Niezależnie sprawdzamy wszystkie polecane przez nas produkty. Możemy zarabiać prowizje, gdy dokonasz zakupu za pośrednictwem naszych linków. Dowiedz się więcej>
Przejrzeliśmy ten przewodnik i popieramy nasz wybór. Używamy go w domu i w naszej kuchni testowej co najmniej od 2016 roku.
Dobra szpatułka jest wytrzymała i łatwa w użyciu, a wybór tej, którą wybierzesz, może decydować o tym, czy naleśnik będzie dobrze obrócony, czy nieudany i zdeformowany. Aby znaleźć najlepsze łopatki w każdej kategorii, poświęciliśmy ponad 40 godzin na badanie i testowanie sześciu różnych rodzajów łopatek, od elastycznych płetw rybnych po drewniane skrobaki. Niezależnie od tego, czy szukasz czegoś konkretnego do naczyń z powłoką nieprzywierającą, do czyszczenia misek, patelni i grilli, czy do polewania ulubionych deserów, mamy coś na każdą okazję.
Ganda Sutivarakom, autor naszego oryginalnego poradnika, poświęcił mnóstwo czasu na badanie i testowanie szpatułek. Michael Sullivan przeprowadził swoją ostatnią rundę testów w 2016 roku, spędzając dziesiątki godzin z szpatułką do wszystkiego, od przerzucania delikatnych filetów rybnych po lukrowanie ciast (i wszystkiego pomiędzy), do niemal wszystkiego.
Aby dowiedzieć się, co wyróżnia dobrą szpatułkę, porozmawialiśmy z kilkoma ekspertami, w tym z Judy Howbert, ówczesną zastępczynią redaktora naczelnego działu kulinarnego w Saveur; Tracy Seaman, ówczesną redaktorką naczelną magazynu Every Day With Rachael; dyrektorką kuchni testowej w Ray Magazine; Pattarą Kuramarohit, główną instruktorką w Le Cordon Bleu w Pasadenie w Kalifornii; Brianem Houstonem, szefem kuchni, półfinalistą nagrody Jamesa Bearda w 2015 roku; szefem kuchni Howie Welym, ówczesnym prodziekanem ds. sztuki kulinarnej w American Culinary Institute; oraz Pimem Techamuanwivitem, producentem dżemów i restauratorem w Kin Khao w San Francisco. Aby ułatwić sobie wybór, przyjrzeliśmy się recenzjom w Cook's Illustrated, Really Simple i The Kitchen. Sprawdziliśmy również wysoko oceniane szpatułki na Amazonie.
Każdy kucharz potrzebuje szpatułki (a raczej kilku szpatułek) w swoim zestawie narzędzi. Oprócz noży, szpatułki są prawdopodobnie najczęściej używanym narzędziem w kuchni. Podobnie jak w przypadku noży, jeśli chodzi o szpatułki, ważne jest, aby wiedzieć, która z nich najlepiej sprawdzi się w danym zadaniu. Rozmawialiśmy z ekspertami o tym, jakie szpatułki zawsze mają pod ręką. Judy Howbert, ówczesna asystentka redaktora kulinarnego w Saveur, powiedziała nam: „Do obracania potraw podczas smażenia lub gotowania na wolnym ogniu używam co najmniej czterech różnych szpatułek, w zależności od tego, co gotuję. Jedzenie”. Wybór narzędzi kuchennych jest szeroki, dlatego zalecamy zakup tylko tych, które odpowiadają Twoim kulinarnym potrzebom. Po przeprowadzeniu własnych badań i wywiadów z profesjonalistami, zawęziliśmy listę szpatułek do czterech podstawowych typów, które warto mieć (i dwóch zachęcających wzmianek).
Użyj tej niedrogiej i lekkiej szpatułki do wielu zadań, w tym do przerzucania delikatnych filetów rybnych na patelni i naleśników.
Za około 10 dolarów dopłata ta szpatułka ma takie samo ostrze jak nasza ulubiona. Jednak polietylenowy uchwyt sprawia, że jest nieco cięższa i można ją myć w zmywarce.
Nie zapominaj, że w nazwie ma słowo „ryba” – dobra łopata do połowu ryb to uniwersalne narzędzie o niezbędnej elastyczności i wytrzymałości. Naszym faworytem jest Victorinox Swiss Army z otworami na ryby. Spełnia wszystkie nasze wymagania bez zarzutu i kosztuje mniej niż 20 dolarów, co czyni ją przystępną cenowo. Jej ostrze ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla i orzechowy uchwyt posłużą Ci całe życie (z gwarancją), ale nie można jej myć w zmywarce ze względu na drewniany uchwyt. Elastyczna szpatułka ze stali nierdzewnej z otworami Lamson ma to samo ostrze i wypadła równie dobrze we wszystkich naszych testach, ale jej uchwyt jest wykonany z acetalu. Oznacza to, że można ją myć w zmywarce, ale jest też trochę ciężka (co niektórym może się podobać, a innym nie) i łatwo się topi, gdy umieści się ją na krawędzi gorącej patelni. Lamson jest prawie dwa razy droższy niż Victorinox.
W naszych testach delikatne pochylenie ostrza Victorinox gładko przesuwało się po przegotowanych jajkach, posypanych mąką filetach tilapia i świeżo upieczonych krakersach, manipulując każdym z nich bez łamania żółtek, utraty skórki lub pomarszczenia wierzchu ciasteczka. Chociaż ostrze jest bardzo elastyczne, jest nadal wystarczająco mocne, aby utrzymać stos ośmiu naleśników bez zginania. Piękna rękojeść z drewna orzechowego jest lekka i wygodna, dzięki czemu nadgarstek nie zmęczy się, jeśli planujesz grillować kilka filetów jednocześnie. Chociaż nie należy trzymać drewnianej rękojeści zbyt blisko ognia, nie musisz się martwić, że się stopi, jak ma to miejsce w przypadku innych testowanych przez nas łopatek do ryb z syntetycznym uchwytem.
Wierzymy, że Victorinox to produkt na całe życie, z którego można korzystać regularnie w kuchni. Jeśli jednak podczas normalnego użytkowania wystąpią problemy z ostrzem, oferujemy dożywotnią gwarancję i możesz skontaktować się z Victorinox w celu wymiany.
Elastyczna szpatułka ze stali nierdzewnej Lamson z otworami spełnia tę samą funkcję co Victorinox i z łatwością radzi sobie z jajkami, filetami rybnymi i gorącymi krakersami. Nasi testerzy uznali jednak, że poliestrowy uchwyt jest nieco za ciężki. To świetna opcja, jeśli lubisz cięższe uchwyty lub chcesz mieć produkt nadający się do mycia w zmywarce. Jest jednak zazwyczaj o około 10 dolarów droższy niż Victorinox i ma tylko 30-dniowy okres zwrotu. Należy pamiętać, że syntetyczny uchwyt szpatułki z czosnku niedźwiedziego stopi się, jeśli zostanie umieszczony na gorącej patelni lub płycie kuchennej.
Osoby leworęczne: Testowaliśmy szpatułkę Lamson Chef Flip z rowkiem (w przeciwieństwie do polecanej przez nas giętkiej szpatułki Flip) i stwierdziliśmy, że jest dobrze wyważona w dłoni, ale zbyt giętka w środkowej części ostrza, aby poradzić sobie z cięższymi potrawami. Jest to jednak jedna z niewielu szpatułek dla leworęcznych, jakie znaleźliśmy.
Jeśli używasz naczyń z powłoką nieprzywierającą, ta silikonowa szpatułka to absolutna konieczność, ponieważ nie rysuje patelni. Jej ostre, ścięte krawędzie z łatwością wsuwają się pod delikatne ciasteczka i jajecznicę, nie uszkadzając ich.
Wsuwanie tej prostej, pokrytej silikonem szpatułki pod rybę i krakersy wymaga nieco więcej wysiłku, jednak jej szerokie ostrze ułatwia chwytanie i przerzucanie naleśników.
Aby uniknąć zarysowania delikatnej powierzchni patelni z powłoką nieprzywierającą, potrzebna będzie silikonowa szpatułka, taka jak nasza ulubiona GIR Mini Flip. Choć nie dorównuje metalowi pod względem ostrości i zręczności, jej zwężane ostrze (z rdzeniem z włókna szklanego i bezszwową silikonową powierzchnią w różnych, ciekawych kolorach) pozwoliło nam wsunąć ją pod ciepłe ciasteczka bez ich uszkodzenia. Nie daj się zwieść rozmiarowi i grubości tej mniejszej niż przeciętna szpatułki: jej ostre ostrze, cienka jak papier krawędź i przesunięty uchwyt pozwalają na pewne przerzucanie delikatnych omletów i ciężkich naleśników. Jest również łatwa do czyszczenia i nie ma rowków, w których mogłyby gromadzić się resztki jedzenia.
Jeśli GIR Mini Flip jest wyprzedany lub potrzebujesz szpatułki z szerszym ostrzem, polecamy również silikonową szpatułkę OXO Good Grips Flexible Flip. Chociaż preferujemy ścięte krawędzie GIR Mini Flip, OXO plasuje się na drugim miejscu. Ostrze OXO jest cieńsze i większe niż GIR, ale nie ma zaostrzonej krawędzi, więc trzeba włożyć więcej wysiłku, aby dostać się pod rybę, jajecznicę i krakersy. Jednak szerokie ostrze OXO ułatwia trzymanie i przerzucanie dużych naleśników. Wygodny gumowy uchwyt jest wygodny w trzymaniu, a cała szpatułka nadaje się do mycia w zmywarce i wytrzymuje temperatury do 600 stopni Fahrenheita. Niektóre recenzje na Amazon narzekają na pękanie silikonu. Nie napotkaliśmy tego problemu podczas naszych testów. Ale jeśli tak się stanie, produkty OXO są objęte świetną gwarancją satysfakcji, a obsługa klienta jest zazwyczaj responsywna.
Ta szpatułka jest na tyle mała, że zmieści się w słoiku z masłem orzechowym, na tyle mocna, że spłaszcza ciasto i na tyle elastyczna, że można nią zeskrobać brzegi miski z ciastem.
Ta odporna na ciepło szpatułka z szerokim ostrzem jest idealna do przygotowywania dużych porcji ciasta lub układania składników.
Równoległe boki, niepochylona główka i elastyczna krawędź silikonowych szpatułek sprawiają, że idealnie nadają się do przekładania całego ciasta brownie do formy, dociskania ciasta, a następnie dodawania dodatków (tak, np. sera, Davidzie). Uwielbiamy szpatułkę GIR Ultimate. Podczas gdy końcówka jest wystarczająco gruba, aby nadać szpatułce wystarczającą wagę do dociskania ciasta, narzędzie jest wystarczająco elastyczne, aby gładko i czysto przesuwać się po krawędzi miski miksującej. Podoba nam się również to, że główka szpatułki GIR Ultimate jest wystarczająco cienka, aby zmieścić się w małych słoikach, a jej ścięta końcówka pasuje do dna ściętych naczyń. Ponadto jej chwytny okrągły uchwyt lepiej leży w dłoni niż cienkie, płaskie patyczki wielu konkurencyjnych produktów. Ponieważ dwie płaskie strony szpatułki są symetryczne, mogą jej używać zarówno leworęczni, jak i praworęczni kucharze.
Podobnie jak GIR Mini Flip, nasza szpatułka z powłoką nieprzywierającą, szpatułka GIR Ultimate ma rdzeń z włókna szklanego pokryty grubą warstwą bezszwowego silikonu i jest dostępna w różnych kolorach. Powłoka silikonowa jest odporna na temperaturę do 240°C i 280°C. Dzięki temu szpatułka idealnie nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach i można ją myć w zmywarce. Po latach użytkowania GIR Ultimate zauważyliśmy, że na krawędziach silikonowych ostrzy mogą pojawiać się rysy spowodowane zarysowaniami wokół ostrza blendera lub robota kuchennego. Ogólnie rzecz biorąc, jest to szpatułka jednoczęściowa, która jest jeszcze trwalsza dzięki brakowi szwów.
Szpatułka silikonowa Rubbermaid do zastosowań komercyjnych, odporna na wysokie temperatury, z szerszą główką, to doskonała alternatywa dla GIR Ultimate, jeśli regularnie pracujesz z dużymi porcjami ciasta lub lukru. To stabilny produkt w wielu kuchniach komercyjnych i ulubiony produkt wielu członków zespołu kuchennego Wirecutter. Niektórzy z naszych testerów uznali główkę za zbyt sztywną, a płaski uchwyt nie był tak wygodny w trzymaniu jak szpatułka GIR. Jednak po obszernych testach szpatułek Rubbermaid odkryliśmy, że ostrza z czasem miękną i stają się bardziej elastyczne w miarę użytkowania. Ponadto nie rysują się tak łatwo jak krawędź szpatułki GIR. Szpatułki Rubbermaid są trudniejsze do czyszczenia niż GIR, ponieważ mają więcej szczelin, w których można ukryć resztki jedzenia, ale można je również myć w zmywarce. Szpatułki Rubbermaid są objęte roczną ograniczoną gwarancją.
To wytrzymały metalowy bęben z grubszymi, cięższymi ostrzami, idealny do rozbijania burgerów na patelni, tak jak Shake Shack.
Ta szpatułka ma cieńsze, lżejsze ostrze, które idealnie nadaje się do rozbijania burgerów na patelni, tak jak Shake Shack.
Jeśli planujesz dużo grillować lub smażyć na patelni, zalecamy zainwestowanie w dobrą tokarkę do metalu. Ostrze Winco TN719 Blade Burger Turner to idealne ostrze do zadań takich jak szatkowanie, krojenie i podnoszenie dużych kawałków mięsa. Jest mocne i solidne, bez szczelin, do których można by włożyć mięso, jak w testowanej przez nas szpatułce do ryb. Ponieważ TN719 jest cięższy niż większość innych, doskonale rozbija hamburgery na patelni niczym Shake Shack bez większego wysiłku. Ten wytrzymały metalowy nóż do obracania był jedynym testowanym przez nas nożem ze ściętymi krawędziami po wszystkich trzech stronach ostrza, dzięki czemu szpatułka łatwo wsuwa się pod naleśniki i świeżo upieczone ciasteczka. Chociaż rękojeści z drewna sapele nie nadają się do mycia w zmywarce, pewnie leżą w dłoni i wygodnie się je trzyma podczas obracania burgerów na grillu. Ponieważ produkty Winco są przeznaczone do użytku w restauracjach komercyjnych, używanie tej szpatułki w domu spowoduje utratę gwarancji. Jednakże, ponieważ TN719 jest tak niezawodny i niedrogi (w chwili pisania tego tekstu kosztował mniej niż 10 USD), brak gwarancji nie stanowi problemu.
Jeśli szukasz mniejszej i lżejszej metalowej płetwy, polecamy płetwę Dexter-Russell Basics Pancake Flipper. Jej cienkie ostrze jest bardziej elastyczne niż nasze główne ostrze, dzięki czemu nie rozkruszy hamburgerów tak łatwo, jak na patelni. W ostrzu Dexter-Russell brakuje również fazowanej krawędzi, ale nasi testerzy odkryli, że dzięki temu ostrze łatwo wsuwa się pod świeżo upieczone ciasteczka. Chociaż rączka z cienkiego mahoniu nie jest tak szeroka jak w naszym głównym modelu, nadal czuliśmy się komfortowo trzymając ją w dłoni. Szpatułki Dexter-Russell objęte są dożywotnią gwarancją. Jeśli podczas normalnego użytkowania wystąpią problemy z płetwami, skontaktuj się z Dexter-Russell w celu wymiany.
Ta drewniana szpatułka to idealne połączenie drewnianej łyżki i szpatułki. Jej płaskie krawędzie łatwo rysują dno naczynia, a zaokrąglone rogi pozwalają dotrzeć do trudno dostępnych miejsc o ściętych krawędziach.
Nie każdy potrzebuje drewnianych szpatułek, ale można ich używać do usuwania brązowych resztek z dna patelni podczas deglasowania i są delikatniejsze dla naczyń emaliowanych (np. grilla) niż metalowe. Jeśli potrzebujesz drewnianej szpatułki, niedroga bambusowa szpatułka do woka marki Helen's Asian Kitchen będzie idealnym wyborem. Jej ostre, ścięte krawędzie i zaokrąglone rogi sięgają nawet do zaokrąglonego obwodu naczynia. Dzięki szerokiemu uchwytowi szpatułka wygodnie leży w dłoni, na przykład do siekania mielonej wołowiny na patelni. Należy jednak pamiętać, że bambusowe przybory nie zawsze mają najdłuższą żywotność, a na tę szpatułkę nie ma gwarancji. Biorąc jednak pod uwagę cenę, uważamy, że nie powinna ona być dla większości osób czynnikiem decydującym.
Ta zakrzywiona szpatułka ze stali nierdzewnej z łatwością przesuwa się pod delikatnymi, świeżo upieczonymi ciasteczkami. Jej długie, odsunięte ostrze równomiernie rozprowadza ciasto po całej patelni i zapewnia gładką powierzchnię do lukrowania ciast.
Krótkie ostrze tej miniaturowej szpatułki jest najlepsze do delikatnego dekorowania ciasteczek i muffinek lub zdejmowania ciasteczek z zatłoczonych blach do pieczenia.
Jeśli jesteś zapalonym piekarzem, prawdopodobnie będziesz potrzebować szpatułki offsetowej do wszystkiego, od lukrowania delikatnych ciast po wyciąganie ciasteczek z przepełnionych foremek. Doszliśmy do wniosku, że szpatułka Ateco 1387 z ostrzem ze stali nierdzewnej to najlepsze narzędzie do tego zadania. Lustrzana powłoka Ateco 1387 pozwala ostrzu z łatwością przesuwać się pod ciepłymi, delikatnymi ciasteczkami, lepiej niż produkty konkurencji. Kąt ostrza offsetowego jest dobrze dopasowany do nadgarstka i zapewnia wystarczającą przestrzeń, aby kostki palców nie uszkodziły powierzchni ciasta podczas lukrowania. Drewniany uchwyt jest lekki i wygodny w trzymaniu, dzięki czemu nasze nadgarstki nie męczą się po pokryciu wielu warstw ciasta.
Do bardziej szczegółowych prac dekoratorskich, naszym wyborem jest Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper. Ateco 1385 ma najkrótsze ostrza ze wszystkich mini szpatułek, które testowaliśmy, co daje nam większą kontrolę podczas lukrowania babeczek. Krótkie ostrze ułatwia również manewrowanie w zatłoczonych foremkach. Uwielbiamy również to, że Ateco 1385 ułatwia rozsmarowywanie majonezu i musztardy na kanapkach.
Modele Ateco 1387 i 1385 mają pewne wady: nie można ich myć w zmywarce i nie są objęte gwarancją. Jednak Leslie Stockton, starszy redaktor magazynu Wirecutter, używa swoich szpatułek Ateco z drewnianymi uchwytami od co najmniej 12 lat i twierdzi, że nadal są trwałe.
Łopatka to prawdziwy „koń roboczy” w kuchni. Musi być w stanie podnosić i podtrzymywać ciężkie przedmioty, a jednocześnie obsługiwać delikatne produkty w ciasnych przestrzeniach. Poszukujemy różnorodnych łopatek, które będą przyjemne w użyciu i pomogą w wykonywaniu różnorodnych zadań na różnych powierzchniach kuchennych, w tym ze stali nierdzewnej lub z powłoką nieprzywierającą, od zmiękczania mięsa lub owoców morza po rozsmarowywanie ciasta lub polewy.
Wszyscy nasi eksperci zgadzają się co do jednego - jeśli masz szpatułkę, niech będzie to szpatułka do ryb. "Powiedziałbym, że większość z nas używa rowkowanej szpatułki do ryb, wygląda jak grabie. Myślę, że każdy ma ją w swojej torbie. To prawdopodobnie najczęściej używana szpatułka do dań wytrawnych", powiedziała restauracja Boltwood (powiedział Brian Houston, szef kuchni w restauracji, która jest teraz zamknięta. Nie dotyczy to tylko ryb. "Jeśli grillujemy, zwykle używamy jej do hamburgerów i białek", przyznaje. Szef kuchni Howie Wely, prodziekan programów kulinarnych w Culinary Institute of America, potwierdza wielofunkcyjną wartość szpatułek do ryb w profesjonalnych kuchniach. "Łopatka nie wie, że jest do ryb. Dla mnie i wielu innych szefów kuchni jest to wszechstronna, lekka szpatułka, której używam do wszystkiego", mówi.
Oprócz metalowych szpatułek do ryb, przyjrzeliśmy się również szpatułkom, które dobrze sprawdzają się w przypadku naczyń z powłoką nieprzywierającą. Używając patelni z powłoką nieprzywierającą, należy używać wyłącznie plastikowych, drewnianych lub silikonowych narzędzi, aby uniknąć zarysowania powłoki. Podobnie jak metalowe szpatułki, najlepsze szpatułki z powłoką nieprzywierającą mają cienką krawędź, która wsuwa się pod potrawę. Zachowują one również poręczność i nośność. Z tego powodu skupiamy się na plastikowych i silikonowych szpatułkach z powłoką nieprzywierającą, ponieważ są cieńsze i bardziej elastyczne niż drewniane. (Drewniane szpatułki mogą być również używane do innych celów, takich jak delikatne zeskrobywanie przypieczonych resztek jedzenia z grilla bez uszkadzania emalii, dlatego testowaliśmy je indywidualnie).
Przetestowaliśmy również silikonowe szpatułki do mieszania i pieczenia, które najlepiej nadają się do skrobania misek i zapobiegania przywieraniu kremu do dna garnka. Do skrobania prostych ścianek woka i okrągłego dna miski można użyć dużej silikonowej szpatułki. Powinna być wystarczająco twarda i gruba, aby ugniatać ciasto, ale jednocześnie wystarczająco giętka, aby łatwo wytrzeć miskę. Powinna być również wystarczająco szeroka i cienka, aby umożliwić układanie składników jeden na drugim. Zdaniem ekspertów, z którymi rozmawialiśmy, szpatułki bezszwowe, jednoczęściowe są łatwiejsze do utrzymania w czystości niż te z przerwami, na przykład tam, gdzie ostrze styka się z rączką.
Chociaż lekka, elegancka szpatułka do ryb sprawdza się doskonale w niemal każdej sytuacji, gdy pracujesz na metalowej patelni lub grillu, czasami cięższy metalowy nóż jest najlepszym narzędziem. Metalowa płetwa przewyższa również szpatułki do ryb, tnąc ostre, czyste linie na krakersach i z łatwością podnosząc ciężkie potrawy.
Ponieważ metalowe przetrząsacze stanowią uzupełnienie łopat do ryb, wybraliśmy modele o różnych pożądanych cechach – odchylone pod kątem dla łatwości użytkowania, zapewniające komfortową sztywność dla większej wytrzymałości, płaskie ostrza bez rowków do równomiernego rozdrabniania burgerów (wideo) lub spłaszczonych kanapek z grillowanym serem. Stwierdziliśmy również, że krótsza rączka zapewnia lepszą kontrolę podczas przewracania, podnoszenia i przenoszenia.
Przyjrzeliśmy się również drewnianym szpatułkom lub szpatułkom ze ściętą, płaską krawędzią, służącym do usuwania przypalonych, brązowych, skarmelizowanych resztek z dna patelni. Drewniane szpatułki to najlepsze narzędzia do garnków żeliwnych, ponieważ nie rysują emalii tak jak metalowe. Niektóre mają zaokrąglone rogi, idealne do patelni skośnych. Staraliśmy się znaleźć solidną drewnianą szpatułkę z ostrzem, które z łatwością zeskrobałoby dno i boki garnków lub patelni.
Na koniec, kolejną wielofunkcyjną szpatułką, którą warto dodać do swojego arsenału, jest szpatułka offsetowa. Te cienkie, wąskie szpatułki mają zazwyczaj około 23 cm długości i są przeznaczone dla piekarzy, którzy chcą nadać ciastom połysk i rozprowadzić gęste ciasto na brzegach formy. Dostępne są również w rozmiarach mini (około 11,5 cm długości), idealne do delikatniejszych zadań, takich jak dekorowanie babeczek, a nawet rozsmarowywanie musztardy lub majonezu na chlebie. Szukamy szpatułek offsetowych z mocnymi, elastycznymi ostrzami, wystarczająco cienkimi do delikatnych zadań, takich jak wyjmowanie cienkich ciasteczek z formy lub lukrowanie babeczek.
Zaprojektowaliśmy testy obejmujące najczęstsze zastosowania poszczególnych rodzajów szpatułek oraz oceniające zręczność, wytrzymałość, sprawność manualną i ogólną łatwość użytkowania.
Obróciliśmy posypane mąką filety z tilapi i jajka na patelni uniwersalnej metalową szpatułką do ryb. Zdjęliśmy świeżo upieczone ciasteczka Tate z blachy, aby sprawdzić, jak łatwo posługiwać się szpatułkami i jak dobrze radzą sobie z delikatnymi zadaniami. Używaliśmy ich również do obracania naleśników, aby sprawdzić, jak dobrze wytrzymują ciężar cięższych produktów. Przeprowadziliśmy wszystkie te same testy z użyciem szpatułki przeznaczonej do naczyń z powłoką nieprzywierającą, ale smażyliśmy ryby, jajka i naleśniki na patelni z powłoką nieprzywierającą, a nie na patelni trzypoziomowej.
Przygotowaliśmy ciasto na naleśniki i ciasta, a następnie zeskrobaliśmy je z boków miski silikonową szpatułką. Wyjęliśmy również ciasto naleśnikowe z miarek Pyrex, aby sprawdzić, jak sprawnie te szpatułki radzą sobie z małymi, ciasnymi narożnikami. Aby sprawdzić, jak radzą sobie z gęstszymi, cięższymi składnikami, użyliśmy ich do przygotowania lukru do ciast i lepkiego ciasta na ciasteczka. Dociskaliśmy nawet końcówki silikonowych szpatułek do dna rozgrzanych patelni, aby sprawdzić, czy wytrzymają wysoką temperaturę.
Burgery robimy na otwartym grillu z metalową tokarką, aby sprawdzić, jak dobrze radzą sobie z kotletem o wadze ⅓ funta. Przetestowaliśmy każdą tokarkę, aby upewnić się, że ostrze jest wystarczająco cienkie i ostre, aby pokroić brownie na patelni.
Przyłożyliśmy nawet końcówki silikonowych szpatułek do dna gorących patelni, żeby sprawdzić, czy wytrzymają temperaturę.
Rozdrobnij mieloną wołowinę na patelni drewnianą szpatułką. Zrumieniliśmy również łopatkę wołową i zeskrobaliśmy lukier (brązowe kawałki na dnie patelni) szpatułką. Doceniliśmy, jak dużą powierzchnię mogą pokryć i jak łatwo je trzymać.
W przypadku dużej szpatułki offsetowej, pokryliśmy warstwy ciasta lukrem, aby docenić ogólną łatwość użycia i elastyczność. Pokryliśmy babeczki lukrem za pomocą mini szpatułki. Użyliśmy dużej i małej szpatułki do przenoszenia ciastek z foremek, aby sprawdzić, jak łatwo podnoszą cienkie i delikatne przedmioty. Zwróciliśmy uwagę na grubość metalu, materiał i wagę rączki, naprężenie ostrza oraz stopień jego ugięcia.
Chociaż nie przeprowadziliśmy długotrwałych testów silikonowych szpatułek pod kątem plam i zapachu, Pim Techamuanvivit z Kin Khao zaleca używanie osobnej szpatułki do produktów o silnym zapachu. Powiedziała nam: „Mam pewne rodzaje szpatułek, których używam tylko do robienia dżemu. Niezależnie od tego, ile razy odłożysz silikonową szpatułkę, będzie pachniała pastą curry i po prostu się rozleje”.
Jeśli martwisz się o zeskrobywanie przypraw z żeliwnej patelni podczas używania szpatułki do ryb lub metalowej, nie martw się. Na stronie internetowej Lodge Cast Iron czytamy: „Żeliwo to najtrwalszy metal, z jakim będziesz gotować. Oznacza to, że możesz używać dowolnych przyborów – silikonowych, drewnianych, a nawet metalowych”.
Czas publikacji: 05.07.2023
