સ્વ-એડહેસિવ ફ્લેક્સિબલ ઇલાસ્ટીક રબર બાથ ઓશીકું

અમે ભલામણ કરીએ છીએ તે બધું અમે સ્વતંત્ર રીતે તપાસીએ છીએ. જ્યારે તમે અમારી લિંક્સ દ્વારા ખરીદી કરો છો ત્યારે અમે કમિશન મેળવી શકીએ છીએ. વધુ જાણો>
અમે આ માર્ગદર્શિકાની સમીક્ષા કરી છે અને અમારી પસંદગીને સમર્થન આપીએ છીએ. અમે ઓછામાં ઓછા 2016 થી ઘરે અને અમારા પરીક્ષણ રસોડામાં તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ.
એક સારો સ્પેટુલા મજબૂત અને હેન્ડલ કરવામાં સરળ હોય છે, અને તમે જે પસંદ કરો છો તે યોગ્ય રીતે ફ્લિપ કરેલા પેનકેક અને નિષ્ફળ, ખોટા આકારના પેનકેક વચ્ચેનો તફાવત બતાવી શકે છે. દરેક શ્રેણીમાં શ્રેષ્ઠ પાવડા શોધવા માટે, અમે લવચીક માછલીના ફિન્સથી લઈને લાકડાના સ્ક્રેપર્સ સુધી, છ અલગ અલગ પ્રકારના પાવડાઓનું સંશોધન અને પરીક્ષણ કરવામાં 40 કલાકથી વધુ સમય વિતાવ્યો. ભલે તમે નોન-સ્ટીક કુકવેર માટે, બાઉલ, પેન અને ગ્રીલ સાફ કરવા માટે, અથવા તમારા મનપસંદ મીઠાઈઓને આઈસિંગ કરવા માટે કંઈક ચોક્કસ શોધી રહ્યા હોવ, અમારી પાસે દરેક પ્રસંગ માટે કંઈક છે.
અમારી મૂળ માર્ગદર્શિકાના લેખક, ગાંડા સુતિવરકોમે, સ્પેટુલાના સંશોધન અને પરીક્ષણમાં ઘણો સમય વિતાવ્યો છે. માઈકલ સુલિવને 2016 માં પરીક્ષણનો છેલ્લો રાઉન્ડ ચલાવ્યો હતો, જેમાં કોમળ માછલીના ફીલેટને ઉછાળવાથી લઈને કેકને ફ્રોસ્ટ કરવા (અને તેની વચ્ચેની દરેક વસ્તુ) સુધી, લગભગ દરેક વસ્તુ માટે સ્પેટુલા સાથે ડઝનેક કલાકો વિતાવ્યા હતા.
સારા સ્પેટુલા શું બનાવે છે તે જાણવા માટે, અમે ઘણા નિષ્ણાતો સાથે વાત કરી, જેમાં સેવ્યુર ખાતે કુકિંગના તત્કાલીન એસોસિયેટ એડિટર જુડી હોવબર્ટ; રે મેગેઝિનના ટેસ્ટ કિચનના ડિરેક્ટર એવરી ડે વિથ રશેલના તત્કાલીન એડિટર ટ્રેસી સીમેન; કેલિફોર્નિયાના પાસાડેનામાં લે કોર્ડન બ્લુ ખાતે ચીફ ઇન્સ્ટ્રક્ટર પટ્ટારા કુરામારોહિત; 2015 જેમ્સ બીયર્ડ એવોર્ડ સેમિ-ફાઇનલિસ્ટ, શેફ બ્રાયન હ્યુસ્ટન; અમેરિકન ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ખાતે ક્યુલિનરી આર્ટ્સના તત્કાલીન એસોસિયેટ ડીન, શેફ હોવી વેલી; અને સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં કિન ખાઓ ખાતે જામ બનાવનાર અને રેસ્ટોરન્ટર પિમ ટેચામુઆનવિવિટનો સમાવેશ થાય છે. અમારી પસંદગી કરવામાં અમારી મદદ કરવા માટે, અમે કૂકના ઇલસ્ટ્રેટેડ, રિયલી સિમ્પલ અને ધ કિચન સમીક્ષાઓ પર એક નજર નાખી છે. અમે એમેઝોન પર ઉચ્ચ રેટેડ સ્પેટુલા પણ તપાસ્યા.
દરેક રસોઈયાને દરેક રસોઈયાના ટૂલબોક્સમાં એક સ્પેટુલા (અથવા તેના બદલે અનેક સ્પેટુલા) ની જરૂર હોય છે. છરીઓ ઉપરાંત, સ્પેટુલા કદાચ રસોડામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું સાધન છે. છરીઓની જેમ, જ્યારે સ્પેટુલાની વાત આવે છે, ત્યારે એ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમારા કાર્ય માટે કયું શ્રેષ્ઠ છે. અમે નિષ્ણાતો સાથે વાત કરી હતી કે તેમની પાસે હંમેશા કયા સ્પેટુલા હોય છે. તે સમયે સેવુરના આસિસ્ટન્ટ ફૂડ એડિટર જુડી હોવબર્ટે અમને કહ્યું, "તળતી વખતે અથવા ઉકળતી વખતે ખોરાક ફેરવવા માટે, હું શું રાંધું છું તેના આધારે ઓછામાં ઓછા ચાર અલગ અલગ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરું છું. ખોરાક". રસોડાના સાધનોની વિશાળ પસંદગી છે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે ફક્ત તે જ સાધનો ખરીદો જે તમારી રાંધણ જરૂરિયાતોને અનુરૂપ હોય. અમારા પોતાના સંશોધન અને વ્યાવસાયિકો સાથેના ઇન્ટરવ્યુ પછી, અમે સ્પેટુલાની સૂચિને ચાર મૂળભૂત પ્રકારો સુધી સંકુચિત કરી છે જે તમારી પાસે હોવા જોઈએ (અને બે પ્રોત્સાહક ઉલ્લેખો).
આ સસ્તા અને હળવા વજનના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ વિવિધ કાર્યો માટે કરો જેમાં ટેન્ડર ફિશ ફીલેટ્સને પેનમાં ફ્લિપ કરવા અને પેનકેક ફ્લિપ કરવા શામેલ છે.
લગભગ $10 વધારાના ખર્ચે, આ સ્પેટુલામાં અમારા મનપસંદ બ્લેડ જેવું જ બ્લેડ છે. પરંતુ આનું પોલિઇથિલિન હેન્ડલ તેને થોડું ભારે બનાવે છે, અને તેને ડીશવોશરમાં ધોઈ શકાય છે.
ભૂલશો નહીં કે તેના નામમાં "માછલી" શબ્દ છે - માછલી પકડવા માટેનો સારો પાવડો એક સાર્વત્રિક સાધન છે જેમાં જરૂરી લવચીકતા અને શક્તિ હોય છે. અમારું પ્રિય વિક્ટોરિનોક્સ સ્વિસ આર્મી સ્લોટેડ ફિશ ફિન છે. તે અમે જે કંઈ કહીએ છીએ તે બધું જ દોષરહિત રીતે કરે છે અને તેની કિંમત $20 કરતા ઓછી છે, જે તેને સસ્તું બનાવે છે. તેનું હાઇ-કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ અને વોલનટ હેન્ડલ તમને જીવનભર ચાલશે (ગેરંટી સાથે), પરંતુ લાકડાના હેન્ડલને કારણે તેને ડીશવોશરમાં ધોઈ શકાતું નથી. લેમ્સનના સ્લોટેડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ફ્લેક્સિબલ સ્પેટુલામાં સમાન બ્લેડ છે અને અમારા બધા પરીક્ષણોમાં સમાન રીતે સારું પ્રદર્શન કર્યું છે, પરંતુ તેનું હેન્ડલ એસીટલથી બનેલું છે. આનો અર્થ એ છે કે તે ડીશવોશર સલામત છે, પરંતુ તે થોડું ભારે પણ છે (જે કેટલાકને ગમશે અને અન્યને નહીં) અને ગરમ તવાની ધાર પર મૂકવામાં આવે ત્યારે સરળતાથી પીગળી જાય છે. લેમ્સન વિક્ટોરિનોક્સ કરતા લગભગ બમણું મોંઘું છે.
અમારા પરીક્ષણોમાં, વિક્ટોરિનોક્સ બ્લેડનો નરમ ઝુકાવ વધુ પડતા રાંધેલા ઈંડા, લોટવાળા તિલાપિયા ફીલેટ્સ અને તાજા બેક કરેલા ફટાકડા પર સરળતાથી સરકતો હતો, દરેકને જરદી તોડ્યા વિના, પોપડા ગુમાવ્યા વિના અથવા કૂકીની ટોચ પર ત્રાંસી નાખ્યા વિના હેરફેર કરતો હતો. . બ્લેડ ખૂબ જ લવચીક હોવા છતાં, તે હજુ પણ આઠ પેનકેકના ઢગલા વાળ્યા વિના પકડી શકે તેટલું મજબૂત છે. તેનું સુંદર અખરોટનું લાકડાનું હેન્ડલ હલકું અને આરામદાયક છે, એટલે કે જો તમે એક જ સમયે બહુવિધ ફીલેટ્સ ગ્રીલ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો તો તમારા કાંડા થાકશે નહીં. જ્યારે તમારે લાકડાના હેન્ડલને આગની ખૂબ નજીક ન રાખવું જોઈએ, તેમ છતાં તમારે તેના ઓગળવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, જેમ કે અમે પરીક્ષણ કરેલા અન્ય કૃત્રિમ-હેન્ડલ માછલીના પાવડાઓ સાથે થાય છે.
અમારું માનવું છે કે વિક્ટોરિનોક્સ એક આજીવન ખરીદી છે જેનો રસોડામાં વારંવાર ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ જો તમને સામાન્ય ઉપયોગ દરમિયાન બ્લેડમાં સમસ્યા આવે છે, તો અમે આજીવન વોરંટી આપીએ છીએ અને તમે રિપ્લેસમેન્ટ માટે વિક્ટોરિનોક્સનો સંપર્ક કરી શકો છો.
લેમસનનું સ્લોટેડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ફ્લેક્સિબલ સ્પેટુલા વિક્ટોરિનોક્સ જેવું જ કાર્ય કરે છે અને ઇંડા, માછલીના ફીલેટ અને ગરમ ક્રેકર્સને સરળતાથી હેન્ડલ કરે છે. પરંતુ અમારા પરીક્ષકોએ પોલિએસ્ટર હેન્ડલ થોડું ભારે જોયું. જો તમને ભારે હેન્ડલ ગમે છે અથવા ડીશવોશર સુરક્ષિત કંઈક જોઈએ છે, તો આ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. જો કે, તે સામાન્ય રીતે વિક્ટોરિનોક્સ કરતાં લગભગ $10 વધુ મોંઘું હોય છે અને તેની રીટર્ન પોલિસી ફક્ત 30-દિવસની હોય છે. ધ્યાન રાખો કે સિન્થેટિક રેમસન સ્પેટુલા હેન્ડલ ગરમ તવા અથવા સ્ટોવટોપ પર મૂકવામાં આવે તો તે ઓગળી જશે.
ડાબા હાથના સ્પેટુલા: અમે સ્લોટેડ લેમસન શેફ ફ્લિપનું પરીક્ષણ કર્યું (અમે ભલામણ કરીએ છીએ તે ફ્લેક્સિબલ ફ્લિપથી વિપરીત) અને તે હાથમાં સારી રીતે સંતુલિત જણાયું, પરંતુ ભારે ખોરાકને હેન્ડલ કરવા માટે બ્લેડની મધ્યમાં ખૂબ જ લવચીક. જો કે, આ અમને મળેલા થોડા ડાબા હાથના સ્પેટુલામાંથી એક છે.
જો તમે નોન-સ્ટીક કુકવેરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો આ સિલિકોન-કોટેડ સ્પેટુલા આવશ્યક છે કારણ કે તે તમારા તવાને ખંજવાળશે નહીં. તેની તીક્ષ્ણ, બેવલ્ડ કિનારીઓ નાજુક બિસ્કિટ અને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડાને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના સરળતાથી સરકી જાય છે.
આ સીધા સિલિકોન-કોટેડ સ્પેટુલાને માછલી અને ફટાકડા નીચે સરકાવવા માટે થોડી વધુ મહેનત કરવી પડે છે, પરંતુ તેની પહોળી બ્લેડ પેનકેકને પકડવાનું અને ઉલટાવાનું સરળ બનાવે છે.
નોન-સ્ટીક પેનની નાજુક સપાટી પર ખંજવાળ ન આવે તે માટે, તમારે અમારા મનપસંદ GIR મીની ફ્લિપ જેવા સિલિકોન સ્પેટુલાની જરૂર પડશે. જ્યારે તે તીક્ષ્ણતા અને દક્ષતા માટે ધાતુ સાથે મેળ ખાતું નથી, તેના ટેપર્ડ બ્લેડ (ફાઇબરગ્લાસ કોર અને સીમલેસ સિલિકોન સપાટી સાથે જે વિવિધ મનોરંજક રંગોમાં આવે છે) અમને ગરમ કૂકીઝને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તેને નીચે સરકાવવાની મંજૂરી આપે છે. આ સરેરાશ કરતા નાના સ્પેટુલાના કદ અને જાડાઈથી મૂર્ખ ન બનો: તેની તીક્ષ્ણ ધારવાળી બ્લેડ, કાગળ જેવી પાતળી ધાર અને ઓફસેટ હેન્ડલ તમને નાજુક ઓમેલેટ અને ભારે પેનકેકને વિશ્વાસ સાથે ફ્લિપ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે સાફ કરવા માટે પણ સરળ છે અને તેમાં ખોરાક અટવાઈ જવા માટે કોઈ ખાંચો નથી.
જો GIR મીની ફ્લિપ વેચાઈ ગઈ હોય અથવા તમને પહોળા બ્લેડવાળા સ્પેટુલાની જરૂર હોય, તો અમે OXO ગુડ ગ્રિપ્સ સિલિકોન ફ્લેક્સિબલ ફ્લિપની પણ ભલામણ કરીએ છીએ. જ્યારે અમે GIR મીની ફ્લિપની બેવલ્ડ ધાર પસંદ કરીએ છીએ, ત્યારે OXO બીજા ક્રમે આવે છે. OXO બ્લેડ GIR કરતા પાતળું અને મોટું છે, પરંતુ તેમાં તીક્ષ્ણ ધાર નથી, તેથી માછલી, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા અને ક્રેકર્સ નીચે જવા માટે વધુ મહેનત કરવી પડે છે. જો કે, OXO નું પહોળું બ્લેડ મોટા પેનકેકને પકડી રાખવાનું અને ફ્લિપ કરવાનું સરળ બનાવે છે. આરામદાયક રબર હેન્ડલ પકડી રાખવામાં આરામદાયક છે, અને આખું સ્પેટુલા ડીશવોશર સલામત છે અને 600 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધીના તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે. એમેઝોન પર કેટલીક સમીક્ષાઓ સિલિકોન ફાટવાની ફરિયાદ કરે છે. અમારા પરીક્ષણમાં અમને આ સમસ્યાનો સામનો કરવો પડ્યો નથી. પરંતુ જો તમને મળે, તો OXO ઉત્પાદનો સંતોષની ગેરંટી સાથે આવે છે અને અમે સામાન્ય રીતે ગ્રાહક સેવાને પ્રતિભાવશીલ માનીએ છીએ.
આ સ્પેટુલા પીનટ બટરના બરણીમાં ફિટ થઈ શકે તેટલું નાનું છે, બેટરને સપાટ કરી શકે તેટલું મજબૂત છે, અને બેટર બાઉલની ધારને ઉઝરડા કરી શકે તેટલું લવચીક છે.
પહોળા બ્લેડ સાથેનું આ ગરમી-પ્રતિરોધક સ્પેટુલા કણકના મોટા બેચ બનાવવા અથવા ઘટકોને સ્ટેક કરવા માટે આદર્શ છે.
સિલિકોન સ્પેટુલાની સમાંતર બાજુઓ, ન નમેલી માથું અને લવચીક ધાર તેમને તમારા બધા બ્રાઉની કણકને પેનમાં નાખવા, કણકને નીચે દબાવવા અને પછી ટોપિંગ ઉમેરવા માટે યોગ્ય બનાવે છે (હા, ચીઝની જેમ, ડેવિડ). અમને GIR અલ્ટીમેટ સ્પેટુલા ખૂબ ગમે છે. જ્યારે ટીપ એટલી જાડી હોય છે કે સ્પેટુલાને કણક પર દબાણ કરવા માટે પૂરતું વજન મળે છે, ત્યારે ટૂલ મિક્સિંગ બાઉલની ધાર પર સરળતાથી અને સ્વચ્છ રીતે સરકવા માટે પૂરતું લવચીક છે. અમને એ પણ ગમે છે કે GIR અલ્ટીમેટ સ્પેટુલાનું માથું નાના જારમાં ફિટ થવા માટે પૂરતું પાતળું છે, અને તેની બેવલ્ડ ટીપ બેવલ્ડ વાસણોના તળિયે ફિટ થાય છે. વધુમાં, તેનું ગ્રિપી ગોળ હેન્ડલ ઘણા સ્પર્ધકોની પાતળા, સપાટ લાકડીઓ કરતાં હાથમાં વધુ સારું લાગે છે. સ્પેટુલાની બે સપાટ બાજુઓ સપ્રમાણ હોવાથી, તેનો ઉપયોગ ડાબા હાથ અને જમણા હાથના રસોઈયા બંને દ્વારા કરી શકાય છે.
અમારા નોન-સ્ટીક સ્પેટુલા, GIR મીની ફ્લિપની જેમ, GIR અલ્ટીમેટ સ્પેટુલામાં સીમલેસ સિલિકોનના જાડા સ્તરથી કોટેડ ફાઇબરગ્લાસ કોર છે અને તે વિવિધ રંગોમાં ઉપલબ્ધ છે. સિલિકોન કોટિંગ 464 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી ગરમી પ્રતિરોધક અને 550 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી ગરમી પ્રતિરોધક છે. તેથી, આ સ્પેટુલા ઉચ્ચ તાપમાને રસોઈ માટે આદર્શ છે અને ડીશવોશર સલામત છે. GIR અલ્ટીમેટનો ઉપયોગ કર્યાના વર્ષો પછી, અમને જાણવા મળ્યું છે કે બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરના બ્લેડની આસપાસ સ્ક્રેચને કારણે સિલિકોન બ્લેડની કિનારીઓ પર તિરાડો પડી શકે છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે, આ એક ટુકડો સ્પેટુલા છે, જે સીમના અભાવને કારણે વધુ ટકાઉ છે.
જો તમે નિયમિતપણે કણકના મોટા બેચ અથવા ફ્રોસ્ટિંગ સાથે કામ કરો છો, તો રબરમેઇડનું કોમર્શિયલ હાઇ ટેમ્પરેચર સિલિકોન સ્પેટુલા, GIR અલ્ટીમેટનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે ઘણા કોમર્શિયલ રસોડામાં એક સ્થિર ઉત્પાદન છે અને વાયરકટર કિચન ટીમના ઘણા સભ્યોનું પ્રિય છે. અમારા કેટલાક પરીક્ષકોને હેડ ખૂબ જ કડક લાગ્યું અને ફ્લેટ હેન્ડલ GIR સ્પેટુલા જેટલું પકડી રાખવા માટે આરામદાયક નહોતું. જો કે, રબરમેઇડ સ્પેટુલાના વ્યાપક પરીક્ષણ પછી, અમને જાણવા મળ્યું છે કે બ્લેડ સમય જતાં નરમ પડે છે અને ઉપયોગ સાથે વધુ લવચીક બને છે. તે GIR ટ્રોવેલની ધાર જેટલી સરળતાથી ખંજવાળતું નથી. રબરમેઇડ GIR કરતાં સાફ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે કારણ કે તેમાં ખોરાક છુપાવવા માટે વધુ તિરાડો છે, પરંતુ તેને ડીશવોશરમાં પણ ધોઈ શકાય છે. રબરમેઇડ સ્પેટુલા એક વર્ષની મર્યાદિત વોરંટી દ્વારા સમર્થિત છે.
આ એક ટકાઉ ધાતુનો ટમ્બલર છે જેમાં જાડા, ભારે બ્લેડ છે, જે શેક શેકની જેમ જ પેનમાં બર્ગર તળવા માટે યોગ્ય છે.
આ સ્પેટુલામાં પાતળું, હળવું બ્લેડ છે જે શેક શેકની જેમ જ બર્ગરને પેનમાં તળવા માટે યોગ્ય છે.
જો તમે ખૂબ ગ્રીલિંગ અથવા પેન રસોઈ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો અમે સારી મેટલ લેથ ખરીદવાની ભલામણ કરીએ છીએ. વિન્કો TN719 બ્લેડ બર્ગર ટર્નર માંસના મોટા ટુકડા કાપવા, કાપવા અને ઉપાડવા જેવા કાર્યો માટે આદર્શ બ્લેડ છે. તે મજબૂત અને મજબૂત છે, જેમાં માંસ ભરવા માટે કોઈ સ્લોટ નથી, જેમ કે અમે પરીક્ષણ કરેલ માછલીના સ્પેટુલા. TN719 મોટાભાગના અન્ય કરતા ભારે હોવાથી, તે શેક શેકની જેમ પેનમાં હેમબર્ગરને ખૂબ જ પ્રયત્નો કર્યા વિના તોડવાનું ઉત્તમ કામ કરે છે. આ હેવી-ડ્યુટી મેટલ ટર્નિંગ છરી એકમાત્ર હતી જેનું અમે બ્લેડની ત્રણેય બાજુઓ પર બેવલ્ડ કિનારીઓ સાથે પરીક્ષણ કર્યું હતું, જેનાથી સ્પેટુલા સરળતાથી પેનકેક અને તાજી બેક કરેલી કૂકીઝ હેઠળ સરકી શકે છે. જોકે સેપેલ લાકડાના હેન્ડલ્સ ડીશવોશર સલામત નથી, તે હાથમાં સુરક્ષિત લાગે છે અને જ્યારે તમે બર્ગરને ગ્રીલ પર ફ્લિપ કરો છો ત્યારે તેને પકડી રાખવામાં આરામદાયક છે. વિન્કો ઉત્પાદનો વ્યાપારી રેસ્ટોરાંમાં ઉપયોગ માટે બનાવાયેલ હોવાથી, આ સ્પેટુલાનો ઘરે ઉપયોગ તમારી વોરંટી રદ કરશે. જોકે, TN719 ખૂબ જ વિશ્વસનીય અને સસ્તું હોવાથી (લેખન સમયે $10 કરતા ઓછું), વોરંટીનો અભાવ કોઈ મુદ્દો નથી.
જો તમને નાનું, હળવું ધાતુનું ફ્લિપર જોઈતું હોય, તો અમે ડેક્સ્ટર-રસેલ બેઝિક્સ પેનકેક ફ્લિપરની ભલામણ કરીએ છીએ. તેનો પાતળો બ્લેડ અમારા મુખ્ય બ્લેડ કરતાં વધુ લવચીક છે તેથી તે ફ્રાઈંગ પેનમાં જેટલી સરળતાથી હેમબર્ગરને કચડી નાખશે નહીં. ડેક્સ્ટર-રસેલમાં બ્લેડ પર બેવલ્ડ ધારનો પણ અભાવ છે, પરંતુ અમારા પરીક્ષકોએ શોધી કાઢ્યું કે પાતળી ધાર બ્લેડને તાજી બેક કરેલી કૂકીઝ હેઠળ સરળતાથી સરકવા દે છે. જોકે બારીક મહોગની હેન્ડલ અમારા મુખ્ય પિક જેટલું પહોળું નથી, તેમ છતાં અમે તેને પકડી રાખવામાં આરામદાયક અનુભવ્યું. ડેક્સ્ટર-રસેલ સ્પેટ્યુલા પણ આજીવન વોરંટી સાથે આવે છે. જો તમને સામાન્ય ઉપયોગ દરમિયાન તમારા ફિન્સમાં સમસ્યાનો અનુભવ થાય છે, તો રિપ્લેસમેન્ટ માટે ડેક્સ્ટર-રસેલનો સંપર્ક કરો.
આ લાકડાનું સ્પેટુલા લાકડાના ચમચી અને સ્પેટુલાનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે. તેની સપાટ ધાર વાસણના તળિયે સરળતાથી ખંજવાળ કરે છે, જ્યારે ગોળાકાર ખૂણા બેવલ્ડ ખૂણાઓ સાથે પહોંચવા માટે મુશ્કેલ સ્થળોએ પ્રવેશ આપે છે.
દરેકને લાકડાના સ્પેટુલાની જરૂર હોતી નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ તવાઓના તળિયેથી ભૂરા કણો દૂર કરવા માટે થઈ શકે છે જ્યારે ડીગ્લેઝિંગ થાય છે, અને ધાતુના સ્પેટુલા કરતાં દંતવલ્ક વાસણો (બ્રોઇલરની જેમ) પર વધુ હળવા હોય છે. જો તમને લાકડાના સ્પેટુલાની જરૂર હોય, તો હેલેનનો સસ્તો એશિયન કિચન બામ્બૂ વોક સ્પેટુલા એ યોગ્ય વિકલ્પ છે. તેની તીક્ષ્ણ, બેવલવાળી ધાર અને ગોળાકાર ખૂણા ત્રાંસા વાસણના ગોળાકાર પરિમિતિ સુધી પણ વિસ્તરે છે. પહોળા હેન્ડલને કારણે, આ સ્પેટુલા તમારા હાથમાં પકડવામાં આરામદાયક છે, ઉદાહરણ તરીકે, તપેલીમાં ગ્રાઉન્ડ બીફ કાપવા માટે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે વાંસના વાસણોમાં હંમેશા સૌથી લાંબુ આયુષ્ય હોતું નથી, અને આ સ્પેટુલા પર કોઈ વોરંટી હોતી નથી. પરંતુ કિંમતને ધ્યાનમાં રાખીને, અમને નથી લાગતું કે આ મોટાભાગના લોકો માટે ડીલ બ્રેકર હોવું જોઈએ.
આ વક્ર સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સ્પેટુલા કોમળ, તાજી બેક કરેલી કૂકીઝની નીચે સરળતાથી સરકી જાય છે. તેનો લાંબો ઓફસેટ બ્લેડ બેટરને તપેલી પર સમાનરૂપે ફેલાવે છે અને આઈસિંગ કેક માટે સરળ સપાટી પૂરી પાડે છે.
આ મીની ઓફસેટ સ્પેટુલાનો ટૂંકો ભાગ કૂકીઝ અને મફિન્સને બારીકાઈથી સજાવવા અથવા ભરેલી બેકિંગ શીટમાંથી વસ્તુઓ દૂર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
જો તમે ઉત્સાહી બેકર છો, તો તમને નાજુક કેકને આઈસિંગથી લઈને ઓવરફ્લો થતા મોલ્ડમાંથી કૂકીઝ કાઢવા સુધીની દરેક વસ્તુ માટે ઓફસેટ સ્પેટુલાની જરૂર પડશે. અમે તારણ કાઢ્યું છે કે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ સાથે Ateco 1387 સ્ક્વિગી આ કામ માટે શ્રેષ્ઠ સાધન છે. Ateco 1387 મિરર કોટિંગ બ્લેડને ગરમ, કોમળ કૂકીઝ હેઠળ સ્પર્ધા કરતા વધુ સારી રીતે સરળતાથી સરકવા દે છે. ઓફસેટ બ્લેડનો કોણ કાંડાને અનુકૂળ છે અને પૂરતી ક્લિયરન્સ પ્રદાન કરે છે જેથી આઈસિંગ દરમિયાન નકલ્સ કેકની સપાટીને નુકસાન ન પહોંચાડે. લાકડાનું હેન્ડલ હલકું અને પકડી રાખવામાં આરામદાયક છે, તેથી કેકના અનેક સ્તરોને ઢાંક્યા પછી આપણા કાંડા થાકતા નથી.
વધુ વિગતવાર સજાવટના કાર્યો માટે, અમારી પસંદગી મીની એટેકો 1385 ઓફસેટ ગ્લેઝ સ્ક્રેપર છે. એટેકો 1385 માં અમે પરીક્ષણ કરેલા કોઈપણ મીની સ્પેટુલાના સૌથી ટૂંકા બ્લેડ છે, જે કપકેકને ફ્રોસ્ટ કરતી વખતે અમને વધુ નિયંત્રણ આપે છે. ટૂંકા બ્લેડ ભીડવાળા પેન પર ચાલવાનું પણ સરળ બનાવે છે. અમને એ પણ ગમે છે કે એટેકો 1385 સેન્ડવીચ પર મેયોનેઝ અને સરસવ ફેલાવવાનું સરળ બનાવે છે.
એટેકો ૧૩૮૭ અને ૧૩૮૫ માં કેટલીક ખામીઓ છે: તેમને ડીશવોશરમાં ધોઈ શકાતા નથી અને વોરંટી દ્વારા આવરી લેવામાં આવતા નથી. જો કે, વાયરકટરના વરિષ્ઠ લેખક લેસ્લી સ્ટોકટન ઓછામાં ઓછા ૧૨ વર્ષથી તેમના એટેકો લાકડાથી હેન્ડલ કરેલા સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે અને અહેવાલ આપે છે કે તે હજુ પણ ટકાઉ છે.
સ્પેટુલા એ રસોડાના વર્કહોર્સ છે. તેઓ ભારે વસ્તુઓ ઉપાડવા અને ટેકો આપવા સક્ષમ હોવા જોઈએ જ્યારે નાજુક વસ્તુઓને સાંકડી જગ્યાઓમાં સંભાળતા હોય. અમે વિવિધ પ્રકારના સ્પેટુલા શોધી રહ્યા છીએ જે વાપરવામાં મજા આવે અને જે તમને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા નોન-સ્ટીક સહિત વિવિધ રસોઈ સપાટીઓ પર માંસ અથવા સીફૂડને નરમ બનાવવાથી લઈને બેટર ફેલાવવા અથવા આઈસિંગ સુધીના વિવિધ કાર્યોમાં મદદ કરી શકે.
અમારા બધા નિષ્ણાતો એક વાત પર સહમત છે - જો તમારી પાસે સ્પેટુલા હોય, તો તેને ફિશ સ્પેટુલા બનાવો. "હું કહીશ કે આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો ગ્રુવ્ડ ફિશ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરે છે, તે રેક જેવું લાગે છે. મને લાગે છે કે દરેક વ્યક્તિ પાસે તે હોય છે. તે કદાચ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું સ્પેટુલા છે," બોલ્ટવુડ રેસ્ટોરન્ટે કહ્યું (રેસ્ટોરન્ટના શેફ બ્રાયન હ્યુસ્ટને કહ્યું, જે હવે બંધ છે. આ ફક્ત માછલી પર લાગુ પડતું નથી. "જો આપણે ગ્રીલ કરી રહ્યા છીએ, તો આપણે સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ હેમબર્ગર અને પ્રોટીન માટે કરીએ છીએ," તે સ્વીકારે છે. અમેરિકાના કુલીનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ખાતે કુલીનરી પ્રોગ્રામ્સના એસોસિયેટ ડીન, શેફ હોવી વેલી, વ્યાવસાયિક રસોડામાં ફિશ સ્પેટુલાના બહુહેતુક મૂલ્યની પુષ્ટિ કરે છે. "એક સ્પેટુલાને ખબર નથી હોતી કે તે માછલી માટે છે. મારા અને અન્ય ઘણા શેફ માટે, તે એક બહુમુખી, હલકો સ્પેટુલા છે જેનો હું દરેક વસ્તુ માટે ઉપયોગ કરું છું," તે કહે છે.
મેટલ ફિશ સ્પેટુલા ઉપરાંત, અમે એવા સ્પેટુલા પણ જોયા જે નોન-સ્ટીક કુકવેર માટે સારી રીતે કામ કરે છે. નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, પેનના કોટિંગ પર ખંજવાળ ન આવે તે માટે ફક્ત પ્લાસ્ટિક, લાકડા અથવા સિલિકોન વાસણોનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં. મેટલ સ્પેટુલાની જેમ, શ્રેષ્ઠ નોન-સ્ટીક સ્પેટુલામાં પાતળી ધાર હોય છે જે ખોરાકની નીચે સરકી જાય છે. તેઓ ચાલાકી અને લોડ ક્ષમતા પણ જાળવી રાખે છે. આ કારણોસર, અમે નોન-સ્ટીક પ્લાસ્ટિક અને સિલિકોન સ્પેટુલા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ કારણ કે તે લાકડાના સ્પેટુલા કરતાં પાતળા અને વધુ લવચીક હોય છે. (લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ અન્ય હેતુઓ માટે પણ થઈ શકે છે, જેમ કે દંતવલ્કને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના બ્રોઇલરમાંથી બ્રાઉન કરેલા ખોરાકના ટુકડાને હળવેથી સ્ક્રેપ કરવા, તેથી અમે તેમનું વ્યક્તિગત રીતે પરીક્ષણ કર્યું.)
અમે સિલિકોન સ્પેટ્યુલાને મિક્સ અને બેક કરવાનું પણ પરીક્ષણ કર્યું, જે બાઉલને સ્ક્રેપ કરવા અને ખાતરી કરવા માટે કે કસ્ટાર્ડ વાસણના તળિયે ચોંટી ન જાય, શ્રેષ્ઠ છે. વોકની સીધી બાજુઓ અને બાઉલના ગોળ તળિયાને સ્ક્રેપ કરવા માટે મોટા સિલિકોન સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે કણકને સંકુચિત કરવા માટે પૂરતું મજબૂત અને જાડું હોવું જોઈએ, પરંતુ બાઉલને સરળતાથી સાફ કરવા માટે પૂરતું લવચીક હોવું જોઈએ. તે એટલું પહોળું અને પાતળું પણ હોવું જોઈએ કે ઘટકો એકસાથે સ્ટેક થઈ શકે. અમે ઇન્ટરવ્યુ લીધેલા નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, સીમલેસ, એક-પીસ સ્પેટ્યુલાને ગાબડાવાળા સ્પેટ્યુલા કરતાં સાફ રાખવા વધુ સરળ છે, જેમ કે બ્લેડ હેન્ડલને મળે છે ત્યાં.
જ્યારે હળવા વજનવાળા, ભવ્ય ફિશ સ્પેટુલા લગભગ કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં મહાન કામ કરે છે જ્યાં તમે મેટલ પેન અથવા ગ્રીલ સાથે કામ કરી રહ્યા છો, ત્યારે ક્યારેક ભારે મેટલ છરી કામ માટે શ્રેષ્ઠ સાધન હોય છે. મેટલ ફ્લિપર ફિશ સ્પેટુલા કરતાં પણ શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરે છે, ફટાકડા પર તીક્ષ્ણ, સ્વચ્છ રેખાઓ કાપીને અને ભારે ખોરાક સરળતાથી ઉપાડે છે.
મેટલ ટેડર્સ માછલીના પાવડાને પૂરક બનાવતા હોવાથી, અમે વિવિધ ઇચ્છિત લાક્ષણિકતાઓ ધરાવતા મેટલ ટેડર્સ પસંદ કર્યા છે - ઉપયોગમાં સરળતા માટે ઓફસેટ એંગલ, મજબૂતાઈ માટે આરામદાયક જડતા, બર્ગર (વિડિઓ) અથવા ફ્લેટન્ડ ગ્રીલ્ડ ચીઝ સેન્ડવીચના સમાન કટકા માટે ખાંચો વિના ફ્લેટ બ્લેડ. અમને એ પણ જાણવા મળ્યું કે ટૂંકા હેન્ડલ ફ્લિપિંગ, લિફ્ટિંગ અને કેરીંગ પર વધુ સારી રીતે નિયંત્રણ આપે છે.
અમે લાકડાના સ્પેટુલા અથવા સ્પેટુલાનો પણ અભ્યાસ કર્યો જેમાં તવાઓના તળિયેથી મનપસંદ (ભૂરા, કારામેલાઇઝ્ડ ટુકડાઓ) દૂર કરવા માટે બેવલવાળી સપાટ ધાર હોય છે. લાકડાના સ્પેટુલા ડચ ઓવન માટે શ્રેષ્ઠ સાધનો છે કારણ કે તે ધાતુના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જેમ દંતવલ્કને ખંજવાળતા નથી. કેટલાકમાં ત્રાંસા તવાઓ સાથે ઉપયોગ માટે ગોળાકાર ખૂણા હોય છે. અમે એક મજબૂત લાકડાના સ્પેટુલા શોધવાનો પ્રયાસ કર્યો જેમાં બ્લેડ હોય જે પોટ્સ અથવા તવાના તળિયા અને બાજુઓને સરળતાથી ઉઝરડા કરી શકે.
છેલ્લે, તમારા શસ્ત્રાગારમાં ઉમેરવા યોગ્ય બીજો બહુહેતુક સ્પેટુલા ઓફસેટ સ્પેટુલા છે. આ પાતળા, સાંકડા પેલેટ છરીઓ સામાન્ય રીતે લગભગ 9 ઇંચ લાંબા હોય છે અને તે બેકર્સ માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે જેઓ કેકમાં ચમક ઉમેરવા અને તપેલીના ખૂણાઓ આસપાસ જાડા બેટર ફેલાવવા માંગે છે. પરંતુ તે નાના કદમાં (લગભગ 4.5 ઇંચ લાંબા) પણ આવે છે, જે કપકેક સજાવવા અથવા બ્રેડ પર સરસવ અથવા મેયોનેઝ ફેલાવવા જેવા વધુ નાજુક કાર્યો માટે યોગ્ય છે. અમે મજબૂત, લવચીક બ્લેડવાળા ઓફસેટ સ્પેટુલા શોધી રહ્યા છીએ જે તપેલીમાંથી પાતળા કૂકીઝ કાઢવા અથવા કપકેકને ફ્રોસ્ટ કરવા જેવા નાજુક કાર્યો માટે પૂરતા પાતળા હોય.
અમે દરેક પ્રકારના સ્પેટુલાના કેટલાક સામાન્ય ઉપયોગોને આવરી લેવા અને દક્ષતા, તાકાત, દક્ષતા અને એકંદર ઉપયોગની સરળતાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે પરીક્ષણો ડિઝાઇન કર્યા છે.
અમે મેટલ ફિશ સ્પેટુલા વડે યુનિવર્સલ પેનમાં લોટવાળા તિલાપિયા ફીલેટ્સ અને સાદા ઈંડા ઉછાળીએ છીએ. અમે કૂકી શીટમાંથી તાજી બેક કરેલી ટેટ કૂકીઝ લીધી જેથી જોઈ શકાય કે સ્પેટુલા સાથે કામ કરવું કેટલું સરળ છે અને તેઓ નાજુક કાર્યો કેટલી સારી રીતે કરે છે. અમે પેનકેકને ઉછાળવા માટે પણ તેનો ઉપયોગ કર્યો જેથી જોઈ શકાય કે તેઓ ભારે વસ્તુઓના વજનને કેટલી સારી રીતે ટકી શકે છે. અમે નોન-સ્ટીક કુકવેર માટે રચાયેલ સ્પેટુલા સાથે બધા સમાન પરીક્ષણો કર્યા, પરંતુ રાંધેલા માછલી, ઈંડા અને પેનકેક ત્રણ-સ્તરીય પેનને બદલે નોન-સ્ટીક પેનમાં હતા.
અમે પેનકેક અને કેક માટે કણક તૈયાર કર્યો, પછી બાઉલની બાજુઓ પરથી કણકને સિલિકોન સ્પેટુલાથી સ્ક્રેપ કર્યો. અમે પાયરેક્સ માપન કપમાંથી પેનકેક બેટર પણ સ્ક્રેપ કર્યું જેથી જોઈ શકાય કે આ સ્પેટુલા નાના ચુસ્ત ખૂણાઓ પર ફરતી વખતે કેટલા ચપળ છે. જાડા, ભારે ઘટકો સાથે તેઓ કેવી રીતે કામ કરે છે તે જોવા માટે, અમે તેનો ઉપયોગ કેક ફ્રોસ્ટિંગ અને સ્ટીકી કૂકી કણક બનાવવા માટે કર્યો. અમે સિલિકોન સ્પેટુલાના છેડા ગરમ તવાઓના તળિયે દબાવી દીધા જેથી જોઈ શકાય કે તેઓ ગરમી સહન કરી શકે છે કે નહીં.
અમે બર્ગર ખુલ્લા ગ્રીલ પર મેટલ લેથ વડે બનાવીએ છીએ જેથી જોઈ શકાય કે તેઓ ⅓ પાઉન્ડની પેટીને કેટલી સારી રીતે હેન્ડલ કરે છે. અમે દરેક લેથનું પરીક્ષણ કર્યું છે જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તેની ધાર પાતળી અને તીક્ષ્ણ છે જેથી પેનમાં બ્રાઉની કાપી શકાય.
અમે ગરમ તવાઓના તળિયે સિલિકોન સ્પેટ્યુલાના છેડા પણ દબાવી દીધા જેથી જોઈ શકાય કે તેઓ ગરમી સહન કરી શકે છે કે નહીં.
લાકડાના સ્પેટુલા વડે તપેલીમાં પીસેલા બીફને તોડી નાખો. અમે બીફ શોલ્ડરને પણ બ્રાઉન કર્યું અને આઈસિંગ (તપેલીના તળિયે બ્રાઉન ટુકડા) ને સ્પેટુલા વડે કાઢી નાખ્યા. અમને ખબર પડી કે તેઓ કેટલી સપાટીને આવરી શકે છે અને તેમને પકડી રાખવામાં કેટલું સરળ છે.
મોટા ઓફસેટ સ્પેટુલા માટે, અમે ઉપયોગની સરળતા અને સુગમતાની પ્રશંસા કરવા માટે કેકના સ્તરોને આઈસિંગથી ઢાંકી દીધા. અમે કપકેકને મીની સ્પેટુલાથી ગ્લેઝ કર્યા. કૂકી કટરમાંથી કૂકીઝ ટ્રાન્સફર કરવા માટે અમે મોટા અને નાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કર્યો જેથી તેઓ પાતળા અને નાજુક વસ્તુઓ કેટલી સરળતાથી ઉપાડે છે તે ચકાસી શકાય. અમે ધાતુની જાડાઈ, હેન્ડલની સામગ્રી અને વજન, બ્લેડનું તણાવ અને બ્લેડના વિચલનની ડિગ્રી નોંધી.
જ્યારે અમે સિલિકોન સ્પેટુલા પર લાંબા ગાળાના ડાઘ અથવા ગંધ પરીક્ષણો કર્યા નથી, કિન ખાઓના પિમ ટેકમુઆનવિવિટ તીવ્ર ગંધવાળા ઉત્પાદનો માટે અલગ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેણીએ અમને કહ્યું, "મારી પાસે ચોક્કસ પ્રકારના સ્પેટુલા છે જેનો ઉપયોગ હું ફક્ત જામ બનાવવા માટે કરું છું. તમે સિલિકોન સ્પેટુલાને કેટલી વાર નીચે રાખો છો, તે કરી પેસ્ટ જેવી ગંધ આવશે અને ફક્ત સ્થાનાંતરિત થશે."
જો તમને ફિશ સ્પેટુલા અથવા મેટલ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમારા કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટમાંથી સીઝનીંગ સ્ક્રેપ થવાની ચિંતા હોય, તો ચિંતા કરશો નહીં. લોજ કાસ્ટ આયર્ન વેબસાઇટ જણાવે છે: "કાસ્ટ આયર્ન એ સૌથી ટકાઉ ધાતુ છે જેનાથી તમે રસોઈ કરશો. આનો અર્થ એ છે કે કોઈપણ વાસણોનું સ્વાગત છે - સિલિકોન, લાકડું, ધાતુ પણ."