स्व-चिपकने लचिलो इलास्टिक रबर बाथ तकिया

हामीले सिफारिस गर्ने सबै कुराहरू हामी स्वतन्त्र रूपमा जाँच गर्छौं। हाम्रा लिङ्कहरू मार्फत खरिद गर्दा हामी कमिसन कमाउन सक्छौं। थप जान्नुहोस्>
हामीले यो गाइडको समीक्षा गरेका छौं र हाम्रो छनोटलाई समर्थन गर्छौं। हामी कम्तिमा २०१६ देखि घरमा र हाम्रो परीक्षण भान्सामा यसलाई प्रयोग गर्दै आएका छौं।
राम्रो स्प्याटुला बलियो र ह्यान्डल गर्न सजिलो हुन्छ, र तपाईंले रोज्नुभएको स्प्याटुला राम्रोसँग पल्टाइएको प्यानकेक र असफल, बिग्रेको प्यानकेक बीचको भिन्नतालाई जनाउन सक्छ। प्रत्येक श्रेणीमा उत्कृष्ट बेलचाहरू फेला पार्न, हामीले लचिलो माछाको पखेटादेखि काठको स्क्र्यापरहरूसम्म छ फरक प्रकारका बेलचाहरूको अनुसन्धान र परीक्षण गर्न ४० घण्टाभन्दा बढी समय बितायौं। तपाईं नन-स्टिक कुकवेयरको लागि, कचौरा, प्यान र ग्रिलहरू सफा गर्न, वा तपाईंको मनपर्ने मिठाईहरूलाई आइसिङ गर्नको लागि, हामीसँग हरेक अवसरको लागि केही न केही छ।
हाम्रो मूल गाइडका लेखक गान्डा सुतिवरकोमले स्प्याचुलाहरूको अनुसन्धान र परीक्षणमा धेरै समय बिताएका छन्। माइकल सुलिभानले २०१६ मा आफ्नो अन्तिम चरणको परीक्षण गरेका थिए, कोमल माछाको फिलेट पल्टाउनेदेखि लिएर फ्रस्टिङ केक (र बीचमा सबै कुरा) सम्म लगभग सबै कुराको लागि स्प्याचुलासँग दर्जनौं घण्टा बिताए।
राम्रो स्प्याटुला के हो भनेर पत्ता लगाउन, हामीले धेरै विज्ञहरूसँग कुरा गर्यौं, जसमा सेभरमा कुकिंगकी तत्कालीन सह-सम्पादक जुडी हाउबर्ट; रे म्यागजिनको लागि टेस्ट किचनकी निर्देशक एभरी डे विथ राचेलकी तत्कालीन सम्पादक ट्रेसी सीमन; क्यालिफोर्नियाको पासाडेनामा रहेको ले कर्डन ब्लूकी प्रमुख प्रशिक्षक पट्टारा कुरामारोहित; २०१५ जेम्स बियर्ड अवार्ड सेमिफाइनलमा पुगेका शेफ ब्रायन ह्युस्टन; अमेरिकन कुलिनरी इन्स्टिच्युटमा तत्कालीन एसोसिएट डीन अफ कलिनरी आर्ट्सका शेफ हाउई वेली; र सान फ्रान्सिस्कोको किन खाओमा जाम निर्माता र रेस्टुरेन्ट संचालक पिम टेकमुआनविविट समावेश छन्। हामीलाई हाम्रो छनौट गर्न मद्दत गर्न, हामीले कुकको इलस्ट्रेटेड, रियली सिम्पल, र द किचन समीक्षाहरू हेरेका छौं। हामीले अमेजनमा उच्च मूल्याङ्कन गरिएका स्प्याटुलाहरू पनि जाँच गर्यौं।
प्रत्येक कुकलाई प्रत्येक कुकको उपकरण बक्समा एउटा स्प्याटुला (वा धेरै स्प्याटुलाहरू) चाहिन्छ। चक्कुहरू बाहेक, स्प्याटुलाहरू सम्भवतः भान्सामा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने उपकरण हो। चक्कुहरू जस्तै, जब स्प्याटुलाहरूको कुरा आउँछ, तपाईंको कामको लागि कुन उत्तम छ भनेर जान्न महत्त्वपूर्ण छ। हामीले विज्ञहरूसँग तिनीहरूसँग सधैं कुन स्प्याटुलाहरू हुन्छन् भन्ने बारेमा कुरा गर्यौं। त्यतिबेला सेभरकी सहायक खाद्य सम्पादक जुडी हाउबर्टले हामीलाई भनिन्, "फ्राइ गर्दा वा उमाल्दा खाना पल्टाउन, म के पकाउँदै छु भन्ने आधारमा कम्तिमा चार फरक स्प्याटुलाहरू प्रयोग गर्छु। खाना"। भान्साका उपकरणहरूको ठूलो चयन छ, हामी तपाईंलाई आफ्नो पाक आवश्यकताहरू अनुरूप उपकरणहरू मात्र किन्न सिफारिस गर्छौं। हाम्रो आफ्नै अनुसन्धान र पेशेवरहरूसँगको अन्तर्वार्ता पछि, हामीले स्प्याटुलाहरूको सूचीलाई तपाईंले स्वामित्वमा राख्नु पर्ने चार आधारभूत प्रकारहरूमा संकुचित गरेका छौं (र दुई प्रोत्साहनजनक उल्लेखहरू)।
प्यानमा कोमल माछाको फिलेट पल्टाउने र प्यानकेकहरू पल्टाउने जस्ता विभिन्न कार्यहरूको लागि यो सस्तो र हलुका स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्।
लगभग अतिरिक्त $१० मा, यो स्प्याटुलामा हाम्रो मनपर्ने जस्तै ब्लेड छ। तर यसको पोलिथिलीन ह्यान्डलले यसलाई अलि भारी बनाउँछ, र यसलाई डिशवाशरमा धुन सकिन्छ।
यसको नाममा "माछा" शब्द छ भनेर नबिर्सनुहोस् - माछा समात्नको लागि राम्रो फावडा एक विश्वव्यापी उपकरण हो जसमा आवश्यक लचिलोपन र शक्ति हुन्छ। हाम्रो मनपर्ने भिक्टोरिनक्स स्विस आर्मी स्लटेड फिश फिन हो। यसले हामीले माग्ने सबै कुरा निर्दोष रूपमा गर्छ र $२० भन्दा कम लागतमा, यसलाई किफायती बनाउँछ। यसको उच्च-कार्बन स्टेनलेस स्टील ब्लेड र अखरोट ह्यान्डलले तपाईंलाई जीवनभर टिकाउनेछ (ग्यारेन्टी सहित), तर काठको ह्यान्डलको कारणले यसलाई डिशवाशरमा धुन सकिँदैन। ल्यामसनको स्लटेड स्टेनलेस स्टील फ्लेक्सिबल स्प्याटुलामा एउटै ब्लेड छ र हाम्रा सबै परीक्षणहरूमा समान रूपमा राम्रो प्रदर्शन गरेको छ, तर यसको ह्यान्डल एसिटलबाट बनेको छ। यसको मतलब यो डिशवाशर सुरक्षित छ, तर यो अलि भारी पनि छ (जुन कसैलाई मन पर्न सक्छ र अरूलाई मन पर्दैन) र तातो प्यानको किनारमा राख्दा सजिलै पग्लन्छ। ल्यामसन भिक्टोरिनक्स भन्दा लगभग दोब्बर महँगो छ।
हाम्रो परीक्षणमा, भिक्टोरिनक्स ब्लेडको कोमल झुकाव धेरै पकाएको अण्डा, पीठो भएको टिलापिया फिलेट र ताजा बेक्ड क्र्याकरहरूमाथि सहज रूपमा ग्लाइड भयो, पहेँलो भाग नभाँचेर, क्रस्ट नगुमाई वा कुकीको माथिल्लो भाग क्रेप नगरी प्रत्येकलाई हेरफेर गर्दै। । ब्लेड धेरै लचिलो भए पनि, यो अझै पनि आठ प्यानकेकहरूको थुप्रो नझुकाई समात्न पर्याप्त बलियो छ। यसको सुन्दर ओखर काठको ह्यान्डल हल्का र आरामदायी छ, जसको अर्थ यदि तपाईं एकै समयमा धेरै फिलेटहरू ग्रिल गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने तपाईंको नाडी थाक्ने छैन। तपाईंले काठको ह्यान्डललाई आगोको धेरै नजिक राख्नु हुँदैन, तर तपाईंले यो पग्लिने बारे चिन्ता लिनु पर्दैन, जस्तै हामीले परीक्षण गरेका अन्य सिंथेटिक-ह्यान्डल गरिएको माछाको फावडाको मामलामा छ।
हामी विश्वास गर्छौं कि भिक्टोरिनक्स एक जीवनभरको खरिद हो जुन भान्सामा बारम्बार प्रयोग गर्न सकिन्छ। तर यदि तपाईंले सामान्य प्रयोगको क्रममा ब्लेडमा समस्या अनुभव गर्नुभयो भने, हामी जीवनभर वारेन्टी प्रदान गर्दछौं र तपाईंले प्रतिस्थापनको लागि भिक्टोरिनक्सलाई सम्पर्क गर्न सक्नुहुन्छ।
ल्यामसनको स्लटेड स्टेनलेस स्टील फ्लेक्सिबल स्प्याटुलाले भिक्टोरिनक्सले जस्तै काम गर्छ र अण्डा, माछाको फिलेट र तातो क्र्याकरलाई सजिलैसँग ह्यान्डल गर्छ। तर हाम्रा परीक्षकहरूले पलिएस्टर ह्यान्डल अलि भारी पाए। यदि तपाईंलाई भारी ह्यान्डलहरू मन पर्छ वा डिशवाशर सुरक्षित केहि चाहनुहुन्छ भने यो एक उत्कृष्ट विकल्प हो। यद्यपि, यो सामान्यतया भिक्टोरिनक्स भन्दा लगभग $१० महँगो हुन्छ र यसको केवल ३०-दिनको फिर्ता नीति हुन्छ। तातो प्यान वा स्टोभटपमा राख्दा सिंथेटिक र्यामसन स्प्याटुलाको ह्यान्डल पग्लिनेछ भन्ने कुरामा सचेत रहनुहोस्।
लेफ्टीहरू: हामीले स्लटेड ल्यामसन शेफ फ्लिपको परीक्षण गर्यौं (हामीले सिफारिस गर्ने लचिलो फ्लिपको विपरीत) र यसलाई हातमा राम्रोसँग सन्तुलित पाएँ, तर भारी खानाहरू ह्यान्डल गर्न ब्लेडको बीचमा धेरै लचिलो पाएँ। यद्यपि, यो हामीले फेला पारेका केही बायाँ-हाते स्प्याटुलाहरू मध्ये एक हो।
यदि तपाईं नन-स्टिक कुकवेयर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो सिलिकन-लेपित स्प्याटुला अनिवार्य छ किनभने यसले तपाईंको प्यानलाई खरानी गर्दैन। यसको तीखो, बेभल किनारहरू नाजुक बिस्कुट र स्क्र्याम्बल्ड अण्डाहरू मुनि सजिलैसँग सर्छ र तिनीहरूलाई क्षति पुर्‍याउँदैन।
यो सिलिकन लेपित स्प्याटुलालाई माछा र क्र्याकरहरू मुनि स्लाइड गर्न अलि बढी प्रयास लाग्छ, तर यसको चौडा ब्लेडले प्यानकेकहरू समात्न र पल्टाउन सजिलो बनाउँछ।
नन-स्टिक प्यानको नाजुक सतहमा खरोंच नहोस् भनेर, तपाईंलाई हाम्रो मनपर्ने GIR मिनी फ्लिप जस्तो सिलिकन स्प्याटुला चाहिन्छ। यो तीक्ष्णता र निपुणताको लागि धातुसँग मेल खाँदैन, तर यसको टेपर्ड ब्लेड (फाइबरग्लास कोर र विभिन्न रमाइलो रंगहरूमा आउने सिमलेस सिलिकन सतहको साथ) ले हामीलाई न्यानो कुकीजहरू मुनि नचिप्लन अनुमति दियो। यो औसत भन्दा सानो स्प्याटुलाको आकार र मोटाईबाट मूर्ख नहुनुहोस्: यसको धारिलो ब्लेड, कागज-पातलो किनारा, र अफसेट ह्यान्डलले तपाईंलाई आत्मविश्वासका साथ नाजुक ओमलेट र भारी प्यानकेकहरू पल्टाउन अनुमति दिन्छ। यो सफा गर्न पनि सजिलो छ र खाना अड्किनको लागि कुनै खाँचो छैन।
यदि GIR Mini Flip बिक्री भइसकेको छ वा तपाईंलाई फराकिलो ब्लेड भएको स्प्याटुला चाहिन्छ भने, हामी OXO गुड ग्रिप्स सिलिकन फ्लेक्सिबल फ्लिप पनि सिफारिस गर्छौं। हामी GIR Mini Flip को बेभल्ड किनारहरू मन पराउँछौं, OXO दोस्रो स्थानमा आउँछ। OXO ब्लेड GIR भन्दा पातलो र ठूलो छ, तर यसमा तिखारिएको किनारा छैन, त्यसैले माछा, स्क्र्याम्बल्ड अण्डा र क्र्याकरहरू मुनि जान धेरै प्रयास लाग्छ। यद्यपि, OXO को चौडा ब्लेडले ठूला प्यानकेकहरू समात्न र पल्टाउन सजिलो बनाउँछ। आरामदायी रबर ह्यान्डल समात्न सहज छ, र सम्पूर्ण स्प्याटुला डिशवाशर सुरक्षित छ र 600 डिग्री फरेनहाइट सम्मको तापक्रम सहन सक्छ। Amazon मा केही समीक्षाहरूले सिलिकन फुट्ने बारेमा गुनासो गर्छन्। हामीले हाम्रो परीक्षणमा यो समस्या सामना गरेनौं। तर यदि तपाईंले गर्नुभयो भने, OXO उत्पादनहरू ठूलो सन्तुष्टि ग्यारेन्टीको साथ आउँछन् र हामी सामान्यतया ग्राहक सेवा उत्तरदायी पाउँछौं।
यो स्प्याटुला पिनट बटरको जारमा अटाउन पर्याप्त सानो छ, ब्याटरलाई समतल पार्न पर्याप्त बलियो छ, र ब्याटरको कचौराको किनारा स्क्र्याप गर्न पर्याप्त लचिलो छ।
चौडा ब्लेड भएको यो गर्मी प्रतिरोधी स्प्याटुला पीठोको ठूला ब्याचहरू बनाउन वा सामग्रीहरू थुपार्नको लागि आदर्श हो।
समानान्तर पक्षहरू, नझुकेको टाउको, र सिलिकन स्प्याटुलाहरूको लचिलो किनाराले तिनीहरूलाई तपाईंको सबै ब्राउनी पीठो प्यानमा राख्न, पीठोलाई तल थिच्न, र त्यसपछि टपिंग थप्नको लागि उत्तम बनाउँछ (हो, चीज जस्तै, डेभिड)। हामीलाई GIR अल्टिमेट स्प्याटुला मन पर्छ। टिप पर्याप्त बाक्लो छ कि स्प्याटुलालाई पीठोमा धकेल्न पर्याप्त तौल दिन्छ, उपकरण मिक्सिङ बाउलको किनारमा सहज र सफा रूपमा ग्लाइड गर्न पर्याप्त लचिलो छ। हामीलाई यो पनि मन पर्छ कि GIR अल्टिमेट स्प्याटुलाको टाउको सानो जारमा फिट हुन पर्याप्त पातलो छ, र यसको बेभल्ड टिप बेभल्ड भाँडाहरूको तल फिट हुन्छ। थप रूपमा, यसको ग्रिपी गोलो ह्यान्डल धेरै प्रतिस्पर्धीहरूको पातलो, समतल स्टिकहरू भन्दा हातमा राम्रो महसुस हुन्छ। स्प्याटुलाका दुई समतल पक्षहरू सममित भएकाले, यसलाई बायाँ-हाते र दायाँ-हाते दुवै शेफहरूले प्रयोग गर्न सक्छन्।
हाम्रो नन-स्टिक स्प्याटुलाको GIR मिनी फ्लिप जस्तै, GIR अल्टिमेट स्प्याटुलामा सिमलेस सिलिकनको बाक्लो तहले लेपित फाइबरग्लास कोर छ र यो विभिन्न रंगहरूमा उपलब्ध छ। सिलिकन कोटिंग ४६४ डिग्री फरेनहाइटसम्म ताप प्रतिरोधी र ५५० डिग्री फरेनहाइटसम्म ताप प्रतिरोधी छ। त्यसकारण, यो स्प्याटुलाले उच्च तापक्रममा खाना पकाउनको लागि आदर्श हो र डिशवाशर सुरक्षित छ। GIR अल्टिमेट प्रयोग गरेको वर्षौं पछि, हामीले पत्ता लगाएका छौं कि सिलिकन ब्लेडको किनारहरूमा ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसरको ब्लेड वरिपरि खरोंचका कारण निक र निकहरू विकास हुन सक्छन्। तर सामान्यतया, यो एक-टुक्रा स्प्याटुल हो, जुन सिमहरूको अभावको कारण अझ टिकाउ छ।
यदि तपाईं नियमित रूपमा ठूलो ब्याचको आटा वा फ्रस्टिङसँग काम गर्नुहुन्छ भने रबरमेडको कमर्सियल हाई टेम्परेचर सिलिकन स्प्याटुला GIR अल्टिमेटको लागि एक उत्कृष्ट विकल्प हो। यो धेरै व्यावसायिक भान्साहरूमा एक स्थिर उत्पादन हो र वायरकटर भान्सा टोलीका धेरै सदस्यहरूको मनपर्ने हो। हाम्रा केही परीक्षकहरूले टाउको धेरै कडा पाए र फ्ल्याट ह्यान्डल GIR स्प्याटुलाको रूपमा समात्न सहज थिएन। यद्यपि, रबरमेड स्प्याटुलाको व्यापक परीक्षण पछि, हामीले पत्ता लगाएका छौं कि ब्लेडहरू समयसँगै नरम हुन्छन् र प्रयोगसँगै बढी लचिलो हुन्छन्। यो GIR ट्रोवेलको किनारा जत्तिकै सजिलै स्क्र्याच हुँदैन। रबरमेड GIR भन्दा सफा गर्न गाह्रो छ किनभने यसमा खाना लुकाउन धेरै दरारहरू छन्, तर यसलाई डिशवाशरमा पनि धुन सकिन्छ। रबरमेड स्प्याटुलाहरू एक वर्षको सीमित वारेन्टीद्वारा समर्थित छन्।
यो बाक्लो, गह्रौं ब्लेड भएको टिकाउ धातुको टम्बलर हो, जुन शेक श्याक जस्तै प्यानमा बर्गरहरू पकाउनको लागि उपयुक्त छ।
यो स्प्याचुलामा पातलो, हलुका ब्लेड छ जुन शेक श्याक जस्तै प्यानमा बर्गरहरू पकाउनको लागि उपयुक्त छ।
यदि तपाईं धेरै ग्रिलिङ वा प्यान पकाउने योजनामा ​​हुनुहुन्छ भने, हामी राम्रो धातुको खरादमा लगानी गर्न सिफारिस गर्छौं। विन्को TN719 ब्लेड बर्गर टर्नर मासुका ठूला टुक्राहरू काट्ने, काट्ने र उठाउने जस्ता कार्यहरूको लागि आदर्श ब्लेड हो। यो बलियो र ठोस छ, मासु भर्नको लागि कुनै स्लटहरू बिना, हामीले परीक्षण गरेको माछाको स्प्याटुला जस्तै। TN719 धेरैजसो भन्दा भारी भएकोले, यसले धेरै प्रयास बिना शेक श्याक जस्तै प्यानमा ह्याम्बर्गरहरू तोड्ने उत्कृष्ट काम गर्दछ। यो भारी-ड्युटी धातु घुमाउने चक्कु एक मात्र थियो जुन हामीले ब्लेडको तीनै छेउमा बेभल्ड किनारहरू सहित परीक्षण गर्यौं, जसले स्प्याटुलालाई प्यानकेकहरू र ताजा बेक्ड कुकीहरू मुनि सजिलै स्लाइड गर्न अनुमति दिन्छ। यद्यपि सेपेल काठको ह्यान्डलहरू डिशवाशर सुरक्षित छैनन्, तिनीहरू हातमा सुरक्षित महसुस गर्छन् र ग्रिलमा बर्गरहरू पल्टाउँदा समात्न सहज हुन्छन्। विन्को उत्पादनहरू व्यावसायिक रेस्टुरेन्टहरूमा प्रयोगको लागि लक्षित भएकोले, यो स्प्याटुलाको घरेलु प्रयोगले तपाईंको वारेन्टी रद्द गर्नेछ। यद्यपि, TN719 धेरै भरपर्दो र सस्तो भएकोले (लेख्ने समयमा $१० भन्दा कम), वारेन्टीको अभाव कुनै समस्या होइन।
यदि तपाईं सानो, हल्का धातुको फ्लिपर चाहनुहुन्छ भने, हामी डेक्सटर-रसेल बेसिक्स प्यानकेक फ्लिपर सिफारिस गर्छौं। यसको पातलो ब्लेड हाम्रो मुख्य ब्लेड भन्दा बढी लचिलो छ त्यसैले यसले फ्राइङ प्यानमा जत्तिकै सजिलै ह्याम्बर्गरहरू कुचल्दैन। डेक्सटर-रसेलमा ब्लेडमा बेभल्ड किनाराको पनि अभाव छ, तर हाम्रा परीक्षकहरूले पत्ता लगाए कि पातलो किनाराले ब्लेडलाई ताजा बेक्ड कुकिजहरू मुनि सजिलै स्लाइड गर्न अनुमति दिन्छ। यद्यपि राम्रो महोगनी ह्यान्डल हाम्रो मुख्य छनौट जत्तिकै चौडा छैन, हामीले अझै पनि यसलाई समात्न सहज महसुस गर्यौं। डेक्सटर-रसेल स्प्याटुलाहरू पनि आजीवन वारेन्टीको साथ आउँछन्। यदि तपाईंले सामान्य प्रयोगको क्रममा आफ्नो पखेटामा समस्याहरू अनुभव गर्नुभयो भने, प्रतिस्थापनको लागि डेक्सटर-रसेललाई सम्पर्क गर्नुहोस्।
यो काठको स्प्याटुला काठको चम्चा र स्प्याटुला को उत्तम संयोजन हो। यसको समतल किनारहरूले भाँडाको तल्लो भाग सजिलै खरानी गर्छ, जबकि गोलाकार कुनाहरूले बेभल कुनाहरू भएका पुग्न गाह्रो ठाउँहरूमा पहुँच गर्न अनुमति दिन्छ।
सबैलाई काठको स्प्याटुला चाहिँदैन, तर डिग्लेजिङ गर्दा प्यानको तलबाट खैरो कणहरू हटाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ, र इनामेलवेयरमा (ब्रोइलर जस्तै) धातुको स्प्याटुला भन्दा कोमल हुन्छन्। यदि तपाईंलाई काठको स्प्याटुला चाहिन्छ भने, हेलेनको सस्तो एशियन किचन बाँस वोक स्प्याटुला जाने बाटो हो। यसको तीखो, बेभल किनाराहरू र गोलाकार कुनाहरू तिरछा भाँडाको गोलाकार परिधिसम्म पनि फैलिएका छन्। चौडा ह्यान्डलको लागि धन्यवाद, यो स्प्याटुला तपाईंको हातमा समात्न सहज छ, उदाहरणका लागि, प्यानमा भुइँको मासु काट्नको लागि। तर ध्यान राख्नुहोस् कि बाँसका भाँडाहरूमा सधैं लामो आयु हुँदैन, र यो स्प्याटुलामा कुनै वारेन्टी छैन। तर मूल्यलाई ध्यानमा राख्दै, हामीलाई लाग्दैन कि यो धेरैजसो मानिसहरूको लागि सम्झौता तोड्ने हुनुपर्छ।
यो घुमाउरो स्टेनलेस स्टील स्प्याटुला कोमल, ताजा बेक्ड कुकिजहरू मुनि सहजै सर्छ। यसको लामो अफसेट ब्लेडले ब्याटरलाई प्यानमा समान रूपमा फैलाउँछ र आइसिङ केकहरूको लागि चिल्लो सतह प्रदान गर्दछ।
यस मिनी अफसेट स्प्याटुलाको छोटो ब्लेड कुकीज र मफिनहरूलाई राम्रोसँग सजाउन वा भीड भएको बेकिंग पानाहरूबाट वस्तुहरू हटाउनको लागि उत्तम हुन्छ।
यदि तपाईं एक उत्साही बेकर हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई आइसिङ नाजुक केकहरूदेखि लिएर ओभरफ्लो मोल्डहरूबाट कुकीहरू हटाउनेसम्म सबै कुराको लागि अफसेट स्प्याटुला चाहिन्छ। हामीले निष्कर्ष निकालेका छौं कि स्टेनलेस स्टील ब्लेड भएको एटेको १३८७ स्क्वीजी यस कामको लागि उत्तम उपकरण हो। एटेको १३८७ मिरर कोटिंगले ब्लेडलाई प्रतिस्पर्धा भन्दा राम्रोसँग न्यानो, कोमल कुकीहरू मुनि सजिलै ग्लाइड गर्न अनुमति दिन्छ। अफसेट ब्लेडको कोण नाडीको लागि राम्रोसँग उपयुक्त छ र पर्याप्त क्लियरेन्स प्रदान गर्दछ ताकि आइसिङको समयमा केकको सतहलाई नोक्सान नहोस्। काठको ह्यान्डल हल्का र समात्न आरामदायी छ, त्यसैले केकको धेरै तहहरू ढाकिएपछि हाम्रो नाडी थाक्दैन।
थप विस्तृत सजावट कार्यहरूको लागि, हाम्रो रोजाइ मिनी एटेको १३८५ अफसेट ग्लेज स्क्र्यापर हो। एटेको १३८५ मा हामीले परीक्षण गरेका कुनै पनि मिनी स्प्याटुला भन्दा छोटो ब्लेडहरू छन्, जसले हामीलाई कपकेकहरू फ्रस्ट गर्दा बढी नियन्त्रण दिन्छ। छोटो ब्लेडले भीडभाड भएका प्यानहरू वरिपरि घुम्न पनि सजिलो बनाउँछ। हामीलाई यो पनि मन पर्छ कि एटेको १३८५ ले स्यान्डविचमा मेयोनेज र तोरी छर्कन सजिलो बनाउँछ।
एटेको १३८७ र १३८५ मा केही कमजोरीहरू छन्: तिनीहरूलाई डिशवाशरमा धुन सकिँदैन र वारेन्टीले कभर गर्दैन। यद्यपि, वायरकटरका वरिष्ठ लेखक लेस्ली स्टकटनले कम्तिमा १२ वर्षदेखि आफ्नो एटेको काठले ह्यान्डल गरिएका स्प्याटुलाहरू प्रयोग गर्दै आएका छन् र रिपोर्ट गर्छन् कि तिनीहरू अझै पनि टिकाउ छन्।
स्प्याटुला भान्साको काम गर्ने हतियार हो। तिनीहरूले साँघुरो ठाउँमा नाजुक उत्पादनहरू ह्यान्डल गर्दा भारी वस्तुहरू उठाउन र समर्थन गर्न सक्षम हुनुपर्छ। हामी विभिन्न प्रकारका स्प्याटुलाहरू खोजिरहेका छौं जुन प्रयोग गर्न रमाइलो होस् र जसले तपाईंलाई स्टेनलेस स्टील वा नन-स्टिक सहित विभिन्न खाना पकाउने सतहहरूमा मासु वा समुद्री खानालाई नरम पार्नेदेखि लिएर ब्याटर फैलाउने वा आइसिङसम्म विभिन्न कार्यहरूमा मद्दत गर्न सक्छ।
हाम्रा सबै विज्ञहरू एउटा कुरामा सहमत छन् - यदि तपाईंसँग स्प्याटुला छ भने, यसलाई माछाको स्प्याटुला बनाउनुहोस्। "म भन्छु कि हामीमध्ये धेरैजसोले ग्रुभ्ड फिश स्प्याटुला प्रयोग गर्छौं, यो रेक जस्तो देखिन्छ। मलाई लाग्छ कि सबैको झोलामा यो हुन्छ। यो सायद स्वादिष्ट परिकारहरूको लागि सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने स्प्याटुला हो," बोल्टवुड रेस्टुरेन्टले भने (अहिले बन्द भएको रेस्टुरेन्टका शेफ ब्रायन ह्युस्टनले भने। यो केवल माछामा मात्र लागू हुँदैन। "यदि हामी ग्रिल गर्दैछौं भने, हामी सामान्यतया यसलाई ह्याम्बर्गर र प्रोटिनको लागि प्रयोग गर्छौं," उनी स्वीकार्छन्। अमेरिकाको कुलिनरी इन्स्टिच्युटमा कुलिनरी प्रोग्रामका एसोसिएट डीन शेफ होवी वेलीले व्यावसायिक भान्सामा माछाको स्प्याटुलाहरूको बहुउद्देश्यीय मूल्य पुष्टि गर्छन्। "एउटा स्प्याटुलालाई थाहा हुँदैन कि यो माछाको लागि हो। मेरो र धेरै अन्य शेफहरूको लागि, यो एक बहुमुखी, हल्का वजनको स्प्याटुला हो जुन म सबै कुराको लागि प्रयोग गर्छु," उनी भन्छन्।
धातुको माछाका भाँडाहरूका अतिरिक्त, हामीले नन-स्टिक भाँडाका लागि राम्रोसँग काम गर्ने स्प्याटुलाहरू पनि हेर्यौं। नन-स्टिक प्यानहरू प्रयोग गर्दा, प्यानको कोटिंग खरोंचबाट बच्न प्लास्टिक, काठ वा सिलिकनका भाँडाहरू मात्र प्रयोग गर्न निश्चित गर्नुहोस्। धातुका स्प्याटुलाहरू जस्तै, उत्तम नन-स्टिक स्प्याटुलाहरूमा पातलो किनारा हुन्छ जुन खाना मुनि सर्छ। तिनीहरूले गतिशीलता र भार क्षमता पनि कायम राख्छन्। यी कारणहरूले गर्दा, हामी नन-स्टिक प्लास्टिक र सिलिकन स्प्याटुलाहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्छौं किनभने तिनीहरू काठका स्प्याटुलाहरू भन्दा पातलो र बढी लचिलो हुन्छन्। (काठका स्प्याटुलाहरू अन्य उद्देश्यका लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै इनामेललाई हानी नगरी ब्रोइलरबाट खैरो रंगको खानाका टुक्राहरू बिस्तारै स्क्र्याप गर्ने, त्यसैले हामीले तिनीहरूलाई व्यक्तिगत रूपमा परीक्षण गर्यौं।)
हामीले सिलिकन स्प्याटुलाहरू पनि मिसाउने र बेक गर्ने परीक्षण गर्यौं, जुन कचौराहरू स्क्र्याप गर्न र कस्टर्ड भाँडोको तल्लो भागमा टाँसिएन भनेर सुनिश्चित गर्न उत्तम हुन्छ। ठूलो सिलिकन स्प्याटुला वोकको सिधा छेउहरू र कचौराको गोलो तल्लो भागलाई स्क्र्याप गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो पीठोलाई कम्प्रेस गर्न पर्याप्त बलियो र बाक्लो हुनुपर्छ, तर कचौरा सजिलै पुछ्न पर्याप्त लचिलो हुनुपर्छ। सामग्रीहरू एकसाथ राख्न अनुमति दिन यो चौडा र पातलो पनि हुनुपर्छ। हामीले अन्तर्वार्ता लिएका विज्ञहरूका अनुसार, ब्लेडले ह्यान्डललाई भेट्ने ठाउँ जस्ता खाली ठाउँहरू भएकाहरू भन्दा निर्बाध, एक-टुक्रा स्प्याटुलाहरू सफा राख्न सजिलो हुन्छ।
धातुको प्यान वा ग्रिलसँग काम गर्ने लगभग कुनै पनि परिस्थितिमा हलुका, सुरुचिपूर्ण माछाको स्प्याटुला राम्रो काम गर्छ, कहिलेकाहीँ भारी धातुको चक्कु कामको लागि उत्तम उपकरण हुन्छ। धातुको फ्लिपरले माछाको स्प्याटुलालाई पनि राम्रो प्रदर्शन गर्छ, क्र्याकरहरूमा तीखो, सफा रेखाहरू काट्छ र सजिलैसँग भारी खाना उठाउँछ।
धातुका टेडरहरूले माछाको फावडाको पूरक हुने भएकाले, हामीले विभिन्न इच्छित विशेषताहरू भएका धातुका टेडरहरू छनौट गरेका छौं - प्रयोगमा सहजताको लागि अफसेट कोणहरू, बलियोपनको लागि आरामदायी कठोरता, बर्गरहरू (भिडियो) वा समतल ग्रिल गरिएको चीज स्यान्डविचहरू टुक्रा पार्नको लागि ग्रूभ बिना समतल ब्लेडहरू। हामीले यो पनि पायौं कि छोटो ह्यान्डलले पल्टाउने, उठाउने र बोक्ने कुरामा राम्रो नियन्त्रणको लागि अनुमति दिन्छ।
हामीले प्यानको तलबाट मनपर्ने (खैरो, कारमेलाइज्ड बिट्स) हटाउनको लागि बेभल समतल किनारा भएका काठका स्प्याटुलाहरू वा स्प्याटुलाहरू पनि अन्वेषण गर्यौं। काठका स्प्याटुलाहरू डच ओभनको लागि उत्तम उपकरणहरू हुन् किनभने तिनीहरूले धातुको जस्तै इनामेल स्क्र्याच गर्दैनन्। केहीमा तिरछा प्यानहरूसँग प्रयोगको लागि गोलाकार कुनाहरू हुन्छन्। हामीले भाँडा वा प्यानको तल र छेउमा सजिलै स्क्र्याच गर्न सक्ने ब्लेड भएको बलियो काठको स्प्याटुला फेला पार्ने प्रयास गर्यौं।
अन्तमा, तपाईंको शस्त्रागारमा थप्न लायक अर्को बहुउद्देश्यीय स्प्याटुला अफसेट स्प्याटुला हो। यी पातलो, साँघुरो प्यालेट चक्कुहरू सामान्यतया लगभग ९ इन्च लामो हुन्छन् र केकहरूमा चमक थप्न र प्यानको कुनाहरू वरिपरि बाक्लो ब्याटर फैलाउन चाहने बेकरहरूको लागि डिजाइन गरिएको हो। तर तिनीहरू सानो आकारमा पनि आउँछन् (लगभग ४.५ इन्च लामो), कपकेकहरू सजाउने वा रोटीमा तोरी वा मेयोनेज फैलाउने जस्ता नाजुक कार्यहरूको लागि उपयुक्त। हामी बलियो, लचिलो ब्लेडहरू भएका अफसेट स्प्याटुलाहरू खोजिरहेका छौं जुन प्यानबाट पातलो कुकीहरू हटाउने वा कपकेकहरू फ्रोस्ट गर्ने जस्ता नाजुक कार्यहरूको लागि पर्याप्त पातलो हुन्छन्।
हामीले प्रत्येक प्रकारको स्प्याटुलाको केही सामान्य प्रयोगहरू समेट्न र निपुणता, बल, निपुणता र समग्र प्रयोगको सहजताको मूल्याङ्कन गर्न परीक्षणहरू डिजाइन गरेका छौं।
हामीले मेटल फिश स्प्याचुला प्रयोग गरेर युनिभर्सल प्यानमा पिठो भएको टिलापिया फिलेट र सादा अण्डा पल्टायौं। हामीले कुकी पानाबाट भर्खरै बेक्ड टेट कुकीहरू लियौं ताकि स्प्याचुलाहरूसँग काम गर्न कति सजिलो छ र तिनीहरूले नाजुक कार्यहरू कति राम्रोसँग सम्हाल्छन् भनेर हेर्न सकियोस्। हामीले प्यानकेकहरू पल्टाउन पनि प्रयोग गर्यौं ताकि तिनीहरूले भारी वस्तुहरूको वजनलाई कति राम्रोसँग समात्छन् भनेर हेर्न सकियोस्। हामीले नन-स्टिक कुकवेयरको लागि डिजाइन गरिएको स्प्याचुलासँग सबै समान परीक्षणहरू गर्यौं, तर माछा, अण्डा र प्यानकेकहरू तीन-स्तरीय प्यानको सट्टा नन-स्टिक प्यानमा पकाएको थियो।
हामीले प्यानकेक र केकको लागि पीठो तयार गर्यौं, त्यसपछि सिलिकन स्प्याटुलाले कचौराको छेउबाट पीठो स्क्र्याप गर्यौं। हामीले प्यानकेक ब्याटरलाई पाइरेक्स मापन कपबाट पनि स्क्र्याप गर्यौं ताकि यी स्प्याटुलहरूलाई साना टाइट कुनाहरूमा सार्दा कति फूर्तिलो छ भनेर हेर्न सकियोस्। बाक्लो, भारी सामग्रीहरूसँग तिनीहरूले कसरी काम गर्छन् भनेर हेर्नको लागि, हामीले तिनीहरूलाई केक फ्रस्टिङ र टाँसिने कुकी पीठो बनाउन प्रयोग गर्यौं। हामीले सिलिकन स्प्याटुलाको टुप्पोलाई तातो प्यानको तल थिच्यौं कि तिनीहरूले गर्मी सहन सक्छन् कि भनेर हेर्न।
हामी ⅓ पाउन्डको प्याटी कति राम्रोसँग ह्यान्डल गर्छौं भनेर हेर्नको लागि धातुको लेथ भएको खुला ग्रिलमा बर्गर बनाउँछौं। हामीले प्रत्येक लेथको किनारा पातलो र प्यानमा ब्राउनी काट्न पर्याप्त तिखो छ भनी सुनिश्चित गर्न परीक्षण गरेका छौं।
हामीले तातो प्यानको फेदमा सिलिकन स्प्याचुलाका टुप्पाहरू पनि थिच्यौं ताकि तिनीहरूले तातो सहन सक्छन् कि सक्दैनन् भनेर हेर्न सकियोस्।
काठको स्प्याचुलाले प्यानमा भुटेको गाईको मासु भाँच्नुहोस्। हामीले गाईको मासुको काँधलाई पनि खैरो बनायौं र आइसिङ (प्यानको तलको खैरो टुक्राहरू) स्प्याचुलाले स्क्र्याप गर्यौं। तिनीहरूले कति सतह क्षेत्रफल ढाक्न सक्छन् र तिनीहरूलाई समात्न कति सजिलो छ भनेर हामीले बुझ्यौं।
ठूलो अफसेट स्प्याटुलाको लागि, हामीले केकको तहहरूलाई आइसिङले ढाक्यौं ताकि प्रयोगको समग्र सहजता र लचिलोपनको कदर होस्। हामीले कपकेकहरूलाई मिनी स्प्याटुलाले ग्लेज गर्यौं। हामीले कुकी कटरहरूबाट कुकीहरू स्थानान्तरण गर्न ठूला र साना स्प्याटुलहरू प्रयोग गर्यौं ताकि तिनीहरूले पातलो र कमजोर वस्तुहरू कति सजिलै उठाउँछन् भनेर परीक्षण गर्न सकियोस्। हामीले धातुको मोटाई, ह्यान्डलको सामग्री र तौल, ब्लेडको तनाव, र ब्लेडको विक्षेपनको डिग्री नोट गर्यौं।
हामीले सिलिकन स्प्याटुलाहरूमा लामो समयसम्म दाग वा गन्ध परीक्षण गरेका छैनौं, किन खाओको पिम टेकमुआनभिभिटले कडा गन्ध आउने उत्पादनहरूको लागि छुट्टै स्प्याटुला प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छिन्। उनले हामीलाई भनिन्, "मसँग केही प्रकारका स्प्याटुलाहरू छन् जुन म जाम बनाउनको लागि मात्र प्रयोग गर्छु। तपाईंले सिलिकन स्प्याटुलालाई जति पटक तल राखे पनि, यो करी पेस्ट जस्तै गन्ध आउनेछ र स्थानान्तरण मात्र हुनेछ।"
यदि तपाईं माछाको स्प्याटुला वा धातुको स्प्याटुला प्रयोग गर्दा आफ्नो कास्ट आइरन स्किलेटबाट मसला स्क्र्याप गर्ने बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने, चिन्ता नगर्नुहोस्। लज कास्ट आइरन वेबसाइटले भन्छ: "कास्ट आइरन सबैभन्दा टिकाउ धातु हो जुन तपाईंले खाना पकाउनुहुनेछ। यसको मतलब कुनै पनि भाँडा स्वागत छ - सिलिकन, काठ, धातु पनि।"