כרית אמבטיה גומי אלסטית גמישה דביקה עצמית

אנו בודקים באופן עצמאי כל מה שאנו ממליצים עליו. אנו עשויים לקבל עמלות בעת רכישה דרך הקישורים שלנו. למידע נוסף>
סקרנו את המדריך הזה ותומכים בבחירה שלנו. אנחנו משתמשים בהם בבית ובמטבח הניסוי שלנו מאז 2016 לפחות.
מרית טובה היא חזקה וקלה לטיפול, והמרית שתבחרו יכולה להיות ההבדל בין פנקייק שהופך כראוי לפנקייק כושל ומעוות. כדי למצוא את האתים הטובים ביותר בכל קטגוריה, בילינו למעלה מ-40 שעות במחקר ובבדיקה של שישה סוגים שונים של אתים, החל מסנפירי דגים גמישים ועד למגרדי עץ. בין אם אתם מחפשים משהו ספציפי לכלי בישול עם ציפוי נון-סטיק, לניקוי קערות, מחבתות וגרילים, או לציפוי הקינוחים האהובים עליכם, יש לנו משהו לכל אירוע.
גנדה סוטיברקום, מחבר המדריך המקורי שלנו, הקדיש זמן רב למחקר ובדיקת מריתות. מייקל סאליבן ביצע את סבב הבדיקות האחרון שלו בשנת 2016, ובילה עשרות שעות עם מרית לכל דבר, החל מהיפוך פילה דגים רך ועד ציפוי עוגות (וכל מה שביניהם) כמעט לכל דבר.
כדי לגלות מה הופך מרית לטובה, שוחחנו עם מספר מומחים, ביניהם ג'ודי האוברט, אז עורכת משנה למחלקת הבישול ב-Saveur; טרייסי סימן, אז עורכת Every Day With Rachael; מנהלת מטבח הניסויים של מגזין Ray; פטרה קוראמארוהיט, מדריכה ראשית בלה קורדון בלו, פסדינה, קליפורניה; בריאן יוסטון, שף, מועמד לחצי גמר פרס ג'יימס בירד לשנת 2015; השף האווי וואלי, אז דיקן משנה לאמנויות הקולינריה במכון הקולינרי האמריקאי; ופים טצ'מואנוויביט, מכינת ריבות ובעלת מסעדן בקין קאו בסן פרנסיסקו. כדי לעזור לנו בבחירות שלנו, עיין בביקורות על Illustrated, Really Simple ו-The Kitchen של קוק. בדקנו גם מריתות בעלות דירוג גבוה באמזון.
כל טבח צריך מרית (או ליתר דיוק כמה מריתות) בארגז הכלים של כל טבח. מלבד סכינים, מריתות הן כנראה הכלי הנפוץ ביותר במטבח. כמו עם סכינים, כשמדובר במריתות, חשוב לדעת איזו מהן מתאימה ביותר למשימה שלכם. שוחחנו עם מומחים על אילו מריתות תמיד יש להם בהישג יד. ג'ודי האוברט, עוזרת עורכת אוכל ב-Saveur באותה תקופה, אמרה לנו, "כדי להפוך אוכל בזמן טיגון או בישול על אש קטנה, אני משתמשת בלפחות ארבע מריתות שונות, תלוי מה אני מבשלת. אוכל". יש מבחר גדול של כלי מטבח, אנו ממליצים לכם לקנות רק את הכלים שמתאימים לצרכים הקולינריים שלכם. לאחר מחקר משלנו וראיונות עם אנשי מקצוע, צמצמנו את רשימת המריתות לארבעה סוגים בסיסיים שכדאי לכם להחזיק (ושני אזכורים מעודדים).
השתמשו במרית הזולה והקלת משקל זו למגוון משימות, כולל הפיכת פילה דגים רכים במחבת והפיכת פנקייקים.
תמורת כ-10 דולר נוספים, למרית הזו יש את אותו להב כמו למועדפת עלינו. אבל ידית הפוליאתילן שלה הופכת אותה למעט כבדה יותר, וניתן לכבס אותה במדיח כלים.
אל תשכחו ששמו מכיל את המילה "דג" – את חפירה טובה לתפיסת דגים היא כלי אוניברסלי בעל הגמישות והחוזק הדרושים. האהוב עלינו הוא סנפיר הדגים המחורץ של Victorinox Swiss Army. הוא עושה כל מה שאנחנו מבקשים ממנו בצורה מושלמת ועולה פחות מ-20 דולר, מה שהופך אותו לנגיש. להב הנירוסטה עתיר הפחמן וידית האגוז יחזיקו מעמד לכל החיים (עם אחריות), אך לא ניתן לשטוף אותו במדיח כלים בגלל ידית העץ. למרית הגמישה המחורצת מנירוסטה של ​​Lamson יש את אותו להב והיא ביצעה ביצועים טובים באותה מידה בכל הבדיקות שלנו, אך הידית שלה עשויה מאצטל. משמעות הדבר היא שהיא בטוחה לשטיפה במדיח כלים, אך היא גם מעט כבדה (מה שחלק עשויים לאהוב ואחרים לא) ונמסה בקלות כאשר מונחת על קצה מחבת חמה. Lamson יקר כמעט פי שניים מ-Victorinox.
בבדיקות שערכנו, ההטיה העדינה של להב ויקטורינוקס גלשה בצורה חלקה על ביצים מבושלות יתר על המידה, פילה טלפיה מקומח וקרקרים טריים, תוך מניפולציה של כל אחד מהם מבלי לשבור את החלמונים, לאבד את הקרום או לגרום לקרקפת בחלק העליון של העוגייה. למרות שהלהב גמיש מאוד, הוא עדיין חזק מספיק כדי להחזיק ערימה של שמונה פנקייקים מבלי להתכופף. ידית עץ האגוז היפה שלו קלה ונוחה, כלומר שורש כף היד שלכם לא יתעייף אם אתם מתכננים לצלות מספר פילטים בו זמנית. אמנם אסור לכם להחזיק את ידית העץ קרוב מדי לאש, אך אינכם צריכים לדאוג שהיא תינמס, כפי שקורה עם אתי דגים אחרים בעלי ידיות סינתטיות שבדקנו.
אנו מאמינים ש-Victorinox היא רכישה לכל החיים שניתן להשתמש בה לעתים קרובות במטבח. אך אם אתם נתקלים בבעיות עם הלהב במהלך שימוש רגיל, אנו מציעים אחריות לכל החיים ותוכלו ליצור קשר עם Victorinox לקבלת להב חלופי.
מרית הנירוסטה הגמישה והמחורצת של למסון מבצעת את אותה פונקציה כמו הוויקטורינוקס ומטפלת בקלות בביצים, פילה דגים וקרקרים חמים. אבל הבודקים שלנו מצאו שהידית מפוליאסטר מעט כבדה. זוהי אופציה נהדרת אם אתם אוהבים ידיות כבדות יותר או רוצים משהו המתאים לשטיפה במדיח כלים. עם זאת, היא בדרך כלל יקרה בכ-10 דולר מוויקטורינוקס ויש לה מדיניות החזרה של 30 יום בלבד. שימו לב שידית המרית הסינתטית תימס אם תונח על מחבת או כיריים חמות.
שמאליים: בדקנו את המרית המחורצת של Lamson Chef (בניגוד למרית הגמישה שאנו ממליצים עליה) ומצאנו אותה מאוזנת היטב ביד, אך גמישה מדי במרכז הלהב כדי להתמודד עם מאכלים כבדים יותר. עם זאת, זוהי אחת המריתות הבודדות לשמאליים שמצאנו.
אם אתם משתמשים בכלי בישול נון-סטיק, מרית זו מצופה סיליקון היא חובה מכיוון שהיא לא תגרד את המחבת שלכם. הקצוות החדים והמשופעים שלה מחליקים בקלות מתחת לעוגיות שבירות וביצים מקושקשות מבלי לפגוע בהן.
דורש קצת יותר מאמץ להחליק את המרית הישרה המצופה סיליקון הזו מתחת לדגים וקרקרים, אבל הלהב הרחב שלה מקל על תפיסה והפיכת פנקייקים.
כדי להימנע משריטות על המשטח העדין של מחבת הנון-סטיק, תצטרכו מרית סיליקון כמו ה-GIR Mini Flip האהובה עלינו. למרות שהיא לא יכולה להשתוות למתכת מבחינת חדות וזריזות, הלהב המחודד שלה (עם ליבת פיברגלס ומשטח סיליקון חלק שמגיע במגוון צבעים מהנים) אפשר לנו להחליק אותה מתחת לעוגיות חמות מבלי לפגוע בהן. אל תתנו לגודל ולעובי של מרית קטנה מהממוצע הזו להטעות אתכם: הלהב החד שלה, הקצה הדק כנייר והידית המוסטת מאפשרים לכם להפוך חביתות עדינות ופנקייקים כבדים בביטחון. היא גם קלה לניקוי ואין לה חריצים שבהם אוכל יכול להיתקע.
אם ה-GIR Mini Flip אזל מהמלאי או שאתם זקוקים למרית עם להב רחב יותר, אנו ממליצים גם על ה-OXO Good Grips Silicone Flexible Flip. בעוד שאנו מעדיפים את הקצוות המשופעים של ה-GIR Mini Flip, ה-OXO מגיע במקום השני. להב ה-OXO דק וגדול יותר מה-GIR, אך אין לו להב מחודד, כך שדרוש מאמץ רב יותר להגיע מתחת לדגים, ביצים מקושקשות וקרקרים. עם זאת, הלהב הרחב של ה-OXO מאפשר אחיזה והפיכה קלים של פנקייקים גדולים. ידית הגומי הנוחה נוחה לאחיזה, והמרית כולה בטוחה לשטיפה במדיח כלים ויכולה לעמוד בטמפרטורות של עד 600 מעלות פרנהייט. חלק מהביקורות באמזון מתלוננות על סדקים של הסיליקון. לא נתקלנו בבעיה זו בבדיקות שלנו. אבל אם כן, מוצרי OXO מגיעים עם אחריות שביעות רצון מעולה ואנו מוצאים בדרך כלל ששירות הלקוחות קשוב.
מרית זו קטנה מספיק כדי להתאים לצנצנת חמאת בוטנים, חזקה מספיק כדי לשטח את הבלילה, וגמישה מספיק כדי לגרד את קצה קערת הבלילה.
מרית עמידה בחום זו עם להב רחב אידיאלית להכנת כמויות גדולות של בצק או לערמת מרכיבים.
הצדדים המקבילים, הראש שאינו מוטה והקצה הגמיש של מרית הסיליקון הופכים אותן למושלמות להנחת כל בצק הבראוניז שלכם בתבנית, לחיצה על הבצק ולאחר מכן הוספת הציפוי (כן, כמו גבינה, דיוויד). אנחנו אוהבים את מרית ה-GIR Ultimate. בעוד שהקצה עבה מספיק כדי לתת למרית מספיק משקל כדי לדחוף את הבצק כלפי מטה, הכלי גמיש מספיק כדי להחליק בצורה חלקה ונקייה מעל קצה קערת הערבוב. אנחנו גם אוהבים שראש מרית ה-GIR Ultimate דק מספיק כדי להתאים לצנצנות קטנות, והקצה המשופע שלה מתאים לתחתית כלי אוכל משופעים. בנוסף, הידית העגולה והאחיזה שלה מרגישה טוב יותר ביד מאשר המקלות הדקים והשטוחים של מתחרים רבים. מכיוון ששני הצדדים השטוחים של המרית סימטריים, ניתן להשתמש בה גם על ידי שפים שמאליים וגם ימניים.
כמו ה-GIR Mini Flip, המרית הנון-סטיק שלנו, גם למרית GIR Ultimate יש ליבת פיברגלס המצופה בשכבה עבה של סיליקון חלק והיא זמינה במגוון צבעים. ציפוי הסיליקון עמיד בחום עד 464 מעלות פרנהייט ועמיד בחום עד 550 מעלות פרנהייט. לכן, מרית זו אידיאלית לבישול בטמפרטורה גבוהה וניתנת לשטיפה במדיח כלים. לאחר שנים של שימוש ב-GIR Ultimate, גילינו שקצוות להבי הסיליקון יכולים לפתח סדקים ופגמים עקב שריטות סביב להב הבלנדר או מעבד המזון. אבל באופן כללי, מדובר במרית עשויה מחתיכה אחת, שהיא עמידה אף יותר בשל היעדר תפרים.
מרית הסיליקון המסחרית לטמפרטורה גבוהה של Rubbermaid עם ראש רחב יותר היא אלטרנטיבה מצוינת ל-GIR Ultimate אם אתם עובדים באופן קבוע עם כמויות גדולות של בצק או ציפוי. זהו מוצר יציב במטבחים מסחריים רבים ואהוב על כמה מחברי צוות המטבח של Wirecutter. חלק מהבודקים שלנו מצאו שהראש נוקשה מדי והידית השטוחה לא הייתה נוחה לאחיזה כמו מרית GIR. עם זאת, לאחר בדיקות מקיפות של מריתות Rubbermaid, גילינו שהלהבים מתרככים עם הזמן והופכים לגמישים יותר עם השימוש. היא גם לא נשרטת בקלות כמו קצה של כף GIR. Rubbermaid קשה יותר לניקוי מ-GIR מכיוון שיש בה יותר חריצים להסתרת מזון, אך ניתן גם לשטוף אותה במדיח כלים. מריתות Rubbermaid מגובות באחריות מוגבלת לשנה.
זהו כוס מתכת עמידה עם להבים עבים וכבדים יותר, מושלמת לריסוק המבורגרים במחבת, בדיוק כמו ה-Shake Shack.
למרית הזו להב דק וקל יותר, מושלם לריסוק המבורגרים במחבת, בדיוק כמו ה-Shake Shack.
אם אתם מתכננים לעשות הרבה צלייה או בישול במחבת, אנו ממליצים להשקיע במחרטה טובה ממתכת. הלהב Winco TN719 Blade Burger Turner הוא הלהב האידיאלי למשימות כמו גריסה, חיתוך והרמת נתחי בשר גדולים. הוא חזק ויציב, ללא חריצים לדחיפה לתוכם של בשר, כמו מרית דגים שבדקנו. מכיוון שה-TN719 כבד יותר מרוב האחרים, הוא עושה עבודה נהדרת בריסוק המבורגרים במחבת כמו Shake Shack ללא מאמץ רב. סכין הפיכת מתכת חזקה זו הייתה היחידה שבדקנו עם קצוות משופעים בכל שלושת צידי הלהב, מה שמאפשר למרית להחליק בקלות מתחת לפנקייקים ועוגיות טריות. למרות שידיות עץ הסאפלה אינן בטוחות לשטיפה במדיח כלים, הן מרגישות בטוחות ביד ונוחות לאחיזה כשאתם הופכים את ההמבורגרים על הגריל. מכיוון שמוצרי Winco מיועדים לשימוש במסעדות מסחריות, שימוש ביתי במרית זו יבטל את האחריות שלכם. עם זאת, מכיוון שה-TN719 כל כך אמין וזול (פחות מ-10 דולר בזמן כתיבת שורות אלה), היעדר אחריות אינו בעיה.
אם אתם רוצים סנפיר מתכת קטן וקל יותר, אנו ממליצים על סנפיר הפנקייק Dexter-Russell Basics. הלהב הדק שלו גמיש יותר מהלהב הראשי שלנו, כך שהוא לא ימעך המבורגרים בקלות כמו במחבת. ללהב Dexter-Russell גם חסר קצה משופע, אך הבודקים שלנו גילו שהקצה הדק מאפשר ללהב להחליק בקלות מתחת לעוגיות טריות. למרות שידית המהגוני העדינה אינה רחבה כמו הבחירה הראשית שלנו, עדיין הרגשנו בנוח להחזיק אותה. מרית Dexter-Russell מגיעה גם עם אחריות לכל החיים. אם אתם נתקלים בבעיות עם הסנפירים שלכם במהלך שימוש רגיל, צרו קשר עם Dexter-Russell לקבלת חלופה.
מרית עץ זו היא השילוב המושלם בין כף עץ למרית. קצוותיה השטוחים שורטים בקלות את תחתית כלי הבישול, בעוד שהפינות המעוגלות מאפשרות גישה למקומות שקשה להגיע אליהם בעזרת פינות משופעות.
לא כולם צריכים מרית עץ, אבל אפשר להשתמש בהן כדי להסיר חלקיקים חומים מתחתית המחבתות בעת הסרת גלזורה, והן עדינות יותר לכלי אמייל (כמו גריל) מאשר מרית מתכת. אם אתם צריכים מרית עץ, מרית הווק הבמבוק האסייתית הזולה של Helen היא הבחירה הנכונה. הקצוות החדים והמשופעים והפינות המעוגלות שלה אפילו מגיעים עד להיקף המעוגל של הכלי המשופע. הודות לידית הרחבה, מרית זו נוחה לאחיזה ביד, למשל, לקיצוץ בשר טחון במחבת. אבל קחו בחשבון שכלי במבוק לא תמיד שורדים את אורך החיים הארוך ביותר, ואין אחריות על מרית זו. אבל בהתחשב במחיר, אנחנו לא חושבים שזה צריך להיות שובר עסקה עבור רוב האנשים.
מרית נירוסטה מעוקלת זו מחליקה ללא מאמץ מתחת לעוגיות רכות וטריות. הלהב הארוך והמוסט שלה מפזר את הבלילה באופן שווה על פני התבנית ומספק משטח חלק לציפוי עוגות.
הלהב הקצר של מרית מיני אופסט זו מתאים ביותר לקישוט דק של עוגיות ומאפינס או להוצאת פריטים מתבניות אפייה צפופות.
אם אתם אופים מושבעים, סביר להניח שתצטרכו מרית אופסט לכל דבר, החל מציפוי עוגות עדינות ועד להסרת עוגיות מתבניות גדושות. הגענו למסקנה שמגב ה-Ateco 1387 עם להב נירוסטה הוא הכלי הטוב ביותר למשימה. ציפוי המראה של ה-Ateco 1387 מאפשר ללהב להחליק בקלות מתחת לעוגיות חמות ורכות טוב יותר מהמתחרים. זווית הלהב האופסט מתאימה היטב לפרק כף היד ומספקת מרווח מספיק כדי שהפרקים לא יפגעו בפני העוגה במהלך הציפוי. ידית העץ קלה ונוחה לאחיזה, כך שפרקי הידיים שלנו לא מתעייפים לאחר כיסוי שכבות מרובות של עוגה.
למשימות קישוט מפורטות יותר, הבחירה שלנו היא במגרדת הזיגוג האופסט Mini Ateco 1385. ל-Ateco 1385 יש את הלהבים הקצרים ביותר מכל מרית מיני שבדקנו, מה שנותן לנו שליטה רבה יותר בעת ציפוי קאפקייקס. הלהב הקצר גם מקל על התמרון סביב תבניות צפופות. אנחנו גם אוהבים את העובדה שה-Ateco 1385 מקל על מריחת מיונז וחרדל על כריכים.
לדגמי Ateco 1387 ו-1385 יש כמה חסרונות: לא ניתן לשטוף אותם במדיח כלים והם אינם מכוסים באחריות. עם זאת, לסלי סטוקטון, כתבת בכירה ב-Wirecutter, משתמשת במריתות העץ של Ateco כבר 12 שנים לפחות ומדווחת שהן עדיין עמידות.
המרית היא סוס העבודה של המטבח. עליהם להיות מסוגלים להרים ולתמוך בחפצים כבדים תוך כדי טיפול במוצרים עדינים בחללים צרים. אנו מחפשים מגוון מריתות מהנות לשימוש שיוכלו לעזור לכם במגוון משימות על מגוון משטחי בישול, כולל נירוסטה או נון-סטיק, החל מריכוך בשר או פירות ים ועד למריחת בלילה או ציפוי.
כל המומחים שלנו מסכימים על דבר אחד - אם יש לכם מרית, הפכו אותה למרית דגים. "הייתי אומר שרובנו משתמשים במרית דגים מחורצת, היא נראית כמו מגרפה. אני חושב שלכולם יש אותה בתיק. זו כנראה המרית הנפוצה ביותר למנות מלוחות", אמר מסעדת בולטווד (אמר בריאן יוסטון, השף במסעדה, שסגורה כעת). זה לא חל רק על דגים. "אם אנחנו צולים על האש, אנחנו בדרך כלל משתמשים בה להמבורגרים וחלבונים", הוא מודה. השף האווי וואלי, דיקן משנה לתוכניות קולינריות במכון הקולינרי של אמריקה, מאשר את הערך הרב-תכליתי של מריתות דגים במטבחים מקצועיים. "מרית לא יודעת שהיא לדגים. בשבילי ובשביל שפים רבים אחרים, זו מרית רב-תכליתית וקלת משקל שאני משתמש בה להכל", הוא אומר.
בנוסף למריתות מתכת לדגים, בדקנו גם מריתות שעובדות היטב עבור כלי בישול נון-סטיק. בעת שימוש במחבתות נון-סטיק, הקפידו להשתמש רק בכלי פלסטיק, עץ או סיליקון כדי למנוע שריטות של ציפוי המחבת. כמו מריתות מתכת, למריתות הטובות ביותר נון-סטיק יש קצה דק שמחליק מתחת למזון. הן גם שומרות על יכולת תמרון וקיבולת עומס. מסיבות אלה, אנו מתמקדים במריתות פלסטיק וסיליקון נון-סטיק מכיוון שהן דקות וגמישות יותר ממריתות עץ. (ניתן להשתמש במריתות עץ גם למטרות אחרות, כגון גירוד עדין של פיסות מזון שחומות מהגריל מבלי לפגוע באמייל, לכן בדקנו אותן בנפרד.)
בדקנו גם מרית סיליקון לערבוב ואפייה, שהן הטובות ביותר לגירוד קערות ולוודא שהקרם לא נדבק לתחתית הסיר. ניתן להשתמש במרית סיליקון גדולה כדי לגרד את הצדדים הישרים של הווק ואת התחתית העגולה של הקערה. היא צריכה להיות יציבה ועבה מספיק כדי לדחוס את הבצק, אך גמישה מספיק כדי לנגב את הקערה בקלות. היא צריכה להיות גם רחבה ודקה מספיק כדי לאפשר לערום את המרכיבים יחד. מרית חלקה, עשויה מקשה אחת, קלה יותר לניקוי מאשר מרית עם רווחים, כמו למשל במקום שבו הלהב פוגש את הידית, על פי המומחים שראיינו.
בעוד שמרית דגים קלת משקל ואלגנטית עובדת מצוין כמעט בכל מצב שבו אתם עובדים עם מחבת מתכת או גריל, לפעמים סכין מתכת כבדה יותר היא הכלי הטוב ביותר למשימה. גם סכין המתכת עולה על מרית דגים, חותכת קווים חדים ונקיים על קרקרים ומרימה בקלות מאכלים כבדים.
מכיוון שמכפות מתכת משלימות אתרי דגים, בחרנו במכפות מתכת בעלות מגוון מאפיינים רצויים - זוויות הסטייה לנוחות השימוש, קשיחות נוחה לחוזק, להבים שטוחים ללא חריצים לקריסה אחידה של המבורגרים (וידאו) או כריכי גבינה צלויה שטוחים. כמו כן, גילינו שהידית הקצרה יותר מאפשרת שליטה טובה יותר בהיפוך, הרמה ונשיאה.
בדקנו גם מרית עץ או מרית בעלת קצה שטוח משופע להסרת שאריות אהובות (חתיכות חומות, מקורמלות) מתחתית המחבתות. מרית עץ היא הכלים הטובים ביותר לאפייה הולנדי כי היא לא מגרדת את האמייל כמו מרית מתכת. לחלקן יש פינות מעוגלות לשימוש עם מחבתות משופעות. ניסינו למצוא מרית עץ חזקה עם להב שיכולה לגרד בקלות את תחתית ודפנות הסירים או המחבתות.
לבסוף, מרית רב-תכליתית נוספת שכדאי להוסיף למאגר שלכם היא מרית אופסט. סכיני פלטה דקות וצרות אלו הן בדרך כלל באורך של כ-23 ס"מ והן מיועדות לאופים שרוצים להוסיף ברק לעוגות ולמרוח בלילה עבה סביב פינות התבנית. אבל הן מגיעות גם בגדלים מיניאטוריים (באורך של כ-11 ס"מ), מושלמים למשימות עדינות יותר כמו קישוט קאפקייקס או אפילו מריחת חרדל או מיונז על לחם. אנחנו מחפשים מרית אופסט עם להבים חזקים וגמישים דקים מספיק למשימות עדינות כמו הוצאת עוגיות דקות מהתבנית או ציפוי קאפקייקס.
עיצבנו בדיקות כדי לכסות חלק מהשימושים הנפוצים עבור כל סוג של מרית ולהעריך את המיומנות, החוזק, הזריזות וקלות השימוש הכוללת.
הפכנו פילה טלפיה מקומח וביצים רגילות בתבנית רב-תכליתית בעזרת מרית דגים ממתכת. לקחנו עוגיות טייט טריות מתבנית אפייה כדי לראות כמה קל לעבוד עם מריתות וכמה טוב הן מתמודדות עם משימות עדינות. השתמשנו בהן גם כדי להפוך פנקייקים כדי לראות כמה טוב הן עומדות במשקל של פריטים כבדים יותר. ביצענו את כל אותם בדיקות עם מרית שנועדה לכלי בישול עם ציפוי מונע הדבקה, אבל בישלנו דגים, ביצים ופנקייקים במחבת מונע הדבקה במקום בתבנית בעלת שלוש קומות.
הכנו את הבצק לפנקייקים ועוגות, ואז גירדנו את הבצק מדפנות הקערה בעזרת מרית סיליקון. גירדנו גם את בלילת הפנקייק מכוסות המדידה של פיירקס כדי לראות עד כמה המריתות האלה זריזות כשמזיזים אותן סביב פינות קטנות וצרות. כדי לראות איך הן עובדות עם מרכיבים עבים וכבדים יותר, השתמשנו בהן להכנת ציפוי לעוגות ובצק עוגיות דביק. אפילו לחצנו את קצות המריתות מסיליקון לתחתית המחבתות החמות כדי לראות אם הן יכולות לעמוד בחום.
אנחנו מכינים המבורגרים על גריל פתוח בעזרת מחרטת מתכת כדי לראות עד כמה הם מתמודדים עם קציצה של ⅓ פאונד. בדקנו כל מחרטה כדי לוודא שהקצה דק וחד מספיק כדי לחתוך בראוניז במחבת.
אפילו לחצנו את קצות מרית הסיליקון לתחתית המחבתות החמות כדי לראות אם הן יכולות לעמוד בחום.
שוברים את הבשר הטחון במחבת בעזרת מרית עץ. גם השחמנו את כתף הבקר וגרדנו את הציפוי (החתיכות החומות בתחתית המחבת) בעזרת מרית. הערכנו כמה שטח פנים הם יכולים לכסות וכמה קל להחזיק אותם.
עבור המרית הגדולה עם הסטייה, כיסינו את שכבות העוגה בציפוי כדי להעריך את קלות השימוש והגמישות הכוללת. ציגגנו את הקאפקייקס בעזרת מרית מיניאטורית. השתמשנו במריתות גדולות וקטנות כדי להעביר עוגיות מחותכני עוגיות כדי לבדוק כמה בקלות הן מרימות פריטים דקים ושבירים. ציינו את עובי המתכת, את החומר ומשקל הידית, את מתח הלהב ואת מידת הסטייה של הלהב.
למרות שלא ביצענו בדיקות ארוכות טווח לגילוי כתמים או ריחות על מרית סיליקון, פים טצ'מואנוויוויט מקין קאו ממליצה להשתמש במרית נפרדת למוצרים בעלי ריח חזק. היא אמרה לנו, "יש לי סוגים מסוימים של מרית שאני משתמשת בהן רק להכנת ריבה. לא משנה כמה פעמים תניחו את מרית הסיליקון, היא תריח כמו משחת קארי ותעבור רק שינויים."
אם אתם מודאגים לגבי גירוד תיבול ממחבת הברזל היצוק שלכם בעת שימוש במרית דגים או במרית מתכת, אל דאגה. באתר האינטרנט של Lodge Cast Iron נכתב: "ברזל יצוק הוא המתכת העמידה ביותר שתבשלו איתה. משמעות הדבר היא שכל כלי בישול יתקבלו בברכה - סיליקון, עץ, אפילו מתכת."