स्वयं-चिकट लवचिक लवचिक रबर बाथ उशी

आम्ही शिफारस केलेल्या प्रत्येक गोष्टीची आम्ही स्वतंत्रपणे तपासणी करतो. आमच्या लिंक्सद्वारे खरेदी केल्यावर आम्हाला कमिशन मिळू शकते. अधिक जाणून घ्या>
आम्ही या मार्गदर्शकाचे पुनरावलोकन केले आहे आणि आमच्या निवडीचे समर्थन करतो. आम्ही किमान २०१६ पासून घरी आणि आमच्या चाचणी स्वयंपाकघरात त्यांचा वापर करत आहोत.
एक चांगला स्पॅटुला मजबूत आणि हाताळण्यास सोपा असतो आणि तुम्ही निवडलेला स्पॅटुला योग्यरित्या उलटलेल्या पॅनकेक आणि अयशस्वी, चुकीच्या आकाराच्या पॅनकेकमधील फरक दर्शवू शकतो. प्रत्येक श्रेणीतील सर्वोत्तम फावडे शोधण्यासाठी, आम्ही लवचिक फिश फिनपासून लाकडी स्क्रॅपर्सपर्यंत सहा वेगवेगळ्या प्रकारच्या फावड्यांचे संशोधन आणि चाचणी करण्यात ४० तासांहून अधिक वेळ घालवला. तुम्ही नॉन-स्टिक कुकवेअरसाठी, वाट्या, पॅन आणि ग्रिल साफ करण्यासाठी किंवा तुमच्या आवडत्या मिष्टान्नांना आइस करण्यासाठी काहीतरी विशिष्ट शोधत असाल, आमच्याकडे प्रत्येक प्रसंगासाठी काहीतरी आहे.
आमच्या मूळ मार्गदर्शकाचे लेखक गंडा सुतीवरकोम यांनी स्पॅटुलाचे संशोधन आणि चाचणी करण्यात बराच वेळ घालवला आहे. मायकेल सुलिव्हन यांनी २०१६ मध्ये त्यांची शेवटची चाचणी घेतली, त्यांनी कोवळ्या माशांच्या फिलेट्स फ्लिप करण्यापासून ते केक फ्रॉस्टिंग (आणि त्यामधील सर्वकाही) पर्यंत जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीसाठी स्पॅटुलासह डझनभर तास घालवले.
चांगला स्पॅटुला काय बनवतो हे जाणून घेण्यासाठी, आम्ही अनेक तज्ञांशी बोललो, ज्यात सेव्हूर येथे कुकिंगच्या तत्कालीन असोसिएट एडिटर ज्युडी हॉबर्ट; रे मॅगझिनच्या टेस्ट किचनच्या संचालक एव्हरी डे विथ रॅचेलच्या तत्कालीन संपादक ट्रेसी सीमन; कॅलिफोर्नियातील पासाडेना येथील ले कॉर्डन ब्ल्यू येथील मुख्य प्रशिक्षक पट्टारा कुरामारोहित; २०१५ जेम्स बियर्ड अवॉर्ड सेमी-फायनलमध्ये शेफ ब्रायन ह्यूस्टन; अमेरिकन कलिनरी इन्स्टिट्यूटमध्ये तत्कालीन असोसिएट डीन ऑफ कलिनरी आर्ट्सचे शेफ हॉवी वेली; आणि सॅन फ्रान्सिस्कोमधील किन खाओ येथे जाम मेकर आणि रेस्टॉरंटर पिम टेकमुआनविविट यांचा समावेश होता. आमच्या निवडी करण्यात आम्हाला मदत करण्यासाठी, आम्ही कुकच्या इलस्ट्रेटेड, रियली सिंपल आणि द किचनच्या पुनरावलोकनांवर एक नजर टाकली. आम्ही Amazon वर उच्च दर्जाचे स्पॅटुला देखील तपासले.
प्रत्येक स्वयंपाकीला प्रत्येक स्वयंपाकीच्या टूलबॉक्समध्ये एक स्पॅटुला (किंवा त्याऐवजी अनेक स्पॅटुला) आवश्यक असतात. चाकूंव्यतिरिक्त, स्पॅटुला हे कदाचित स्वयंपाकघरात सर्वात जास्त वापरले जाणारे साधन आहे. चाकूंप्रमाणेच, जेव्हा स्पॅटुलाचा विचार केला जातो तेव्हा तुमच्या कामासाठी कोणते सर्वोत्तम आहे हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. त्यांच्याकडे नेहमीच कोणते स्पॅटुला असतात याबद्दल आम्ही तज्ञांशी बोललो. त्या वेळी सेव्हूरच्या सहाय्यक अन्न संपादक ज्युडी हॉबर्ट यांनी आम्हाला सांगितले, “तळताना किंवा उकळताना अन्न फिरवण्यासाठी, मी काय शिजवत आहे यावर अवलंबून, मी किमान चार वेगवेगळे स्पॅटुला वापरते. अन्न”. स्वयंपाकघरातील साधनांचा मोठा संग्रह आहे, आम्ही शिफारस करतो की तुम्ही फक्त तुमच्या स्वयंपाकाच्या गरजा पूर्ण करणारी साधने खरेदी करा. आमच्या स्वतःच्या संशोधनानंतर आणि व्यावसायिकांशी मुलाखती घेतल्यानंतर, आम्ही स्पॅटुलाची यादी तुमच्याकडे असायला हवी अशा चार मूलभूत प्रकारांपर्यंत कमी केली आहे (आणि दोन उत्साहवर्धक उल्लेख).
पॅनमध्ये मऊ फिश फिलेट्स फ्लिप करणे आणि पॅनकेक्स फ्लिप करणे यासारख्या विविध कामांसाठी हे स्वस्त आणि हलके स्पॅटुला वापरा.
सुमारे $१० अतिरिक्त किमतीत, या स्पॅटुलामध्ये आमच्या आवडत्या ब्लेडसारखेच ब्लेड आहे. परंतु याच्या पॉलिथिलीन हँडलमुळे ते थोडे जड होते आणि ते डिशवॉशरमध्ये धुता येते.
त्याच्या नावात "मासे" हा शब्द आहे हे विसरू नका - मासे पकडण्यासाठी एक चांगला फावडा हे एक सार्वत्रिक साधन आहे ज्यामध्ये आवश्यक लवचिकता आणि ताकद असते. आमचे आवडते व्हिक्टोरिनॉक्स स्विस आर्मी स्लॉटेड फिश फिन आहे. ते आम्ही जे काही सांगतो ते निर्दोषपणे करते आणि त्याची किंमत $20 पेक्षा कमी आहे, ज्यामुळे ते परवडणारे बनते. त्याचे उच्च-कार्बन स्टेनलेस स्टील ब्लेड आणि अक्रोड हँडल तुम्हाला आयुष्यभर टिकेल (हमीसह), परंतु लाकडी हँडलमुळे ते डिशवॉशरमध्ये धुता येत नाही. लॅमसनच्या स्लॉटेड स्टेनलेस स्टीलच्या लवचिक स्पॅटुलामध्ये समान ब्लेड आहे आणि आमच्या सर्व चाचण्यांमध्ये ते तितकेच चांगले कामगिरी करते, परंतु त्याचे हँडल एसीटलपासून बनलेले आहे. याचा अर्थ ते डिशवॉशर सुरक्षित आहे, परंतु ते थोडे जड देखील आहे (जे काहींना आवडेल आणि इतरांना नाही) आणि गरम पॅनच्या काठावर ठेवल्यावर ते सहजपणे वितळते. लॅमसन व्हिक्टोरिनॉक्सपेक्षा जवळजवळ दुप्पट महाग आहे.
आमच्या चाचण्यांमध्ये, व्हिक्टोरिनॉक्स ब्लेडचा सौम्य झुकाव जास्त शिजवलेल्या अंडी, पीठ केलेले टिलापिया फिलेट्स आणि ताजे बेक केलेले क्रॅकर्सवर सहजतेने सरकत होता, पिवळ्या रंगाचे पिवळे न तोडता, कवच न गमावता किंवा कुकीच्या वरच्या भागावर क्रेप न करता प्रत्येकाला हाताळत होता. . जरी ब्लेड खूप लवचिक असले तरी, ते वाकल्याशिवाय आठ पॅनकेक्सचा एक ढीग धरण्यासाठी पुरेसे मजबूत आहे. त्याचे सुंदर अक्रोड लाकडी हँडल हलके आणि आरामदायी आहे, म्हणजे जर तुम्ही एकाच वेळी अनेक फिलेट्स ग्रिल करण्याचा विचार करत असाल तर तुमचे मनगट थकणार नाही. तुम्ही लाकडी हँडल आगीच्या खूप जवळ धरू नये, परंतु तुम्हाला ते वितळण्याची काळजी करण्याची गरज नाही, जसे आम्ही चाचणी केलेल्या इतर सिंथेटिक-हँडल फिश फावडे बाबतीत आहे.
आमचा असा विश्वास आहे की व्हिक्टोरिनॉक्स ही एक आजीवन खरेदी आहे जी स्वयंपाकघरात वारंवार वापरली जाऊ शकते. परंतु जर तुम्हाला सामान्य वापरादरम्यान ब्लेडमध्ये समस्या येत असतील तर आम्ही आजीवन वॉरंटी देतो आणि तुम्ही बदलीसाठी व्हिक्टोरिनॉक्सशी संपर्क साधू शकता.
लॅमसनचा स्लॉटेड स्टेनलेस स्टील फ्लेक्सिबल स्पॅटुला व्हिक्टोरिनॉक्स सारखाच काम करतो आणि अंडी, फिश फिलेट्स आणि हॉट क्रॅकर्स सहजतेने हाताळतो. पण आमच्या परीक्षकांना पॉलिस्टर हँडल थोडे जड आढळले. जर तुम्हाला जड हँडल आवडत असतील किंवा डिशवॉशर सुरक्षित काहीतरी हवे असेल तर हा एक उत्तम पर्याय आहे. तथापि, ते सहसा व्हिक्टोरिनॉक्सपेक्षा सुमारे $10 जास्त महाग असते आणि फक्त 30 दिवसांची रिटर्न पॉलिसी असते. गरम पॅन किंवा स्टोव्हटॉपवर ठेवल्यास सिंथेटिक रॅमसन स्पॅटुला हँडल वितळेल हे लक्षात ठेवा.
डाव्या हाताचे लोक: आम्ही स्लॉटेड लॅमसन शेफ फ्लिपची चाचणी केली (आम्ही शिफारस करतो त्या लवचिक फ्लिपच्या विरूद्ध) आणि ते हातात चांगले संतुलित आढळले, परंतु जड अन्न हाताळण्यासाठी ब्लेडच्या मध्यभागी खूप लवचिक होते. तथापि, हे आम्हाला सापडलेल्या काही डाव्या हाताच्या स्पॅटुलापैकी एक आहे.
जर तुम्ही नॉन-स्टिक कुकवेअर वापरत असाल, तर हे सिलिकॉन-लेपित स्पॅटुला वापरणे आवश्यक आहे कारण ते तुमच्या पॅनला स्क्रॅच करणार नाही. त्याच्या तीक्ष्ण, बेव्हल कडा नाजूक बिस्किटे आणि स्क्रॅम्बल्ड अंड्याखाली सहजपणे सरकतात आणि त्यांना नुकसान पोहोचवत नाहीत.
सिलिकॉन-लेपित हा सरळ स्पॅटुला मासे आणि क्रॅकर्सखाली सरकवण्यासाठी थोडे जास्त प्रयत्न करावे लागतात, परंतु त्याच्या रुंद ब्लेडमुळे पॅनकेक्स पकडणे आणि उलटणे सोपे होते.
नॉन-स्टिक पॅनच्या नाजूक पृष्ठभागावर ओरखडे पडू नयेत म्हणून, तुम्हाला आमच्या आवडत्या GIR मिनी फ्लिप सारख्या सिलिकॉन स्पॅटुलाची आवश्यकता असेल. तीक्ष्णता आणि कौशल्यासाठी ते धातूशी जुळत नसले तरी, त्याच्या टॅपर्ड ब्लेडमुळे (फायबरग्लास कोर आणि विविध मजेदार रंगांमध्ये येणारा एक सीमलेस सिलिकॉन पृष्ठभाग) आम्हाला उबदार कुकीजना नुकसान न करता खाली सरकवता आला. या सरासरीपेक्षा लहान स्पॅटुलाच्या आकाराने आणि जाडीने फसवू नका: त्याची तीक्ष्ण-धारी ब्लेड, कागदाची पातळ धार आणि ऑफसेट हँडल तुम्हाला नाजूक ऑम्लेट आणि जड पॅनकेक्स आत्मविश्वासाने फ्लिप करण्यास अनुमती देते. ते स्वच्छ करणे देखील सोपे आहे आणि त्यात अन्न अडकण्यासाठी कोणतेही खोबणी नाहीत.
जर GIR मिनी फ्लिप विकला गेला असेल किंवा तुम्हाला रुंद ब्लेड असलेल्या स्पॅटुला हवा असेल, तर आम्ही OXO गुड ग्रिप्स सिलिकॉन फ्लेक्सिबल फ्लिपची देखील शिफारस करतो. आम्हाला GIR मिनी फ्लिपच्या बेव्हल्ड कडा आवडत असल्या तरी, OXO दुसऱ्या क्रमांकावर येतो. OXO ब्लेड GIR पेक्षा पातळ आणि मोठा आहे, परंतु त्याला धारदार धार नाही, म्हणून मासे, स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि क्रॅकर्सखाली जाण्यासाठी जास्त मेहनत घ्यावी लागते. तथापि, OXO चा रुंद ब्लेड मोठे पॅनकेक्स धरणे आणि उलटणे सोपे करतो. आरामदायी रबर हँडल धरण्यास आरामदायी आहे आणि संपूर्ण स्पॅटुला डिशवॉशर सुरक्षित आहे आणि 600 अंश फॅरेनहाइट पर्यंत तापमान सहन करू शकतो. Amazon वरील काही पुनरावलोकने सिलिकॉन क्रॅक झाल्याबद्दल तक्रार करतात. आमच्या चाचणीत आम्हाला ही समस्या आली नाही. परंतु जर तुम्हाला असे झाले तर, OXO उत्पादने उत्तम समाधान हमीसह येतात आणि आम्हाला सामान्यतः ग्राहक सेवा प्रतिसाद देणारी आढळते.
हे स्पॅटुला पीनट बटरच्या बरणीत बसेल इतके लहान आहे, पीठ सपाट होईल इतके मजबूत आहे आणि पीठाच्या भांड्याच्या कडा खरवडण्याइतपत लवचिक आहे.
रुंद ब्लेड असलेले हे उष्णता-प्रतिरोधक स्पॅटुला मोठ्या प्रमाणात पीठ बनवण्यासाठी किंवा साहित्य रचण्यासाठी आदर्श आहे.
समांतर बाजू, न झुकलेले डोके आणि सिलिकॉन स्पॅटुलाच्या लवचिक कडा यामुळे ते तुमचे सर्व ब्राउनी पीठ पॅनमध्ये घालण्यासाठी, पीठ दाबण्यासाठी आणि नंतर टॉपिंग घालण्यासाठी (होय, चीजसारखे, डेव्हिड) परिपूर्ण बनवतात. आम्हाला GIR अल्टिमेट स्पॅटुला आवडतो. टीप इतकी जाड आहे की स्पॅटुलाला पीठावर दाबण्यासाठी पुरेसे वजन मिळते, तर हे टूल मिक्सिंग बाऊलच्या काठावर सहजतेने आणि स्वच्छपणे सरकण्यासाठी पुरेसे लवचिक आहे. आम्हाला हे देखील आवडते की GIR अल्टिमेट स्पॅटुलाचे हेड लहान जारमध्ये बसण्याइतके पातळ आहे आणि त्याची बेव्हल्ड टीप बेव्हल्ड भांड्यांच्या तळाशी बसते. याव्यतिरिक्त, त्याचे ग्रिपी गोल हँडल अनेक स्पर्धकांच्या पातळ, सपाट काड्यांपेक्षा हातात चांगले वाटते. स्पॅटुलाच्या दोन्ही सपाट बाजू सममितीय असल्याने, ते डाव्या हाताच्या आणि उजव्या हाताच्या दोन्ही शेफद्वारे वापरले जाऊ शकते.
आमच्या नॉन-स्टिक स्पॅटुला, GIR मिनी फ्लिप प्रमाणेच, GIR अल्टिमेट स्पॅटुलामध्ये फायबरग्लास कोर आहे जो सीमलेस सिलिकॉनच्या जाड थराने लेपित आहे आणि तो विविध रंगांमध्ये उपलब्ध आहे. सिलिकॉन कोटिंग ४६४ अंश फॅरेनहाइट पर्यंत उष्णता प्रतिरोधक आणि ५५० अंश फॅरेनहाइट पर्यंत उष्णता प्रतिरोधक आहे. म्हणून, हे स्पॅटुला उच्च तापमानाच्या स्वयंपाकासाठी आदर्श आहे आणि डिशवॉशर सुरक्षित आहे. GIR अल्टिमेट वापरण्याच्या वर्षानुवर्षे, आम्हाला आढळले आहे की ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरच्या ब्लेडभोवती ओरखडे पडल्यामुळे सिलिकॉन ब्लेडच्या कडांवर निक्स आणि निक्स येऊ शकतात. परंतु सर्वसाधारणपणे, हे एक-तुकडा स्पॅटुला आहे, जे शिवण नसल्यामुळे अधिक टिकाऊ आहे.
जर तुम्ही नियमितपणे मोठ्या प्रमाणात कणकेचे तुकडे किंवा फ्रॉस्टिंग वापरत असाल तर रबरमेडचा कमर्शियल हाय टेम्परेचर सिलिकॉन स्पॅटुला हा GIR अल्टिमेटसाठी एक उत्तम पर्याय आहे. हे अनेक व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये एक स्थिर उत्पादन आहे आणि वायरकटर किचन टीमच्या अनेक सदस्यांचे आवडते आहे. आमच्या काही परीक्षकांना हेड खूप कडक आढळले आणि फ्लॅट हँडल GIR स्पॅटुलाइतके धरण्यास सोयीस्कर नव्हते. तथापि, रबरमेड स्पॅटुलाच्या विस्तृत चाचणीनंतर, आम्हाला आढळले आहे की ब्लेड कालांतराने मऊ होतात आणि वापरासह अधिक लवचिक बनतात. ते GIR ट्रॉवेलच्या काठाइतके सहजपणे स्क्रॅच करत नाही. रबरमेड GIR पेक्षा स्वच्छ करणे कठीण आहे कारण त्यात अन्न लपवण्यासाठी जास्त भेगा आहेत, परंतु ते डिशवॉशरमध्ये देखील धुता येते. रबरमेड स्पॅटुलास एक वर्षाची मर्यादित वॉरंटी असते.
हे जाड, जड ब्लेड असलेले टिकाऊ धातूचे टम्बलर आहे, जे शेक शॅकप्रमाणेच पॅनमध्ये बर्गर फोडण्यासाठी योग्य आहे.
या स्पॅटुलामध्ये एक पातळ, हलका ब्लेड आहे जो शेक शॅकप्रमाणेच पॅनमध्ये बर्गर फोडण्यासाठी योग्य आहे.
जर तुम्ही खूप जास्त ग्रिलिंग किंवा पॅनमध्ये स्वयंपाक करण्याचा विचार करत असाल, तर आम्ही चांगल्या धातूच्या लेथमध्ये गुंतवणूक करण्याची शिफारस करतो. विन्को TN719 ब्लेड बर्गर टर्नर हे मांसाचे मोठे तुकडे करणे, कापणे आणि उचलणे यासारख्या कामांसाठी आदर्श ब्लेड आहे. ते मजबूत आणि घन आहे, ज्यामध्ये मांस भरण्यासाठी कोणतेही स्लॉट नाहीत, जसे की आम्ही चाचणी केलेल्या फिश स्पॅटुला. TN719 इतर बहुतेकांपेक्षा जड असल्याने, ते जास्त प्रयत्न न करता शेक शॅकसारखे पॅनमध्ये हॅम्बर्गर फोडण्याचे उत्तम काम करते. हे हेवी-ड्यूटी मेटल टर्निंग चाकू हा एकमेव होता जो आम्ही ब्लेडच्या तिन्ही बाजूंना बेव्हल्ड कडांसह चाचणी केला होता, ज्यामुळे स्पॅटुला पॅनकेक्स आणि ताज्या बेक केलेल्या कुकीजखाली सहजपणे सरकतो. जरी सॅपेल लाकडी हँडल डिशवॉशर सुरक्षित नसले तरी, ते हातात सुरक्षित वाटतात आणि ग्रिलवर बर्गर फ्लिप करताना ते धरण्यास आरामदायक असतात. विन्को उत्पादने व्यावसायिक रेस्टॉरंट्समध्ये वापरण्यासाठी असल्याने, या स्पॅटुलाचा घरगुती वापर तुमची वॉरंटी रद्द करेल. तथापि, TN719 इतका विश्वासार्ह आणि स्वस्त असल्याने (लेखनाच्या वेळी $10 पेक्षा कमी), वॉरंटी नसणे ही समस्या नाही.
जर तुम्हाला लहान, हलक्या धातूचे फ्लिपर हवे असेल तर आम्ही डेक्सटर-रसेल बेसिक्स पॅनकेक फ्लिपरची शिफारस करतो. त्याची पातळ ब्लेड आमच्या मुख्य ब्लेडपेक्षा अधिक लवचिक आहे म्हणून ती फ्राईंग पॅनमध्ये जितक्या सहजपणे हॅम्बर्गर क्रश करते तितक्या सहजपणे ते चिरडत नाही. डेक्सटर-रसेलच्या ब्लेडवर बेव्हल एज देखील नाही, परंतु आमच्या परीक्षकांना असे आढळले की पातळ एजमुळे ब्लेड ताज्या बेक केलेल्या कुकीजखाली सहजपणे सरकतो. जरी बारीक महोगनी हँडल आमच्या मुख्य निवडीइतके रुंद नसले तरी, आम्हाला ते धरून ठेवण्यास सोयीस्कर वाटले. डेक्सटर-रसेल स्पॅटुला देखील आजीवन वॉरंटीसह येतात. सामान्य वापरादरम्यान तुम्हाला तुमच्या पंखांमध्ये समस्या येत असल्यास, बदलण्यासाठी डेक्सटर-रसेलशी संपर्क साधा.
हे लाकडी स्पॅटुला लाकडी चमचा आणि स्पॅटुलाचे परिपूर्ण संयोजन आहे. त्याच्या सपाट कडा स्वयंपाकाच्या तळाशी सहजपणे स्क्रॅच करतात, तर गोलाकार कोपरे बेव्हल कोपऱ्यांसह पोहोचण्यास कठीण ठिकाणी प्रवेश करण्यास अनुमती देतात.
प्रत्येकाला लाकडी स्पॅटुला आवश्यक नसतात, परंतु ते डिग्लेझिंग करताना पॅनच्या तळाशी असलेले तपकिरी कण काढण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात आणि ते धातूच्या स्पॅटुलापेक्षा इनॅमलवेअरवर (ब्रॉयलरसारखे) अधिक सौम्य असतात. जर तुम्हाला लाकडी स्पॅटुला हवा असेल, तर हेलेनचा स्वस्त एशियन किचन बांबू वोक स्पॅटुला हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. त्याच्या तीक्ष्ण, बेव्हल कडा आणि गोलाकार कोपरे अगदी तिरक्या भांड्याच्या गोलाकार परिमितीपर्यंत पसरतात. रुंद हँडलमुळे, हे स्पॅटुला हातात धरण्यास आरामदायक आहे, उदाहरणार्थ, पॅनमध्ये ग्राउंड बीफ कापण्यासाठी. परंतु लक्षात ठेवा की बांबूच्या भांड्यांचे आयुष्य नेहमीच जास्त नसते आणि या स्पॅटुलावर कोणतीही वॉरंटी नसते. परंतु किंमत पाहता, आम्हाला वाटत नाही की बहुतेक लोकांसाठी हे डील ब्रेकर असावे.
हे वक्र स्टेनलेस स्टील स्पॅटुला मऊ, ताज्या बेक केलेल्या कुकीजखाली सहजतेने सरकते. त्याचा लांब ऑफसेट ब्लेड संपूर्ण पॅनवर बॅटर समान रीतीने पसरवतो आणि आयसिंग केकसाठी गुळगुळीत पृष्ठभाग प्रदान करतो.
या मिनी ऑफसेट स्पॅटुलाचा छोटा ब्लेड कुकीज आणि मफिन बारीक सजवण्यासाठी किंवा गर्दीच्या बेकिंग शीटमधून वस्तू काढण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.
जर तुम्ही बेकर असाल तर तुम्हाला नाजूक केक आयसिंगपासून ते भरलेल्या साच्यांमधून कुकीज काढण्यापर्यंत सर्व गोष्टींसाठी ऑफसेट स्पॅटुलाची आवश्यकता असेल. आम्ही असा निष्कर्ष काढला आहे की स्टेनलेस स्टील ब्लेडसह एटेको १३८७ स्क्वीजी हे या कामासाठी सर्वोत्तम साधन आहे. एटेको १३८७ मिरर कोटिंगमुळे ब्लेडला उबदार, मऊ कुकीजखाली स्पर्धकांपेक्षा चांगले सरकता येते. ऑफसेट ब्लेडचा कोन मनगटाला अनुकूल आहे आणि पुरेसा क्लिअरन्स प्रदान करतो जेणेकरून आयसिंग दरम्यान केकच्या पृष्ठभागाचे नुकसान होणार नाही. लाकडी हँडल हलके आणि धरण्यास आरामदायक आहे, त्यामुळे केकचे अनेक थर झाकल्यानंतर आपले मनगट थकत नाहीत.
अधिक तपशीलवार सजावटीच्या कामांसाठी, आमची निवड मिनी एटेको १३८५ ऑफसेट ग्लेझ स्क्रॅपर आहे. आम्ही चाचणी केलेल्या कोणत्याही मिनी स्पॅटुलापेक्षा एटेको १३८५ मध्ये सर्वात लहान ब्लेड आहेत, ज्यामुळे कपकेक फ्रॉस्ट करताना आम्हाला अधिक नियंत्रण मिळते. लहान ब्लेड गर्दीच्या पॅनमध्ये फिरणे देखील सोपे करते. आम्हाला हे देखील आवडते की एटेको १३८५ सँडविचवर मेयोनेझ आणि मोहरी पसरवणे सोपे करते.
एटेको १३८७ आणि १३८५ मध्ये काही तोटे आहेत: ते डिशवॉशरमध्ये धुतले जाऊ शकत नाहीत आणि वॉरंटीमध्ये समाविष्ट नाहीत. तथापि, वायरकटरचे वरिष्ठ लेखक लेस्ली स्टॉकटन किमान १२ वर्षांपासून त्यांचे एटेको लाकूड-हँडल स्पॅटुला वापरत आहेत आणि ते अजूनही टिकाऊ आहेत असा अहवाल देतात.
स्पॅटुला हा स्वयंपाकघरातील एक महत्त्वाचा भाग आहे. अरुंद जागेत नाजूक पदार्थ हाताळताना ते जड वस्तू उचलण्यास आणि आधार देण्यास सक्षम असले पाहिजेत. आम्ही अशा विविध प्रकारच्या स्पॅटुला शोधत आहोत जे वापरण्यास मजेदार असतील आणि स्टेनलेस स्टील किंवा नॉन-स्टिकसह विविध स्वयंपाकाच्या पृष्ठभागावर, मांस किंवा सीफूड मऊ करण्यापासून ते पीठ पसरवण्यापर्यंत किंवा आयसिंगपर्यंत विविध कामांमध्ये तुम्हाला मदत करू शकतील.
आमचे सर्व तज्ञ एका गोष्टीवर सहमत आहेत - जर तुमच्याकडे स्पॅटुला असेल तर ते फिश स्पॅटुला बनवा. “मी म्हणेन की आपल्यापैकी बहुतेक जण ग्रूव्ह्ड फिश स्पॅटुला वापरतात, ते रेकसारखे दिसते. मला वाटते की प्रत्येकाच्या बॅगेत ते असते. ते कदाचित चवदार पदार्थांसाठी सर्वात जास्त वापरले जाणारे स्पॅटुला आहे,” बोल्टवुड रेस्टॉरंट म्हणाले (रेस्टॉरंटचे शेफ ब्रायन ह्यूस्टन म्हणाले, जे आता बंद आहे. हे फक्त माशांना लागू होत नाही. “जर आपण ग्रिलिंग करत असू, तर आपण सहसा हॅम्बर्गर आणि प्रथिनांसाठी ते वापरतो,” तो कबूल करतो. अमेरिकेच्या कलिनरी इन्स्टिट्यूटमधील कलिनरी प्रोग्राम्सचे असोसिएट डीन शेफ हॉवी वेली, व्यावसायिक स्वयंपाकघरात फिश स्पॅटुलाच्या बहुउद्देशीय मूल्याची पुष्टी करतात. “एका स्पॅटुलाला माहित नसते की ते माशांसाठी आहे. माझ्यासाठी आणि इतर अनेक शेफसाठी, ते एक बहुमुखी, हलके स्पॅटुला आहे जे मी प्रत्येक गोष्टीसाठी वापरतो,” तो म्हणतो.
धातूच्या माशांच्या स्पॅटुलांव्यतिरिक्त, आम्ही नॉन-स्टिक कुकवेअरसाठी चांगले काम करणारे स्पॅटुलां देखील पाहिले. नॉन-स्टिक पॅन वापरताना, पॅनच्या आवरणावर ओरखडे पडू नयेत म्हणून फक्त प्लास्टिक, लाकूड किंवा सिलिकॉन भांडी वापरण्याची खात्री करा. धातूच्या स्पॅटुलांप्रमाणे, सर्वोत्तम नॉन-स्टिक स्पॅटुलांमध्ये पातळ धार असते जी अन्नाखाली सरकते. ते गतिशीलता आणि भार क्षमता देखील टिकवून ठेवतात. या कारणांमुळे, आम्ही नॉन-स्टिक प्लास्टिक आणि सिलिकॉन स्पॅटुलांवर लक्ष केंद्रित करतो कारण ते लाकडी स्पॅटुलांपेक्षा पातळ आणि अधिक लवचिक असतात. (लाकडी स्पॅटुलांचा वापर इतर कारणांसाठी देखील केला जाऊ शकतो, जसे की ब्रॉयलरमधून तपकिरी रंगाचे अन्नाचे तुकडे हलक्या हाताने स्क्रॅप करणे, इनॅमलला नुकसान न करता, म्हणून आम्ही त्यांची वैयक्तिकरित्या चाचणी केली.)
आम्ही सिलिकॉन स्पॅटुला मिक्सिंग आणि बेकिंगची देखील चाचणी केली, जे वाट्या स्क्रॅप करण्यासाठी आणि कस्टर्ड भांड्याच्या तळाशी चिकटत नाही याची खात्री करण्यासाठी सर्वोत्तम आहेत. वॉकच्या सरळ बाजू आणि वाटीच्या गोल तळाशी स्क्रॅप करण्यासाठी एक मोठा सिलिकॉन स्पॅटुला वापरला जाऊ शकतो. ते पीठ दाबण्यासाठी पुरेसे घट्ट आणि जाड असले पाहिजे, परंतु वाटी सहजपणे पुसण्यासाठी पुरेसे लवचिक असले पाहिजे. ते इतके रुंद आणि पातळ देखील असले पाहिजे की घटक एकत्र रचता येतील. आम्ही मुलाखत घेतलेल्या तज्ञांच्या मते, ब्लेड हँडलला कुठे मिळते यासारख्या अंतर असलेल्यांपेक्षा एकसंध, एक-तुकडा स्पॅटुला स्वच्छ ठेवणे सोपे आहे.
धातूच्या पॅन किंवा ग्रिलसह काम करताना जवळजवळ कोणत्याही परिस्थितीत हलके, सुंदर फिश स्पॅटुला उत्तम काम करते, परंतु कधीकधी जड धातूचा चाकू हे कामासाठी सर्वोत्तम साधन असते. धातूचा फ्लिपर फिश स्पॅटुलांपेक्षाही चांगले काम करतो, क्रॅकर्सवरील तीक्ष्ण, स्वच्छ रेषा कापतो आणि जड पदार्थ सहजतेने उचलतो.
धातूचे टेडर्स हे माशांच्या फावड्यांसाठी पूरक असल्याने, आम्ही विविध इच्छित वैशिष्ट्यांसह धातूचे टेडर्स निवडले आहेत - वापरण्यास सोप्यासाठी ऑफसेट अँगल, ताकदीसाठी आरामदायी कडकपणा, बर्गर (व्हिडिओ) किंवा फ्लॅटन्ड ग्रिल्ड चीज सँडविचचे समान तुकडे करण्यासाठी खोबणीशिवाय सपाट ब्लेड. आम्हाला असेही आढळले की लहान हँडल फ्लिपिंग, उचलणे आणि वाहून नेण्यावर चांगले नियंत्रण देते.
आम्ही लाकडी स्पॅटुला किंवा स्पॅटुला देखील शोधले ज्यांची कडा सपाट असते आणि पॅनच्या तळापासून आवडते (तपकिरी, कॅरमेलाइज्ड तुकडे) काढता येतात. लाकडी स्पॅटुला हे डच ओव्हनसाठी सर्वोत्तम साधने आहेत कारण ते धातूच्या ओव्हनसारखे इनॅमल स्क्रॅच करत नाहीत. काहींना तिरके पॅन वापरण्यासाठी गोलाकार कोपरे असतात. आम्ही एक मजबूत लाकडी स्पॅटुला शोधण्याचा प्रयत्न केला ज्याचा ब्लेड असेल जो भांडी किंवा पॅनच्या तळाशी आणि बाजू सहजपणे स्क्रॅच करू शकेल.
शेवटी, तुमच्या शस्त्रागारात जोडण्यासारखे आणखी एक बहुउद्देशीय स्पॅटुला म्हणजे ऑफसेट स्पॅटुला. हे पातळ, अरुंद पॅलेट चाकू साधारणपणे सुमारे 9 इंच लांब असतात आणि ते बेकरसाठी डिझाइन केलेले असतात जे केकमध्ये चमक आणू इच्छितात आणि पॅनच्या कोपऱ्यांभोवती जाड पीठ पसरवू इच्छितात. परंतु ते लहान आकारात (सुमारे 4.5 इंच लांब) देखील येतात, जे कपकेक सजवणे किंवा ब्रेडवर मोहरी किंवा मेयोनेझ पसरवणे यासारख्या नाजूक कामांसाठी योग्य आहेत. आम्ही मजबूत, लवचिक ब्लेड असलेले ऑफसेट स्पॅटुला शोधत आहोत जे पॅनमधून पातळ कुकीज काढणे किंवा कपकेक फ्रॉस्ट करणे यासारख्या नाजूक कामांसाठी पुरेसे पातळ आहेत.
आम्ही प्रत्येक प्रकारच्या स्पॅटुलाच्या काही सामान्य वापरांना कव्हर करण्यासाठी आणि कौशल्य, ताकद, कौशल्य आणि एकूण वापरणी सोपी यांचे मूल्यांकन करण्यासाठी चाचण्या डिझाइन केल्या आहेत.
आम्ही मेटल फिश स्पॅटुलासह युनिव्हर्सल पॅनमध्ये पीठ केलेले तिलापिया फिलेट्स आणि साधी अंडी उलटवली. स्पॅटुलासह काम करणे किती सोपे आहे आणि ते किती नाजूक कामे किती चांगल्या प्रकारे हाताळतात हे पाहण्यासाठी आम्ही कुकी शीटमधून ताज्या बेक केलेल्या टेट कुकीज घेतल्या. जड वस्तूंच्या वजनाला ते किती चांगले धरतात हे पाहण्यासाठी आम्ही पॅनकेक्स उलटवण्यासाठी देखील त्यांचा वापर केला. आम्ही नॉन-स्टिक कुकवेअरसाठी डिझाइन केलेल्या स्पॅटुलासह सर्व समान चाचण्या केल्या, परंतु शिजवलेले मासे, अंडी आणि पॅनकेक्स तीन-स्तरीय पॅनऐवजी नॉन-स्टिक पॅनमध्ये.
आम्ही पॅनकेक्स आणि केकसाठी पीठ तयार केले, नंतर सिलिकॉन स्पॅटुलाने वाटीच्या बाजूने पीठ खरवडले. लहान घट्ट कोपऱ्यांमधून फिरवताना हे स्पॅटुला किती चपळ आहेत हे पाहण्यासाठी आम्ही पायरेक्स मेजरिंग कपमधून पॅनकेक बॅटर देखील खरवडले. जाड, जड घटकांसह ते कसे काम करतात हे पाहण्यासाठी, आम्ही त्यांचा वापर केक फ्रॉस्टिंग आणि चिकट कुकी पीठ बनवण्यासाठी केला. आम्ही सिलिकॉन स्पॅटुलाच्या टोकांना गरम पॅनच्या तळाशी दाबले की ते उष्णता सहन करू शकतात का ते पाहण्यासाठी.
आम्ही ⅓ पौंड पॅटी किती चांगल्या प्रकारे हाताळतो हे पाहण्यासाठी धातूच्या लेथसह उघड्या ग्रिलवर बर्गर बनवतो. आम्ही प्रत्येक लेथची धार पातळ आणि पॅनमध्ये ब्राउनी कापता येतील इतकी तीक्ष्ण आहे याची खात्री करण्यासाठी चाचणी केली आहे.
आम्ही गरम पॅनच्या तळाशी सिलिकॉन स्पॅटुलाचे टोक दाबले की ते उष्णता सहन करू शकतात का ते पाहण्यासाठी.
लाकडी स्पॅटुलाने पॅनमध्ये ग्राउंड बीफ फोडा. आम्ही बीफ शोल्डरला तपकिरी रंग दिला आणि आयसिंग (पॅनच्या तळाशी असलेले तपकिरी तुकडे) स्पॅटुलाने खरवडून काढले. ते किती पृष्ठभाग व्यापू शकतात आणि ते धरायला किती सोपे आहेत हे आम्हाला कळले.
मोठ्या ऑफसेट स्पॅटुलासाठी, आम्ही केकच्या थरांना आयसिंगने झाकले जेणेकरून वापरण्याची सोय आणि लवचिकता लक्षात येईल. आम्ही कपकेकना एका लहान स्पॅटुलाने ग्लेझ केले. कुकी कटरमधून कुकीज हस्तांतरित करण्यासाठी आम्ही मोठ्या आणि लहान स्पॅटुलाचा वापर केला जेणेकरून ते पातळ आणि नाजूक वस्तू किती सहजपणे उचलतात हे तपासता येईल. आम्ही धातूची जाडी, हँडलचे साहित्य आणि वजन, ब्लेडचा ताण आणि ब्लेडच्या विक्षेपणाची डिग्री लक्षात घेतली.
आम्ही सिलिकॉन स्पॅटुलावर दीर्घकाळ डाग किंवा वासाची चाचणी केलेली नसली तरी, किन खाओच्या पिम टेकमुआनविविट तीव्र वास असलेल्या उत्पादनांसाठी वेगळा स्पॅटुला वापरण्याची शिफारस करतात. तिने आम्हाला सांगितले, "माझ्याकडे काही प्रकारचे स्पॅटुला आहेत जे मी फक्त जाम बनवण्यासाठी वापरते. तुम्ही सिलिकॉन स्पॅटुला कितीही वेळा खाली ठेवले तरी ते करी पेस्टसारखे वास येईल आणि फक्त बदलेल."
जर तुम्हाला फिश स्पॅटुला किंवा मेटल स्पॅटुला वापरताना तुमच्या कास्ट आयर्न स्किलेटमधून मसाला खरवडण्याची काळजी वाटत असेल, तर काळजी करू नका. लॉज कास्ट आयर्न वेबसाइट म्हणते: "कास्ट आयर्न हा सर्वात टिकाऊ धातू आहे ज्याने तुम्ही स्वयंपाक कराल. याचा अर्थ असा की कोणतीही भांडी स्वागतार्ह आहेत - सिलिकॉन, लाकूड, अगदी धातू देखील."