Függetlenül ellenőrizünk mindent, amit ajánlunk. Jutalékot kaphatunk, ha a linkjeinken keresztül vásárol. Tudjon meg többet>
Áttekintettük ezt az útmutatót, és támogatjuk a választásunkat. Legalább 2016 óta használjuk őket otthon és a tesztkonyhánkban.
Egy jó spatula erős és könnyen kezelhető, és az, amelyet választasz, jelentheti a különbséget egy megfelelően megfordított palacsinta és egy rosszul sült, deformált palacsinta között. Ahhoz, hogy megtaláljuk a legjobb lapátokat az egyes kategóriákban, több mint 40 órát töltöttünk hat különböző típusú lapát kutatásával és tesztelésével, a rugalmas halúszóktól a fa kaparókig. Akár tapadásmentes edényekhez, tálak, serpenyők és grillsütők tisztításához, akár kedvenc desszertjeid bevonásához keresel valamit, minden alkalomra kínálunk valamit.
Ganda Sutivarakom, az eredeti útmutatónk szerzője, rengeteg időt töltött a spatulák kutatásával és tesztelésével. Michael Sullivan 2016-ban végezte el legutóbbi tesztelését, több tucat órát töltött spatulával mindenféle vizsgálathoz, a puha halszeletek forgatásától kezdve a sütemények bevonásáig (és minden, ami a kettő között van), szinte mindenhez.
Hogy megtudjuk, mitől jó egy spatula, számos szakértővel beszélgettünk, köztük Judy Howberttel, a Saveur Cooking magazin akkori társszerkesztőjével; Tracy Seamannal, az Every Day With Rachael akkori szerkesztőjével; a Ray Magazine tesztkonyhájának igazgatójával; Pattara Kuramarohittal, a kaliforniai Pasadenában található Le Cordon Bleu főoktatójával; Brian Houstonnal, a 2015-ös James Beard-díj elődöntős séffel; Howie Wely séffel, az American Culinary Institute akkori kulináris művészetek dékánhelyettesével; és Pim Techamuanwivittel, a San Franciscó-i Kin Khao lekvárkészítőjével és vendéglősével. A választás megkönnyítése érdekében áttekintettük a Cook's Illustrated, a Really Simple és a The Kitchen magazinok értékeléseit. Megnéztük a magasra értékelt spatulákat az Amazonon is.
Minden szakácsnak szüksége van egy (vagy inkább több) spatulára a szerszámosládájában. A kések mellett a spatulák valószínűleg a leggyakrabban használt eszközök a konyhában. Ahogy a kések esetében is, a spatulák esetében fontos tudni, hogy melyik a legjobb az adott feladathoz. Szakértőkkel beszélgettünk arról, hogy milyen spatulák vannak mindig kéznél. Judy Howbert, a Saveur akkori ételszerkesztő-asszisztense elmondta: „Sütés vagy párolás közben legalább négy különböző spatulát használok az étel forgatásához, attól függően, hogy mit főzök. Étel”. Nagy a konyhai eszközök választéka, azt javasoljuk, hogy csak azokat az eszközöket vásárold meg, amelyek megfelelnek a kulináris igényeidnek. Saját kutatásunk és szakemberekkel készített interjúk után leszűkítettük a spatulák listáját négy alapvető típusra, amelyeket érdemes birtokolni (és két biztató említést is tettünk).
Használja ezt az olcsó és könnyű spatulát különféle feladatokhoz, beleértve a puha halszeletek megforgatását serpenyőben és a palacsinták forgatását.
Körülbelül plusz 10 dollárért ez a spatula ugyanolyan pengével rendelkezik, mint a kedvencünk. De a polietilén nyele miatt egy kicsit nehezebb, és mosogatógépben is mosható.
Ne felejtsük el, hogy a nevében is benne van a „hal” szó – egy jó halászlapát egy univerzális eszköz, amely rendelkezik a szükséges rugalmassággal és szilárdsággal. A kedvencünk a Victorinox svájci hadsereg réselt halúszója. Mindent hibátlanul csinál, amit kérünk tőle, és kevesebb, mint 20 dollárba kerül, így megfizethető. Magas széntartalmú rozsdamentes acél pengéje és diófa nyele egy életre szól (garanciával), de a fa nyél miatt nem mosható mosogatógépben. A Lamson réselt rozsdamentes acél flexibilis spatulája ugyanolyan pengével rendelkezik, és minden tesztünkben ugyanolyan jól teljesített, de a nyele acetálból készült. Ez azt jelenti, hogy mosogatógépben mosható, de egy kicsit nehéz is (ami egyeseknek tetszhet, másoknak nem), és könnyen elolvad, ha egy forró serpenyő szélére helyezzük. A Lamson majdnem kétszer annyiba kerül, mint a Victorinox.
Tesztjeink során a Victorinox penge finom döntése simán siklott a túlsült tojásokon, a lisztezett tilápiafiléken és a frissen sült kekszeken, mindegyiket manipulálva anélkül, hogy a sárgája összetört volna, a héja leesett volna, vagy a süti teteje megrepedt volna. Annak ellenére, hogy a penge nagyon rugalmas, mégis elég erős ahhoz, hogy nyolc palacsinta halat is meghajlítson anélkül, hogy meghajolna. Gyönyörű diófa nyele könnyű és kényelmes, ami azt jelenti, hogy a csuklója nem fog elfáradni, ha egyszerre több filét szeretne grillezni. Bár nem szabad a fa nyelet túl közel tartani a tűzhöz, nem kell aggódnia az olvadása miatt, mint a többi, általunk tesztelt szintetikus nyelű halaslapát esetében.
Úgy gondoljuk, hogy a Victorinox egy életre szóló vásárlás, amelyet gyakran lehet használni a konyhában. De ha normál használat során problémákat tapasztal a pengével, élettartam garanciát vállalunk, és cseréért fordulhat a Victorinoxhoz.
A Lamson hornyolt rozsdamentes acélból készült, rugalmas spatulája ugyanazt a funkciót látja el, mint a Victorinox, és könnyedén kezeli a tojást, a halszeleteket és a forró kekszet. Tesztelőink azonban a poliészter nyélét kissé nehéznek találták. Ez egy nagyszerű választás, ha szereted a nehezebb nyeleket, vagy mosogatógépben moshatót szeretnél. Általában azonban körülbelül 10 dollárral drágább, mint a Victorinox, és csak 30 napos visszaküldési garanciával rendelkezik. Fontos tudni, hogy a szintetikus medvehagyma spatula nyele megolvadhat, ha forró serpenyőre vagy tűzhelyre helyezed.
Balkezesek: Teszteltük a Lamson Chef lapos pengéjű, réselt pengéjű spatulát (szemben az általunk ajánlott rugalmas lapos pengével), és úgy találtuk, hogy jól kiegyensúlyozott a kézben, de a penge közepén túl rugalmas a nehezebb ételek kezeléséhez. Ez azonban egyike azon kevés balkezes spatuláknak, amelyeket találtunk.
Ha tapadásmentes edényeket használsz, ez a szilikonbevonatú spatula elengedhetetlen, mert nem karcolja meg a serpenyődet. Éles, ferde szélei könnyedén siklik a törékeny kekszek és rántották alatt anélkül, hogy károsítanád azokat.
Kicsit több erőfeszítést igényel ennek az egyenes, szilikonbevonatú spatulának a hal és a keksz alá csúsztatása, de a széles pengéje megkönnyíti a palacsinták megfogását és megfordítását.
A tapadásmentes serpenyő finom felületének karcolódásának elkerülése érdekében szükséged lesz egy szilikon spatulára, mint például a kedvenc GIR Mini Flip spatulánkra. Bár élesség és kézügyesség tekintetében nem veheti fel a versenyt a fémmel, kúpos pengéje (üvegszálas maggal és varratmentes szilikon felülettel, amely különféle vidám színekben kapható) lehetővé tette, hogy meleg sütik alá csúsztassuk anélkül, hogy károsítanánk őket. Ne tévesszen meg ennek az átlagosnál kisebb spatulának a mérete és vastagsága: éles szélű pengéje, papírvékony éle és eltolt nyele lehetővé teszi, hogy magabiztosan megfordítsd a finom omletteket és a nehéz palacsintákat. Könnyen tisztítható is, és nincsenek benne barázdák, amelyekbe az étel beragadhatna.
Ha a GIR Mini Flip elfogyott, vagy szélesebb pengéjű spatulára van szüksége, akkor az OXO Good Grips Silicone Flexible Flip-et is ajánljuk. Bár mi a GIR Mini Flip ferde széleit részesítjük előnyben, az OXO a második helyen áll. Az OXO penge vékonyabb és nagyobb, mint a GIR-é, de nincs kihegyezett éle, így nagyobb erőfeszítést igényel a halak, rántotta és keksz alá nyúlni. Az OXO széles pengéje azonban megkönnyíti a nagy palacsinták fogását és megfordítását. A kényelmes gumi nyél kényelmes fogást biztosít, az egész spatula mosogatógépben mosható, és akár 600 Fahrenheit-fokos hőmérsékletet is ellenáll. Néhány Amazon-értékelés a szilikon repedésére panaszkodik. A tesztelésünk során nem találkoztunk ezzel a problémával. De ha mégis, az OXO termékekre nagy elégedettségi garancia vonatkozik, és általában azt tapasztaljuk, hogy az ügyfélszolgálat is segítőkész.
Ez a spatula elég kicsi ahhoz, hogy elférjen egy üveg mogyoróvajban, elég erős ahhoz, hogy ellapítsa a tésztát, és elég rugalmas ahhoz, hogy lekaparja a tésztás tál szélét.
Ez a hőálló, széles pengéjű spatula ideális nagy mennyiségű tészta készítéséhez vagy az összetevők egymásra rakásához.
A szilikon spatulák párhuzamos oldalai, nem döntött feje és rugalmas széle tökéletessé teszi őket ahhoz, hogy az összes brownie tésztát a tepsibe tegyük, lenyomjuk a tésztát, majd hozzáadjuk a feltétet (igen, olyan, mint a sajt, David). Imádjuk a GIR Ultimate Spatulát. Míg a hegye elég vastag ahhoz, hogy a spatula kellő súlyt adjon a tészta lenyomásához, az eszköz elég rugalmas ahhoz, hogy simán és tisztán siklik a keverőtál szélén. Az is tetszik, hogy a GIR Ultimate Spatula feje elég vékony ahhoz, hogy kis üvegekbe is beleférjen, és a ferde hegye illeszkedik a ferde eszközök aljába. Ezenkívül a tapadós, kerek nyele jobban tapad a kézbe, mint sok versenytárs vékony, lapos pálcikája. Mivel a spatula két lapos oldala szimmetrikus, balkezes és jobbkezes szakácsok egyaránt használhatják.
A GIR Mini Flip tapadásmentes spatulához hasonlóan a GIR Ultimate Spatula is üvegszálas maggal rendelkezik, amelyet vastag, varratmentes szilikonréteg borít, és többféle színben kapható. A szilikonbevonat 240 Celsius-fokig hőálló, és 275 Celsius-fokig hőálló. Ezért ez a spatula ideális magas hőmérsékletű főzéshez, és mosogatógépben mosható. A GIR Ultimate évekig tartó használata során azt tapasztaltuk, hogy a szilikon pengék szélein karcolások és horzsolások keletkezhetnek a turmixgép vagy aprítógép pengéje körüli karcolások miatt. Általánosságban elmondható, hogy ez egy egyrészes spatula, amely a varratok hiánya miatt még tartósabb.
A Rubbermaid szélesebb fejű, magas hőmérsékletű szilikon spatula nagyszerű alternatívája a GIR Ultimate spatulának, ha rendszeresen dolgozik nagy mennyiségű tésztával vagy krémmel. Sok kereskedelmi konyhában stabil termék, és a Wirecutter konyhai csapatának több tagjának is kedvence. Néhány tesztelőnk túl merevnek találta a fejet, és a lapos nyél nem volt olyan kényelmes fogni, mint a GIR spatulát. A Rubbermaid spatulák alapos tesztelése után azonban azt tapasztaltuk, hogy a pengék idővel megpuhulnak, és használat közben rugalmasabbá válnak. Emellett nem karcolódik olyan könnyen, mint a GIR simító éle. A Rubbermaid nehezebb tisztítani, mint a GIR-t, mert több rése van, ahová az ételt el lehet rejteni, de mosogatógépben is mosható. A Rubbermaid spatulákra egy év korlátozott garancia vonatkozik.
Ez egy tartós fém pohár vastagabb, nehezebb pengékkel, amely tökéletes a hamburgerek serpenyőben való összetöréséhez, akárcsak a Shake Shack.
Ennek a spatulának a pengéje vékonyabb és könnyebb, így tökéletes a hamburgerek serpenyőben való összetörésére, akárcsak a Shake Shack.
Ha sokat tervezel grillezni vagy serpenyőben főzni, azt javasoljuk, hogy fektess be egy jó fémesztergába. A Winco TN719 pengéjű hamburgerforgató ideális penge olyan feladatokhoz, mint aprítás, szeletelés és nagy húsdarabok emelése. Erős és masszív, nincsenek rései a hús betömésére, mint egy általunk tesztelt halas spatulában. Mivel a TN719 nehezebb, mint a legtöbb más, nagyszerűen összetöri a hamburgereket a serpenyőben, mint egy Shake Shack, különösebb erőfeszítés nélkül. Ez a strapabíró fém esztergakés volt az egyetlen, amelyet teszteltünk, és amelynek mindhárom oldalán ferde élek voltak, így a spatula könnyen becsúszhatott a palacsinták és a frissen sült sütemények alá. Bár a sapele fa nyele nem mosogatógépben mosható, biztonságosan tartható a kézben, és kényelmesen tartható, amikor hamburgereket forgatunk a grillen. Mivel a Winco termékeket kereskedelmi éttermekben való használatra szánják, ennek a spatulának az otthoni használata érvényteleníti a garanciát. Mivel azonban a TN719 annyira megbízható és olcsó (az írás idején kevesebb, mint 10 dollár), a garancia hiánya nem jelent problémát.
Ha kisebb, könnyebb fém lapátot szeretne, a Dexter-Russell Basics palacsintalapátot ajánljuk. Vékony pengéje rugalmasabb, mint a fő pengénk, így nem fogja olyan könnyen összetörni a hamburgert, mint egy serpenyőben. A Dexter-Russell pengéjének nincs ferde éle, de tesztelőink azt tapasztalták, hogy a vékony él lehetővé teszi, hogy a penge könnyen csúszik a frissen sült sütemények alatt. Bár a finom mahagóni nyél nem olyan széles, mint a fő választásunké, mégis kényelmesen fogtuk. A Dexter-Russell spatulákra élettartam garanciát is vállalunk. Ha normál használat során problémákat tapasztal a lapátokkal, cseréért forduljon a Dexter-Russellhez.
Ez a fa spatula a fakanál és a spatula tökéletes kombinációja. Lapos élei könnyen megkarcolják az edény alját, míg a lekerekített sarkok lehetővé teszik a nehezen elérhető helyek elérését a ferde sarkoknak köszönhetően.
Nem mindenkinek van szüksége fa spatulára, de ezekkel eltávolíthatók a barna részecskék az edények aljáról a máztalanítás során, és kíméletesebbek a zománcozott edényekhez (például a grillhez), mint a fém spatulák. Ha fa spatulára van szükséged, a Helen olcsó Asian Kitchen Bamboo Wok Spatula a megfelelő választás. Éles, ferde szélei és lekerekített sarkai még a ferde edény lekerekített kerületéig is kiterjednek. A széles nyélnek köszönhetően ezt a spatulát kényelmes kézben tartani, például darált marhahús aprításához egy serpenyőben. De ne feledd, hogy a bambusz eszközök nem mindig rendelkeznek a leghosszabb élettartammal, és erre a spatulára nincs garancia. De az árát tekintve nem hisszük, hogy ez a legtöbb ember számára kizáró ok lenne.
Ez az ívelt rozsdamentes acél spatula könnyedén siklik a puha, frissen sült sütemények alatt. Hosszú, eltolt pengéje egyenletesen eloszlatja a tésztát a tepsiben, és sima felületet biztosít a mázas süteményekhez.
Ennek a mini eltolt spatulának a rövid pengéje a legjobb a sütik és muffinok finom díszítéséhez, vagy a zsúfolt tepsikről való dolgok eltávolításához.
Ha lelkes pék vagy, valószínűleg szükséged lesz egy eltolt élű spatulára mindenhez, a finom sütemények bevonásától kezdve a túlcsorduló formákból való kekszek kivételéig. Arra a következtetésre jutottunk, hogy az Ateco 1387 rozsdamentes acél pengéjű kasírozó a legjobb eszköz ehhez a feladathoz. Az Ateco 1387 tükörbevonat lehetővé teszi, hogy a penge könnyedén siklik a meleg, puha sütemények alatt, jobban, mint a versenytársak. Az eltolt élű penge szöge jól illeszkedik a csuklóhoz, és elegendő szabad helyet biztosít ahhoz, hogy az ujjpercek ne károsítsák a sütemény felületét a bevonatolás során. A fa nyél könnyű és kényelmes, így a csuklónk nem fárad el több süteményréteg bevonása után sem.
A részletesebb díszítési feladatokhoz a Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper-t választottuk. Az Ateco 1385 rendelkezik a legrövidebb pengékkel az összes tesztelt mini spatulához képest, így jobban tudjuk irányítani a cupcake-ek bevonását. A rövid penge megkönnyíti a zsúfolt tepsik körüli mozgást is. Az is tetszik, hogy az Ateco 1385-tel könnyen el lehet kenni a majonézt és a mustárt a szendvicseken.
Az Ateco 1387 és 1385 készülékeknek vannak hátrányai: nem moshatók mosogatógépben, és nem vonatkozik rájuk a garancia. A Wirecutter vezető újságírója, Leslie Stockton azonban legalább 12 éve használja Ateco fa nyelű spatuláit, és arról számolt be, hogy azok még mindig tartósak.
A spatula a konyha igáslova. Képesnek kell lennie nehéz tárgyak emelésére és megtartására, miközben kényes termékeket kell kezelni szűk helyeken. Olyan spatulát keresünk, aminek a használata élvezetes, és amivel sokféle feladat elvégezhető különféle főzőfelületeken, beleértve a rozsdamentes acél vagy tapadásmentes felületeket is, a hús vagy a tenger gyümölcseinek puhításától a tészta elkenéséig vagy a máz elkészítéséig.
Minden szakértőnk egyetért egy dologban – ha van spatulád, csinálj belőle halas spatulát. „Azt mondanám, hogy a legtöbben barázdált halas spatulát használunk, úgy néz ki, mint egy gereblye. Azt hiszem, mindenkinek van ilyen a táskájában. Ez valószínűleg a leggyakrabban használt spatula a sós ételekhez” – mondta a Boltwood Restaurant (Brian Houston, az étterem séfje), amely mostanra bezárt. Ez nem csak a halra vonatkozik. „Ha grillezünk, általában hamburgerhez és fehérjékhez használjuk” – ismeri el. Howie Wely séf, az Amerikai Kulináris Intézet kulináris programjainak dékánhelyettese megerősíti a halas spatulák sokoldalú értékét a professzionális konyhákban. „Egy spatula nem tudja, hogy halhoz való. Számomra és sok más séf számára ez egy sokoldalú, könnyű spatula, amit mindenhez használok” – mondja.
A fém halas spatulák mellett olyan spatulákat is megvizsgáltunk, amelyek jól működnek tapadásmentes edényekhez. Tapadásmentes serpenyők használata esetén ügyeljen arra, hogy csak műanyag, fa vagy szilikon eszközöket használjon, hogy elkerülje a serpenyő bevonatának karcolódását. A fém spatulákhoz hasonlóan a legjobb tapadásmentes spatuláknak is vékony élük van, amely az étel alá csúszik. Emellett megőrzik a manőverezhetőségüket és a teherbírásukat. Ezen okok miatt a tapadásmentes műanyag és szilikon spatulákra koncentrálunk, mert ezek vékonyabbak és rugalmasabbak, mint a fa spatulák. (A fa spatulák más célokra is használhatók, például a megpirult ételdarabok óvatos lekaparására a grillsütőről a zománc károsítása nélkül, ezért külön-külön teszteltük őket.)
Teszteltünk szilikon spatulákat keveréshez és sütéshez is, amelyek a legjobbak a tálak kaparásához és ahhoz, hogy a krém ne ragadjon az edény aljához. Egy nagy szilikon spatulával lekaparhatjuk a wok egyenes oldalait és a tál kerek alját. A spatulának elég keménynek és vastagnak kell lennie ahhoz, hogy a tésztát összenyomja, de elég hajlékonynak ahhoz, hogy a tálat könnyen letörölhesse vele. Elég szélesnek és vékonynak is kell lennie ahhoz, hogy az összetevőket egymásra lehessen rakni. A megkérdezett szakértők szerint a varratmentes, egy darabból álló spatulákat könnyebb tisztán tartani, mint azokat, amelyeken rések vannak, például ahol a penge találkozik a nyéllel.
Míg egy könnyű, elegáns halas spatula szinte bármilyen helyzetben remekül működik, ahol fém serpenyővel vagy grillsütővel dolgozunk, néha egy nehezebb fémkés a legjobb eszköz a feladathoz. A fém lapát is felülmúlja a halas spatulákat, éles, tiszta vonalakat vág a kekszen, és könnyedén megemeli a nehéz ételeket.
Mivel a fém bozótvágók kiegészítik a haláslapátokat, olyan fém bozótvágókat választottunk, amelyek különböző kívánt tulajdonságokkal rendelkeznek – eltolt szögek a könnyű használat érdekében, kényelmes merevség a szilárdság érdekében, lapos pengék barázdák nélkül a hamburgerek (videó) vagy a lapított grillezett sajtos szendvicsek egyenletes aprításához. Azt is tapasztaltuk, hogy a rövidebb nyél jobb irányítást biztosít a forgatás, emelés és hordozás során.
Felfedeztünk fa spatulát vagy ferde, lapos szélű spatulát is, hogy eltávolítsuk a kedvenceket (barna, karamellizálódott darabokat) az edények aljáról. A fa spatulák a legjobb eszközök a vastag aljú edényekhez, mert nem karcolják meg a zománcot, mint a fémből készültek. Némelyik lekerekített sarkú, így ferde edényekhez is használható. Megpróbáltunk egy masszív, pengéjű fa spatulát találni, amivel könnyen meg lehet kaparni az edények vagy serpenyők alját és oldalát.
Végül, egy másik többcélú spatula, amit érdemes beszerezni az arzenálba, az eltolt spatula. Ezek a vékony, keskeny palettakések általában körülbelül 23 cm hosszúak, és azoknak a pékeknek tervezték, akik fényt szeretnének adni a süteményeknek, és sűrű tésztát szeretnének kenni a tepsi sarkaira. De mini méretben (kb. 11 cm hosszúak) is kaphatók, amelyek tökéletesek a finomabb feladatokhoz, például a muffinok díszítéséhez, vagy akár a mustár vagy majonéz kenyérre kenéséhez. Olyan eltolt spatulát keresünk, amelynek erős, rugalmas pengéi vannak, és amelyek elég vékonyak az olyan finom feladatokhoz, mint a vékony sütemények kivétele a tepsiből vagy a muffinok bevonása.
Teszteket terveztünk, hogy lefedjük az egyes spatulák típusainak néhány gyakori felhasználási módját, és értékeljük a kézügyességet, az erősséget, a kézügyességet és az általános használat egyszerűségét.
Lisztezett tilápiafiléket és sima tojást forgatunk meg az univerzális serpenyőben egy fém hallapáttal. Frissen sült Tate kekszeket vettünk ki egy sütőlapról, hogy lássuk, mennyire könnyű dolgozni a spatulákkal, és mennyire jól kezelik a kényes feladatokat. Palacsintákat is forgatunk velük, hogy lássuk, mennyire bírják a nehezebb tárgyak súlyát. Ugyanezeket a teszteket egy tapadásmentes edényekhez tervezett spatulával is elvégeztük, de a halat, a tojást és a palacsintát tapadásmentes serpenyőben sütöttük, nem pedig egy háromszintes serpenyőben.
Elkészítettük a palacsinta- és süteménytésztát, majd egy szilikon spatulával lekapartuk a tál oldaláról. A palacsintatésztát a Pyrex mérőpoharakból is kikaparodtuk, hogy lássuk, mennyire ügyesek ezek a spatulák a szűk sarkokban. Hogy lássuk, hogyan működnek vastagabb, nehezebb hozzávalókkal, süteménymázat és ragacsos sütitésztát készítettünk belőlük. Még a szilikon spatulák hegyét is a forró serpenyők aljához nyomtuk, hogy lássuk, bírják-e a hőt.
Nyitott grillen, fémesztergával készítjük a hamburgereket, hogy lássuk, mennyire bírják a ⅓ fontos húspogácsát. Minden egyes esztergát teszteltünk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a széle elég vékony és éles ahhoz, hogy serpenyőben brownie-t lehessen szeletelni.
Még a szilikon spatulák hegyét is a forró serpenyők aljához nyomtuk, hogy lássuk, bírják-e a hőt.
A darált marhahúst egy fa spatulával törjük szét a serpenyőben. A marhalapockát is megpirítottuk, és egy spatulával lekapartuk a cukormázat (a serpenyő alján lévő barna darabokat). Tetszett, hogy mekkora felületet tudnak lefedni, és milyen könnyű őket fogni.
A nagyméretű, eltolt spatulával a tortalapokat cukormázzal vontuk be, hogy értékeljük a könnyű használhatóságot és rugalmasságot. A muffinokat egy mini spatulával vontuk be. Nagy és kis spatulákkal vettük ki a sütiket a sütiformákból, hogy teszteljük, milyen könnyen emelik fel a vékony és törékeny dolgokat. Feljegyeztük a fém vastagságát, a nyél anyagát és súlyát, a penge feszességét és a penge behajlásának mértékét.
Bár nem végeztünk hosszú távú folt- vagy szagvizsgálatot a szilikon spatulákon, a Kin Khao munkatársa, Pim Techamuanvivit külön spatulát javasol az erős illatú termékekhez. Azt mondta nekünk: „Vannak bizonyos típusú spatuláim, amelyeket csak lekvárkészítéshez használok. Nem számít, hányszor teszed le a szilikon spatulát, az mindig currypaszta illatú lesz, és egyszerűen átragad.”
Ha attól tartasz, hogy a halas vagy fém spatula használatakor lekaparod a fűszereket az öntöttvas serpenyődről, ne aggódj. A Lodge Cast Iron weboldala szerint: „Az öntöttvas a legtartósabb fém, amivel főzhetsz. Ez azt jelenti, hogy bármilyen eszközt szívesen látunk – szilikont, fát, sőt akár fémet is.”
Közzététel ideje: 2023. július 5.
