tarkoittaa, että kaikki välineet ovat tervetulleita – silikoni, puu, jopa metalli.”
Julkaisun aika: 05.07.2023
