ස්වයං-ඇලවුම් නම්‍යශීලී ඉලාස්ටික් රබර් නාන කොට්ටය

අපි නිර්දේශ කරන සෑම දෙයක්ම අපි ස්වාධීනව පරීක්ෂා කරමු. ඔබ අපගේ සබැඳි හරහා මිලදී ගන්නා විට අපට කොමිස් මුදල් උපයා ගත හැකිය. වැඩිදුර ඉගෙන ගන්න >>
අපි මෙම මාර්ගෝපදේශය සමාලෝචනය කර ඇති අතර අපගේ තේරීමට සහාය දක්වමු. අපි අවම වශයෙන් 2016 සිට නිවසේදී සහ අපගේ පරීක්ෂණ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඒවා භාවිතා කරමින් සිටිමු.
හොඳ spatula එකක් ශක්තිමත් සහ හැසිරවීමට පහසු වන අතර, ඔබ තෝරා ගන්නා එක නිසි ලෙස පෙරලන ලද පෑන්කේක් එකක් සහ අසාර්ථක, විකෘති වූ පෑන්කේක් එකක් අතර වෙනස අදහස් කළ හැකිය. එක් එක් කාණ්ඩයේ හොඳම සවල් සොයා ගැනීම සඳහා, නම්‍යශීලී මාළු වරල්වල සිට ලී සීරීම් දක්වා විවිධ සවල් වර්ග හයක් පර්යේෂණ කිරීමට සහ පරීක්ෂා කිරීමට අපි පැය 40 කට වඩා ගත කළෙමු. ඔබ නොඇලෙන කුක්වෙයාර් සඳහා, භාජන, පෑන් සහ ග්‍රිල් පිරිසිදු කිරීම සඳහා හෝ ඔබේ ප්‍රියතම අතුරුපස අයිසිං කිරීම සඳහා විශේෂිත දෙයක් සොයමින් සිටියත්, සෑම අවස්ථාවක් සඳහාම අපට යමක් තිබේ.
අපගේ මුල් මාර්ගෝපදේශයේ කතුවරයා වන ගන්ඩා සුටිවරකොම්, ස්පටුලා පර්යේෂණ කිරීමට සහ පරීක්ෂා කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත කර ඇත. මයිකල් සුලිවන් 2016 දී ඔහුගේ අවසාන පරීක්ෂණ වටය සිදු කළ අතර, ටෙන්ඩර් මාළු ෆිලට් පෙරළීමේ සිට ෆ්‍රොස්ටින් කේක් (සහ ඒ අතර ඇති සියල්ල) දක්වා සෑම දෙයක් සඳහාම ස්පටුලාවක් සමඟ පැය දුසිම් ගණනක් වැය කළේය.
හොඳ spatula එකක් හදන්නේ මොකක්ද කියලා දැනගන්න, අපි Saveur හි Cooking හි එවකට සහකාර කර්තෘ Judy Howbert; Every Day With Rachael හි එවකට කර්තෘ Tracy Seaman; Ray Magazine සඳහා පරීක්ෂණ මුළුතැන්ගෙයෙහි අධ්‍යක්ෂ; Pattara Kuramarohit, California, Pasadena හි Le Cordon Bleu හි ප්‍රධාන උපදේශක; Brian Houston, 2015 James Beard සම්මාන අර්ධ අවසන් වටයට සුදුසුකම් ලැබූ Chef; American Culinary Institute හි Culinary Arts හි සහකාර පීඨාධිපති, Chef Howie Wely; සහ San Francisco හි Kin Khao හි ජෑම් සාදන්නෙකු සහ අවන්හල් හිමිකරු, Pim Techamuanwivit ඇතුළු විශේෂඥයින් කිහිප දෙනෙකු සමඟ කතා කළා. අපගේ තේරීම් කිරීමට අපට උපකාර කිරීම සඳහා, අපි Cook's Illustrated, Really Simple සහ The Kitchen සමාලෝචන දෙස බැලුවෙමු. අපි Amazon හි ඉහළ ශ්‍රේණිගත කළ spatulas ද පරීක්ෂා කළෙමු.
සෑම කෝකියෙකුගේම මෙවලම් පෙට්ටිය තුළ සෑම කෝකියෙකුටම spatula (හෝ ඒ වෙනුවට spatulas කිහිපයක්) අවශ්‍ය වේ. පිහි හැරුණු විට, මුළුතැන්ගෙයෙහි බහුලව භාවිතා වන මෙවලම spatulas විය හැකිය. පිහි සම්බන්ධයෙන් මෙන්ම, spatulas සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබේ කාර්යය සඳහා වඩාත් සුදුසු කුමන එකද යන්න දැන ගැනීම වැදගත් වේ. ඔවුන් සැමවිටම අතේ ඇති spatulas පිළිබඳව අපි විශේෂඥයින් සමඟ කතා කළෙමු. එවකට Saveur හි සහකාර ආහාර සංස්කාරක ජූඩි හව්බර්ට් අපට පැවසුවේ, “බැදපු හෝ තැම්බූ අතරතුර ආහාර හැරවීමට, මම පිසින දේ අනුව අවම වශයෙන් විවිධ spatulas හතරක් භාවිතා කරමි. ආහාර”. මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම් විශාල තේරීමක් ඇත, ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අවශ්‍යතාවලට ගැලපෙන මෙවලම් පමණක් මිලදී ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු. අපගේම පර්යේෂණ සහ වෘත්තිකයන් සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡා වලින් පසුව, අපි ඔබ සතුව තිබිය යුතු මූලික වර්ග හතරකට (සහ දිරිගන්වන සඳහන් කිරීම් දෙකකට) spatulas ලැයිස්තුව පටු කර ඇත්තෙමු.
මෙම මිල අඩු සහ සැහැල්ලු spatula එක පෑන් එකක මෘදු මාළු ෆිලට් පෙරළීම සහ පෑන්කේක් පෙරළීම ඇතුළු විවිධ කාර්යයන් සඳහා භාවිතා කරන්න.
අමතර ඩොලර් 10ක් වගේ මුදලකට, මේ spatula එකේ අපේ ප්‍රියතම තලයම තියෙනවා. නමුත් මේකේ පොලිඑතිලීන් හසුරුව නිසා ඒක ටිකක් බරයි, ඒ වගේම ඒක පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයෙන් සෝදන්නත් පුළුවන්.
එහි නමේ "මාළු" යන වචනය ඇති බව අමතක නොකරන්න - මාළු ඇල්ලීම සඳහා හොඳ සවලක් යනු අවශ්‍ය නම්‍යශීලීභාවය සහ ශක්තිය ඇති විශ්වීය මෙවලමකි. අපගේ ප්‍රියතමය වික්ටෝරිනොක්ස් ස්විස් හමුදා ස්ලොට් මාළු වරල් ය. එය අප ඉල්ලා සිටින සෑම දෙයක්ම දෝෂ රහිතව කරන අතර ඩොලර් 20 කට වඩා අඩු මිලකට ලබා දෙයි, එය දැරිය හැකි මිලකට ලබා දෙයි. එහි ඉහළ කාබන් මල නොබැඳෙන වානේ තලය සහ walnut හසුරුව ඔබට ජීවිත කාලය පුරාම පවතිනු ඇත (සහතිකයක් සහිතව), නමුත් ලී හසුරුව නිසා එය පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයේ සේදිය නොහැක. ලැම්සන්ගේ ස්ලොට් මල නොබැඳෙන වානේ නම්‍යශීලී spatula එකම තලයක් ඇති අතර අපගේ සියලුම පරීක්ෂණ වලදී සමානව ක්‍රියා කරයි, නමුත් එහි හසුරුව ඇසිටල් වලින් සාදා ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයක් ආරක්ෂිත බවයි, නමුත් එය ටිකක් බරයි (සමහරු කැමති විය හැකි අතර අනෙක් අය අකමැති විය හැකිය) සහ උණුසුම් පෑන් අද්දර තැබූ විට පහසුවෙන් දිය වේ. ලැම්සන් වික්ටෝරිනොක්ස් මෙන් දෙගුණයක් පමණ මිල අධිකය.
අපගේ පරීක්ෂණ වලදී, වික්ටෝරිනොක්ස් තලයේ මෘදු ඇලවීම අධික ලෙස පිසූ බිත්තර, පිටි දැමූ තිලාපියා ෆිලට් සහ නැවුම්ව බේක් කළ රතිඤ්ඤා මත සුමටව ලිස්සා ගිය අතර, කහ මදය නොකැඩී, කබොල නැති වී හෝ කුකියේ මුදුන රිංගා නොගෙන ඒ සෑම එකක්ම හැසිරවීය. . තලය ඉතා නම්‍යශීලී වුවද, එය තවමත් නැමීමෙන් තොරව පෑන්කේක් අටක තොගයක් රඳවා ගැනීමට තරම් ශක්තිමත් ය. එහි අලංකාර walnut ලී හසුරුව සැහැල්ලු සහ සුවපහසුයි, එනම් ඔබ එකවර ෆිලට් කිහිපයක් ග්‍රිල් කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ නම් ඔබේ මැණික් කටුව වෙහෙසට පත් නොවනු ඇත. ඔබ ලී හසුරුව ගින්නට ඉතා ආසන්නව තබා නොගත යුතු වුවද, අප පරීක්ෂා කර ඇති අනෙකුත් කෘතිම-හැසිරෙන මාළු සවල මෙන් එය දියවීම ගැන කරදර විය යුතු නැත.
අපි විශ්වාස කරන්නේ වික්ටෝරිනොක්ස් යනු ජීවිත කාලය පුරාම මිලදී ගැනීමක් බවත් එය මුළුතැන්ගෙයෙහි නිතර භාවිතා කළ හැකි බවත්ය. නමුත් සාමාන්‍ය භාවිතයේදී ඔබට තලය සමඟ ගැටළු ඇති වුවහොත්, අපි ජීවිත කාලය පුරාම වගකීමක් ලබා දෙන අතර ආදේශකයක් සඳහා ඔබට වික්ටෝරිනොක්ස් සම්බන්ධ කර ගත හැකිය.
ලැම්සන්ගේ සිදුරු සහිත මල නොබැඳෙන වානේ නම්‍යශීලී spatula, වික්ටෝරිනොක්ස් මෙන් එකම කාර්යය ඉටු කරන අතර බිත්තර, මාළු පිරවුම් සහ උණුසුම් රතිඤ්ඤා පහසුවෙන් හසුරුවයි. නමුත් අපගේ පරීක්ෂකයින් සොයා ගත්තේ පොලියෙස්ටර් හසුරුව තරමක් බර පැත්තකින් බවයි. ඔබ බරින් වැඩි හැන්ඩ්ල් වලට කැමති නම් හෝ පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයට ආරක්ෂිත දෙයක් අවශ්‍ය නම් මෙය හොඳ විකල්පයකි. කෙසේ වෙතත්, එය සාමාන්‍යයෙන් වික්ටෝරිනොක්ස් වලට වඩා ඩොලර් 10 ක් පමණ මිල අධික වන අතර දින 30 ක ආපසු ගෙවීමේ ප්‍රතිපත්තියක් පමණක් ඇත. කෘතිම රැම්සන් spatula හසුරුව උණුසුම් පෑන් හෝ උදුනක් මත තැබුවහොත් දියවන බව මතක තබා ගන්න.
වම් අත: අපි ස්ලොට් කරන ලද ලැම්සන් චෙෆ් ෆ්ලිප් එක පරීක්ෂා කළා (අපි නිර්දේශ කරන නම්‍යශීලී ෆ්ලිප් එකට ප්‍රතිවිරුද්ධව) එය අතේ හොඳින් සමතුලිත බව සොයා ගත්තා, නමුත් බර ආහාර හැසිරවීමට තලය මැද ඕනෑවට වඩා නම්‍යශීලී බව. කෙසේ වෙතත්, මෙය අපට හමු වූ වම් අත භාවිතා කරන ස්පටුලා කිහිපයෙන් එකකි.
ඔබ නොඇලෙන කුක්වෙයාර් භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙම සිලිකොන් ආලේපිත spatula අත්‍යවශ්‍ය වේ, මන්ද එය ඔබේ පෑන් සීරීමට ඉඩ නොදේ. එහි තියුණු, නැමුණු දාර බිඳෙනසුලු බිස්කට් සහ තැළුණු බිත්තර යටට හානි නොකර පහසුවෙන් ලිස්සා යයි.
මෙම සෘජු සිලිකොන් ආලේපිත spatula මාළු සහ රතිඤ්ඤා යටට ලිස්සා යාමට තව ටිකක් උත්සාහයක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් එහි පළල් තලය පෑන්කේක් අල්ලාගෙන පෙරලීම පහසු කරයි.
නොඇලෙන පෑන් එකේ සියුම් මතුපිට සීරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට අපගේ ප්‍රියතම GIR Mini Flip වැනි සිලිකොන් spatula එකක් අවශ්‍ය වනු ඇත. තියුණු බව සහ දක්ෂතාවය අතින් එය ලෝහයට නොගැලපෙන නමුත්, එහි ටේපර්ඩ් තලය (ෆයිබර්ග්ලාස් හරයක් සහ විවිධ විනෝදජනක වර්ණවලින් එන බාධාවකින් තොරව සිලිකොන් මතුපිටක් සහිත) අපට එය උණුසුම් කුකීස් යටට ලිස්සා යාමට ඉඩ සලසයි. සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා කුඩා මෙම spatula ප්‍රමාණයෙන් සහ ඝනකමෙන් රැවටෙන්න එපා: එහි තියුණු දාර සහිත තලය, කඩදාසි තුනී දාරය සහ ඕෆ්සෙට් හසුරුව ඔබට සියුම් ඔම්ලට් සහ බර පෑන්කේක් විශ්වාසයෙන් පෙරලීමට ඉඩ සලසයි. එය පිරිසිදු කිරීමටද පහසු වන අතර ආහාර සිරවීමට කට්ට නොමැත.
GIR Mini Flip එක අවසන් වී ඇත්නම් හෝ ඔබට පළල් තලයක් සහිත spatula එකක් අවශ්‍ය නම්, අපි OXO Good Grips Silicone Flexible Flip ද නිර්දේශ කරමු. GIR Mini Flip එකේ බෙල්වඩ් දාර අපි කැමති වුවත්, OXO දෙවන ස්ථානයේ සිටී. OXO තලය GIR එකට වඩා තුනී සහ විශාලයි, නමුත් එයට තියුණු දාරයක් නොමැති බැවින් මාළු, තැළුණු බිත්තර සහ රතිඤ්ඤා යටට යාමට වැඩි උත්සාහයක් අවශ්‍ය වේ. කෙසේ වෙතත්, OXO හි පළල තලය විශාල පෑන්කේක් අල්ලාගෙන පෙරළීමට පහසු කරයි. සුවපහසු රබර් හසුරුව රඳවා ගැනීමට පහසු වන අතර, සම්පූර්ණ spatula පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රය ආරක්ෂිත වන අතර ෆැරන්හයිට් අංශක 600 දක්වා උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකිය. Amazon හි සමහර සමාලෝචන සිලිකොන් ඉරිතැලීම ගැන පැමිණිලි කරයි. අපගේ පරීක්ෂණයේදී අපට මෙම ගැටළුව හමු නොවීය. නමුත් ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, OXO නිෂ්පාදන විශාල තෘප්තිමත් සහතිකයක් සමඟ එන අතර සාමාන්‍යයෙන් පාරිභෝගික සේවාව ප්‍රතිචාරාත්මක බව අපට පෙනී යයි.
මෙම spatula රටකජු බටර් භාජනයකට ගැළපෙන තරම් කුඩා වන අතර, බැටරය සමතලා කිරීමට තරම් ශක්තිමත් වන අතර, බැටර් බඳුනේ දාරය සීරීමට තරම් නම්‍යශීලී වේ.
පුළුල් තලයක් සහිත මෙම තාප ප්‍රතිරෝධී spatula විශාල පිටි ගුලියක් සෑදීමට හෝ අමුද්‍රව්‍ය ගොඩගැසීමට වඩාත් සුදුසුය.
සමාන්තර පැති, ඇල නොකළ හිස සහ සිලිකොන් ස්පටුලස් වල නම්‍යශීලී දාරය ඔබේ බ්‍රව්නි පිටි ගුලිය පෑන් එකට දමා, පිටි ගුලිය පහළට තද කර, පසුව ටොපිං එකතු කිරීමට (ඔව්, චීස් වගේ, ඩේවිඩ්) පරිපූර්ණ කරයි. අපි GIR අල්ටිමේට් ස්පටුලාවට ආදරෙයි. ස්පටුලාවට පිටි ගුලිය මතට තල්ලු කිරීමට ප්‍රමාණවත් බරක් ලබා දීමට තුඩ ඝන වුවත්, මෙවලම මිශ්‍ර බඳුනේ කෙළවරට සුමටව සහ පිරිසිදුව ලිස්සා යාමට තරම් නම්‍යශීලී වේ. GIR අල්ටිමේට් ස්පටුලා හි හිස කුඩා භාජනවලට ගැළපෙන තරම් තුනී වන අතර, එහි බෙල්වඩ් ඉඟිය බෙල්වඩ් උපකරණවල පතුලට ගැලපේ. ඊට අමතරව, එහි ග්‍රහණය වන වටකුරු හසුරුව බොහෝ තරඟකරුවන්ගේ තුනී, පැතලි කූරු වලට වඩා අතට වඩා හොඳින් දැනේ. ස්පටුලාවේ පැතලි පැති දෙක සමමිතික බැවින්, එය වම් අත සහ දකුණු අත සූපවේදීන් දෙදෙනාටම භාවිතා කළ හැකිය.
අපගේ නොඇලෙන spatula වන GIR Mini Flip මෙන්ම, GIR Ultimate Spatula හි ඝන සිලිකොන් තට්ටුවකින් ආලේප කරන ලද ෆයිබර්ග්ලාස් හරයක් ඇති අතර එය විවිධ වර්ණවලින් ලබා ගත හැකිය. සිලිකොන් ආලේපනය ෆැරන්හයිට් අංශක 464 දක්වා තාප ප්‍රතිරෝධී වන අතර ෆැරන්හයිට් අංශක 550 දක්වා තාප ප්‍රතිරෝධී වේ. එමනිසා, මෙම spatula ඉහළ උෂ්ණත්ව ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයට ආරක්ෂිත වේ. GIR Ultimate භාවිතා කිරීමෙන් වසර ගණනාවකට පසු, බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක තලය වටා ඇති සීරීම් හේතුවෙන් සිලිකොන් තලවල දාරවල ඉරිතැලීම් සහ ඉරිතැලීම් ඇති විය හැකි බව අපි සොයාගෙන ඇත්තෙමු. නමුත් සාමාන්‍යයෙන්, මෙය තනි-කෑල්ලක් සහිත spatula එකක් වන අතර, එය මැහුම් නොමැති වීම නිසා ඊටත් වඩා කල් පවතින ඒවා වේ.
ඔබ නිතිපතා විශාල පිටි ගුලි හෝ තුහීන කොටස් සමඟ වැඩ කරන්නේ නම්, රබර්මේඩ් හි පුළුල් හිසක් සහිත වාණිජ ඉහළ උෂ්ණත්ව සිලිකොන් ස්පාටුල GIR Ultimate සඳහා කදිම විකල්පයකි. එය බොහෝ වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි ස්ථාවර නිෂ්පාදනයක් වන අතර Wirecutter මුළුතැන්ගෙයි කණ්ඩායමේ සාමාජිකයින් කිහිප දෙනෙකුගේ ප්‍රියතම එකකි. අපගේ සමහර පරීක්ෂකයින් හිස ඉතා දැඩි බව සොයා ගත් අතර පැතලි හසුරුව GIR spatula තරම් අල්ලා ගැනීමට පහසු නොවීය. කෙසේ වෙතත්, රබර්මේඩ් spatulas පුළුල් ලෙස පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසුව, අපි සොයාගෙන ඇත්තේ කාලයත් සමඟ තල මෘදු වන අතර භාවිතයත් සමඟ වඩාත් නම්‍යශීලී වන බවයි. එය GIR trowel එකක දාරය තරම් පහසුවෙන් සීරීමට ලක් නොවේ. රබර්මේඩ් GIR වලට වඩා පිරිසිදු කිරීම දුෂ්කර ය, මන්ද එහි ආහාර සැඟවීමට වැඩි ඉරිතැලීම් ඇති නමුත් එය පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයේ ද සේදිය හැකිය. රබර්මේඩ් spatulas වසරක සීමිත වගකීමකින් සහාය වේ.
මෙය ඝන, බර තල සහිත කල් පවතින ලෝහ ටම්බලර් එකක් වන අතර, ෂේක් ෂැක් මෙන් පෑන් එකක බර්ගර් පොඩි කිරීමට පරිපූර්ණයි.
මෙම spatula එකේ තුනී, සැහැල්ලු තලයක් ඇති අතර එය Shake Shack එකේ මෙන් පෑන් එකක බර්ගර් පොඩි කිරීමට පරිපූර්ණයි.
ඔබ බොහෝ ග්‍රිල් කිරීම හෝ පෑන් පිසීම සැලසුම් කරන්නේ නම්, හොඳ ලෝහ පට්ටලයක් මිලදී ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු. Winco TN719 බ්ලේඩ් බර්ගර් ටර්නර් යනු ඉරා දැමීම, පෙති කැපීම සහ විශාල මස් කැබලි එසවීම වැනි කාර්යයන් සඳහා කදිම තලයකි. එය ශක්තිමත් සහ ඝන වන අතර, අපි පරීක්ෂා කළ මාළු spatula එකක් මෙන් මස් පුරවා ගැනීමට කිසිදු ඉඩක් නොමැත. TN719 අනෙක් බොහෝ ඒවාට වඩා බර බැවින්, එය වැඩි උත්සාහයකින් තොරව ෂේක් ෂැක් එකක් මෙන් පෑන් තුළ හැම්බර්ගර් කඩා දැමීමේ විශිෂ්ට කාර්යයක් කරයි. මෙම බර-කාර්ය ලෝහ හැරවුම් පිහිය තලයේ පැති තුනේම වටකුරු දාර සහිතව අපි පරීක්ෂා කළ එකම එක වන අතර, spatula පහසුවෙන් පෑන්කේක් සහ නැවුම්ව බේක් කළ කුකීස් යටට ලිස්සා යාමට ඉඩ සලසයි. සේපල් ලී හැන්ඩ්ල් පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයට ආරක්ෂිත නොවුනත්, ඒවා අතේ ආරක්ෂිත බවක් දැනෙන අතර ඔබ බර්ගර් ග්‍රිල් මත පෙරළන විට අල්ලා ගැනීමට පහසුය. Winco නිෂ්පාදන වාණිජ අවන්හල්වල භාවිතය සඳහා අදහස් කර ඇති බැවින්, මෙම spatula නිවසේ භාවිතා කිරීම ඔබේ වගකීම අවලංගු කරයි. කෙසේ වෙතත්, TN719 ඉතා විශ්වාසදායක සහ මිල අඩු බැවින් (මෙම ලිපිය ලියන අවස්ථාව වන විට ඩොලර් 10 ට වඩා අඩු), වගකීමක් නොමැතිකම ගැටළුවක් නොවේ.
ඔබට කුඩා, සැහැල්ලු ලෝහ ෆ්ලිපර් එකක් අවශ්‍ය නම්, අපි Dexter-Russell Basics Pancake Flipper නිර්දේශ කරමු. එහි තුනී තලය අපගේ ප්‍රධාන තලයට වඩා නම්‍යශීලී බැවින් එය කබලෙන් ලිපට දමන තරම් පහසුවෙන් හැම්බර්ගර් පොඩි නොකරයි. Dexter-Russell හි තලයෙහි බෙල්වඩ් දාරයක් ද නොමැත, නමුත් අපගේ පරීක්ෂකයින් සොයා ගත්තේ තුනී දාරය තලය නැවුම්ව බේක් කරන ලද කුකීස් යට පහසුවෙන් ලිස්සා යාමට ඉඩ සලසන බවයි. සියුම් මහෝගනී හසුරුව අපගේ ප්‍රධාන තේරීම තරම් පළල් නොවූවත්, අපට තවමත් එය අල්ලාගෙන සිටීමට පහසුවක් දැනුනි. Dexter-Russell spatulas ද ජීවිත කාලය පුරාම වගකීමක් සමඟින් පැමිණේ. සාමාන්‍ය භාවිතයේදී ඔබේ වරල් සමඟ ගැටළු ඇති වුවහොත්, ආදේශකයක් සඳහා Dexter-Russell අමතන්න.
මෙම ලී spatula යනු ලී හැන්දක් සහ spatula අතර පරිපූර්ණ සංයෝජනයකි. එහි පැතලි දාර පහසුවෙන් පිඟන් කෝප්පයේ පතුල සීරීමට ලක් කරන අතර, වටකුරු කොන් මගින් නැමුණු කොන් සහිත පහසුවෙන් ළඟා විය හැකි ස්ථාන වෙත ප්‍රවේශ වීමට ඉඩ සලසයි.
සෑම කෙනෙකුටම ලී ස්පටුලස් අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් ඒවා ඩිග්ලේස් කිරීමේදී පෑන් පතුලේ ඇති දුඹුරු අංශු ඉවත් කිරීමට භාවිතා කළ හැකි අතර, ලෝහ ස්පටුලස් වලට වඩා එනමල් භාජන මත මෘදු වේ (බ්‍රොයිලර් වැනි). ඔබට ලී ස්පටුලස් අවශ්‍ය නම්, හෙලන්ගේ මිල අඩු ආසියානු මුළුතැන්ගෙයි උණ බම්බු වොක් ස්පටුලස් යා යුතු මාර්ගයයි. එහි තියුණු, වටකුරු දාර සහ වටකුරු කොන් බෑවුම් සහිත භාණ්ඩයේ වටකුරු පරිමිතිය දක්වා පවා විහිදේ. පුළුල් හසුරුවට ස්තූතියි, මෙම ස්පටුලස් ඔබේ අතේ තබා ගැනීමට පහසු වේ, උදාහරණයක් ලෙස, පෑන් එකක අඹරන ලද හරක් මස් කැපීම සඳහා. නමුත් උණ බම්බු උපකරණ සෑම විටම දීර්ඝතම ආයු කාලයක් නොමැති බවත්, මෙම ස්පටුලස් සඳහා වගකීමක් නොමැති බවත් මතක තබා ගන්න. නමුත් මිල අනුව, මෙය බොහෝ දෙනෙකුට ගනුදෙනු කඩ කිරීමක් විය යුතු යැයි අපි නොසිතමු.
මෙම වක්‍ර මල නොබැඳෙන වානේ spatula මෘදු, නැවුම්ව බේක් කරන ලද කුකීස් යට පහසුවෙන් ලිස්සා යයි. එහි දිගු ඕෆ්සෙට් තලය පෑන් පුරා ඒකාකාරව බැටරය පැතිරෙන අතර කේක් අයිසිං කිරීම සඳහා සුමට මතුපිටක් සපයයි.
මෙම කුඩා ඕෆ්සෙට් ස්පාටුලාවේ කෙටි තලය කුකීස් සහ මෆින් සියුම් ලෙස අලංකාර කිරීමට හෝ ජනාකීර්ණ ෙබ්කිං තහඩු වලින් අයිතම ඉවත් කිරීමට වඩාත් සුදුසුය.
ඔබ දැඩි බේකරිකරුවෙකු නම්, සියුම් කේක් අයිසිං කිරීමේ සිට පිරී ඉතිරී යන අච්චු වලින් කුකීස් ඉවත් කිරීම දක්වා සෑම දෙයක් සඳහාම ඔබට ඕෆ්සෙට් ස්පාටුලයක් අවශ්‍ය වනු ඇත. මල නොබැඳෙන වානේ තලයක් සහිත Ateco 1387 Squeegee මෙම කාර්යය සඳහා හොඳම මෙවලම බව අපි නිගමනය කර ඇත්තෙමු. Ateco 1387 දර්පණ ආලේපනය තලය උණුසුම්, මෘදු කුකීස් යටතේ තරඟකරුවන්ට වඩා හොඳින් ලිස්සා යාමට ඉඩ සලසයි. ඕෆ්සෙට් තලයේ කෝණය මැණික් කටුවට හොඳින් ගැලපෙන අතර ප්‍රමාණවත් නිෂ්කාශනයක් ලබා දෙන අතර එමඟින් අයිසිං අතරතුර නකල්ස් කේක් මතුපිටට හානි නොවේ. ලී හසුරුව සැහැල්ලු සහ අල්ලා ගැනීමට පහසු වන බැවින් කේක් ස්ථර කිහිපයක් ආවරණය කිරීමෙන් පසු අපගේ මැණික් කටුව වෙහෙසට පත් නොවේ.
වඩාත් සවිස්තරාත්මක අලංකරණ කාර්යයන් සඳහා, අපගේ තේරීම Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper වේ. Ateco 1385 හි අප පරීක්ෂා කර ඇති ඕනෑම කුඩා spatula එකක කෙටිම තල ඇති අතර, කප්කේක් හිම දැමීමේදී අපට වැඩි පාලනයක් ලබා දෙයි. කෙටි තලය ජනාකීර්ණ භාජන වටා හැසිරවීම පහසු කරයි. Ateco 1385 සැන්ඩ්විච් මත මෙයොනීස් සහ අබ පැතිරීම පහසු කරන බව අපි දනිමු.
Ateco 1387 සහ 1385 වල යම් අඩුපාඩු තිබේ: ඒවා පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයකින් සේදිය නොහැකි අතර වගකීමෙන් ආවරණය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, Wirecutter ජ්‍යෙෂ්ඨ ලේඛක ලෙස්ලි ස්ටොක්ටන් අවම වශයෙන් වසර 12 ක් තිස්සේ ඔහුගේ Ateco ලී හසුරුවන ස්පටුලස් භාවිතා කරන අතර ඒවා තවමත් කල් පවතින බව වාර්තා කරයි.
spatula යනු මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩ අශ්වයාය. තද අවකාශයන්හි සියුම් නිෂ්පාදන හසුරුවන අතරතුර බර වස්තූන් එසවීමට සහ ආධාර කිරීමට ඒවාට හැකි විය යුතුය. මස් හෝ මුහුදු ආහාර මෘදු කිරීමේ සිට බැටර් හෝ අයිසිං පැතිරීම දක්වා මල නොබැඳෙන වානේ හෝ නොඇලෙන ඇතුළු විවිධ ඉවුම් පිහුම් මතුපිට විවිධ කාර්යයන් සඳහා ඔබට උපකාර කළ හැකි සහ භාවිතා කිරීමට විනෝදජනක විවිධ spatula අපි සොයමින් සිටිමු.
අපේ සියලුම විශේෂඥයින් එක දෙයකට එකඟයි - ඔබට spatula එකක් තිබේ නම්, එය මාළු spatula එකක් බවට පත් කරන්න. “අපි බොහෝ දෙනෙක් කට්ට සහිත මාළු spatula එකක් භාවිතා කරන බව මම කියමි, එය රේක් එකක් වගේ පෙනේ. මම හිතන්නේ හැමෝගෙම බෑගයේ එය තියෙනවා. එය බොහෝ විට රසවත් කෑම සඳහා බහුලව භාවිතා වන spatula විය හැකියි,” බෝල්ට්වුඩ් අවන්හල පැවසීය (දැන් වසා දමා ඇති අවන්හලේ සූපවේදියෙකු වන බ්‍රයන් හූස්ටන් පැවසීය. මෙය මාළු සඳහා පමණක් අදාළ නොවේ. “අපි ග්‍රිල් කරන්නේ නම්, අපි සාමාන්‍යයෙන් එය හැම්බර්ගර් සහ ප්‍රෝටීන් සඳහා භාවිතා කරමු,” ඔහු පිළිගනී. ඇමරිකාවේ සූපශාස්ත්‍ර ආයතනයේ සූපවේදී වැඩසටහන් පිළිබඳ සහකාර පීඨාධිපති, සූපවේදී හෝවී වෙලි, වෘත්තීය මුළුතැන්ගෙයි මාළු spatula වල බහුකාර්ය වටිනාකම තහවුරු කරයි. “spatula එකක් දන්නේ නැහැ ඒක මාළු සඳහා කියලා. මට සහ තවත් බොහෝ සූපවේදීන්ට, එය මම සෑම දෙයක් සඳහාම භාවිතා කරන බහුකාර්ය, සැහැල්ලු spatula එකක්,” ඔහු පවසයි.
ලෝහ මාළු ස්පටුලස් වලට අමතරව, නොඇලෙන පිඟන් භාණ්ඩ සඳහා හොඳින් ක්‍රියා කරන ස්පටුලස් ගැනද අපි සොයා බැලුවෙමු. නොඇලෙන පෑන් භාවිතා කරන විට, පෑන් ආලේපනය සීරීමෙන් වැළකීම සඳහා ප්ලාස්ටික්, ලී හෝ සිලිකොන් උපකරණ පමණක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. ලෝහ ස්පටුලස් මෙන්, හොඳම නොඇලෙන ස්පටුලස් ආහාර යටට ලිස්සා යන තුනී දාරයක් ඇත. ඒවා උපාමාරු දැමීමේ හැකියාව සහ බර පැටවීමේ ධාරිතාව ද රඳවා ගනී. මෙම හේතූන් නිසා, අපි නොඇලෙන ප්ලාස්ටික් සහ සිලිකොන් ස්පටුලස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නේ ඒවා ලී ස්පටුලස් වලට වඩා තුනී සහ නම්‍යශීලී බැවිනි. (ලී ස්පටුලස් වෙනත් අරමුණු සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය, එනමලයට හානි නොකර බ්‍රොයිලර් එකකින් දුඹුරු පැහැති ආහාර කැබලි මෘදු ලෙස සීරීම වැනි, එබැවින් අපි ඒවා තනි තනිව පරීක්ෂා කළෙමු.)
අපි මිශ්‍ර කිරීම සහ ෙබ්කිං කිරීම සඳහා සිලිකොන් ස්පටුලස් ද පරීක්ෂා කළෙමු, ඒවා භාජන සීරීමට සහ කස්ටඩ් බඳුනේ පතුලට නොඇලෙන බවට වග බලා ගැනීමට වඩාත් සුදුසුය. විශාල සිලිකොන් ස්පටුලස් භාවිතා කර වොක් එකේ සෘජු පැති සහ බඳුනේ වටකුරු පතුල සීරීමට හැකිය. එය පිටි ගුලිය සම්පීඩනය කිරීමට තරම් ස්ථිර හා ඝන විය යුතු නමුත් බඳුන පහසුවෙන් පිස දැමීමට තරම් නම්‍යශීලී විය යුතුය. අමුද්‍රව්‍ය එකට ගොඩගැසීමට ඉඩ සලසන තරම් පළල සහ තුනී විය යුතුය. අපි සම්මුඛ සාකච්ඡා කළ විශේෂඥයින්ට අනුව, තලය හසුරුව හමුවන ස්ථාන වැනි හිඩැස් ඇති ඒවාට වඩා බාධාවකින් තොරව, එක්-කෑල්ලක් සහිත ස්පටුලස් පිරිසිදුව තබා ගැනීම පහසුය.
ඔබ ලෝහ පෑන් හෝ ග්‍රිල් එකක් සමඟ වැඩ කරන ඕනෑම අවස්ථාවක සැහැල්ලු, අලංකාර මාළු spatula එකක් හොඳින් ක්‍රියා කළත්, සමහර විට බර ලෝහ පිහියක් එම කාර්යය සඳහා හොඳම මෙවලම වේ. ලෝහ ෆ්ලිපර් මාළු spatula අභිබවා යයි, රතිඤ්ඤා මත තියුණු, පිරිසිදු රේඛා කපා බර ආහාර පහසුවෙන් එසවීම.
ලෝහ ටෙඩර් මාළු සවල වලට අනුපූරක වන බැවින්, අපි විවිධ අපේක්ෂිත ලක්ෂණ සහිත ලෝහ ටෙඩර් තෝරාගෙන ඇත්තෙමු - භාවිතයේ පහසුව සඳහා ඕෆ්සෙට් කෝණ, ශක්තිය සඳහා සුවපහසු තද බව, බර්ගර් පවා ඉරා දැමීමට කට්ට නොමැති පැතලි තල (වීඩියෝ) හෝ පැතලි කළ ග්‍රිල් කළ චීස් සැන්ඩ්විච්. කෙටි හසුරුව පෙරලීම, එසවීම සහ රැගෙන යාම වඩා හොඳින් පාලනය කිරීමට ඉඩ සලසන බව ද අපට පෙනී ගියේය.
පෑන් වල පතුලේ ඇති ප්‍රියතම ඒවා (දුඹුරු, කැරමල් කළ බිටු) ඉවත් කිරීම සඳහා වටකුරු පැතලි දාරයක් ඇති ලී ස්පටුලස් හෝ ස්පටුලස් අපි ගවේෂණය කළෙමු. ලෝහ ඒවා මෙන් එනමලය සීරීමට ලක් නොවන නිසා ලී ස්පටුලස් ලන්දේසි උඳුනක් සඳහා හොඳම මෙවලම් වේ. සමහරක් බෑවුම් සහිත පෑන් සමඟ භාවිතා කිරීම සඳහා වටකුරු කොන් ඇත. භාජන හෝ පෑන් වල පතුල සහ පැති පහසුවෙන් සීරීමට හැකි තලයක් සහිත ශක්තිමත් ලී ස්පටුලස් සොයා ගැනීමට අපි උත්සාහ කළෙමු.
අවසාන වශයෙන්, ඔබේ අවි ගබඩාවට එකතු කිරීමට වටින තවත් බහුකාර්ය spatula එකක් වන්නේ offset spatula ය. මෙම තුනී, පටු පැලට් පිහි සාමාන්‍යයෙන් අඟල් 9 ක් පමණ දිග වන අතර කේක් වලට දීප්තියක් එක් කිරීමට සහ පෑන් කොන් වටා ඝන බැටර් පැතිරීමට කැමති බේකරිකරුවන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. නමුත් ඒවා කුඩා ප්‍රමාණයන්ගෙන් (අඟල් 4.5 ක් පමණ දිග) ද පැමිණේ, කප්කේක් අලංකාර කිරීම හෝ පාන් මත අබ හෝ මෙයොනීස් පැතිරීම වැනි වඩාත් සියුම් කාර්යයන් සඳහා පරිපූර්ණයි. පෑන් එකකින් තුනී කුකීස් ඉවත් කිරීම හෝ කප්කේක් තුහීන කිරීම වැනි සියුම් කාර්යයන් සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් තුනී වන ශක්තිමත්, නම්‍යශීලී තල සහිත offset spatulas අපි සොයමින් සිටිමු.
එක් එක් වර්ගයේ spatula සඳහා පොදු භාවිතයන් කිහිපයක් ආවරණය කිරීමට සහ කාර්යක්ෂමතාව, ශක්තිය, දක්ෂතාවය සහ සමස්ත භාවිතයේ පහසුව ඇගයීමට අපි පරීක්ෂණ නිර්මාණය කර ඇත්තෙමු.
අපි පිටි දැමූ තිලාපියා ෆිලට් සහ සරල බිත්තර ලෝහ මාළු spatula එකකින් විශ්වීය පෑන් එකක පෙරළනවා. ස්පටුලස් සමඟ වැඩ කිරීම කොතරම් පහසුද සහ ඒවා සියුම් කාර්යයන් කෙතරම් හොඳින් හසුරුවන්නේද යන්න බැලීමට අපි කුකී ෂීට් එකකින් නැවුම්ව බේක් කළ ටේට් කුකීස් ගත්තා. බරින් වැඩි අයිතමවල බරට ඒවා කොතරම් හොඳින් ඔරොත්තු දෙනවාද යන්න බැලීමට පෑන්කේක් පෙරළීමටද අපි ඒවා භාවිතා කළා. අපි එකම පරීක්ෂණ සියල්ලම නොඇලෙන කුක්වෙයාර් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති spatula එකකින් ක්‍රියාත්මක කළා, නමුත් මාළු, බිත්තර සහ පෑන්කේක් තට්ටු තුනේ පෑන් එකකට වඩා නොඇලෙන පෑන් එකක පිසුවා.
අපි පෑන්කේක් සහ කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කළෙමු, පසුව සිලිකොන් ස්පාටුලයකින් බඳුනේ දෙපැත්තෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කළෙමු. කුඩා තද කොන් වටා මෙම ස්පාටුල චලනය කිරීමේදී ඒවා කෙතරම් වේගවත්දැයි බැලීමට අපි පයිරෙක්ස් මිනුම් කෝප්පවලින් පෑන්කේක් බැටරය ඉවත් කළෙමු. ඒවා ඝන, බර අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ක්‍රියා කරන ආකාරය බැලීමට, අපි කේක් තුහීන කිරීම සහ ඇලෙන සුළු කුකී පිටි ගුලිය සෑදීමට ඒවා භාවිතා කළෙමු. තාපය දරාගත හැකිදැයි බැලීමට අපි උණුසුම් පෑන් වල පතුලට සිලිකොන් ස්පාටුලවල කෙළවර පවා තද කළෙමු.
අපි බර්ගර් සාදන්නේ විවෘත ග්‍රිල් එකක් මත ලෝහ පට්ටලයක් භාවිතා කර, ඒවා රාත්තල් ⅓ ක පැටිස් එකක් කොතරම් හොඳින් හසුරුවනවාද යන්න බැලීමටයි. පෑන් එකක බ්‍රව්නීස් කැපීමට තරම් දාරය තුනී සහ තියුණු බව සහතික කර ගැනීම සඳහා අපි සෑම පට්ටලයක්ම පරීක්ෂා කර ඇත්තෙමු.
අපි සිලිකොන් ස්පටුලස් වල කෙළවර උණු භාජනවල පතුලට තද කළේ ඒවාට තාපය දරාගත හැකිදැයි බැලීමටයි.
ලී spatula එකකින් පෑන් එකට අඹරන ලද හරක් මස් කඩා ගන්න. අපි හරක් මස් උරහිස් ද දුඹුරු කර, spatula එකකින් අයිසිං (පෑන් එකේ පතුලේ ඇති දුඹුරු පැහැති කැබලි) ඉවත් කළෙමු. ඒවාට ආවරණය කළ හැකි මතුපිට ප්‍රමාණය සහ ඒවා රඳවා තබා ගැනීම කොතරම් පහසුද යන්න අපි අගය කළෙමු.
විශාල ඕෆ්සෙට් ස්පාටුල සඳහා, භාවිතයේ සමස්ත පහසුව සහ නම්‍යශීලීභාවය අගය කිරීම සඳහා අපි කේක් ස්ථර අයිසිං වලින් ආවරණය කළෙමු. අපි කුඩා ස්පාටුලයකින් කප්කේක් ඔප දැමුවෙමු. සිහින් සහ බිඳෙන සුළු අයිතම කොතරම් පහසුවෙන් ඔසවන්නේ දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා කුකී කටර් වලින් කුකීස් මාරු කිරීමට අපි විශාල සහ කුඩා ස්පාටුල භාවිතා කළෙමු. ලෝහයේ ඝණකම, හසුරුවෙහි ද්‍රව්‍යය සහ බර, තලයෙහි ආතතිය සහ තලයෙහි අපගමනය වීමේ මට්ටම අපි සටහන් කළෙමු.
අපි සිලිකොන් ස්පටුලස් වල පැල්ලම් හෝ ගන්ධ පරීක්ෂාව දිගු කාලීනව සිදු කර නොමැති අතර, කින් කාඕ හි පිම් ටෙකමුවාන්විවිට් දැඩි සුවඳක් ඇති නිෂ්පාදන සඳහා වෙනම ස්පටුලස් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. ඇය අපට පැවසුවේ, “මම ජෑම් සෑදීමට පමණක් භාවිතා කරන ඇතැම් ස්පටුලස් වර්ග මා සතුව ඇත. ඔබ සිලිකොන් ස්පටුලස් කොපමණ වාරයක් බිම තැබුවත්, එය කරි පේස්ට් මෙන් සුවඳ වන අතර එය මාරු කරනු ලැබේ.”
මාළු spatula හෝ ලෝහ spatula භාවිතා කරන විට ඔබේ වාත්තු යකඩ කබලෙන් කුළුබඩු ඉවත් කිරීම ගැන ඔබ කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම්, කරදර නොවන්න. ලොජ් වාත්තු යකඩ වෙබ් අඩවිය මෙසේ පවසයි: "වාත්තු යකඩ යනු ඔබ පිසින කල් පවතින ලෝහයයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඕනෑම උපකරණයක් සාදරයෙන් පිළිගනිමු - සිලිකොන්, ලී, ලෝහ පවා."