Tavsiye ettiğimiz her şeyi bağımsız olarak kontrol ediyoruz. Bağlantılarımız aracılığıyla satın aldığınızda komisyon kazanabiliriz. Daha fazla bilgi edinin>
Bu kılavuzu inceledik ve seçimimizi destekledik. Bunları en az 2016'dan beri evimizde ve test mutfağımızda kullanıyoruz.
İyi bir spatula güçlü ve kullanımı kolaydır ve seçtiğiniz spatula, düzgün çevrilmiş bir pankek ile başarısız, şekilsiz bir pankek arasındaki farkı yaratabilir. Her kategorideki en iyi kürekleri bulmak için, esnek balık yüzgeçlerinden tahta kazıyıcılara kadar altı farklı kürek türünü araştırıp test etmek için 40 saatten fazla zaman harcadık. İster yapışmaz pişirme kapları, ister kaseleri, tavaları ve ızgaraları temizlemek, ister en sevdiğiniz tatlılara krema sürmek için olsun, her durum için bir ürünümüz var.
Orijinal rehberimizin yazarı Ganda Sutivarakom, spatulaları araştırmak ve test etmek için çok zaman harcadı. Michael Sullivan, son test turunu 2016'da gerçekleştirdi ve yumuşak balık filetolarını çevirmekten keklerin üzerine krema sürmeye (ve aradaki her şeye) kadar her şey için spatula ile onlarca saat geçirdi.
İyi bir spatulanın neleri gerektirdiğini öğrenmek için, Saveur'da dönemin Cooking dergisinin yardımcı editörü Judy Howbert; Every Day With Rachael dergisinin editörü ve Ray Magazine'in test mutfağı yöneticisi Tracy Seaman; Pasadena, California'daki Le Cordon Bleu'da Baş Eğitmen olan Pattara Kuramarohit; 2015 James Beard Ödülü yarı finalisti Şef Brian Houston; American Culinary Institute'da dönemin Mutfak Sanatları Dekan Yardımcısı Şef Howie Wely; ve San Francisco'daki Kin Khao'da reçel üreticisi ve restoran işletmecisi olan Pim Techamuanwivit gibi birçok uzmanla görüştük. Seçimlerimizi yaparken Cook's Illustrated, Really Simple ve The Kitchen incelemelerine göz attık. Ayrıca Amazon'daki yüksek puanlı spatulalara da göz attık.
Her aşçının alet çantasında bir spatula (ya da daha doğrusu birkaç spatula) bulunur. Bıçakların yanı sıra, spatulalar muhtemelen mutfakta en sık kullanılan araçtır. Bıçaklarda olduğu gibi, spatulalarda da işiniz için hangisinin en uygun olduğunu bilmek önemlidir. Uzmanlarla, her zaman el altında bulundurdukları spatulalar hakkında konuştuk. O dönemde Saveur'da yardımcı yemek editörü olan Judy Howbert, "Kızartırken veya kısık ateşte pişirirken yiyecekleri çevirmek için, ne pişirdiğime bağlı olarak en az dört farklı spatula kullanıyorum. Yemek," demişti. Çok çeşitli mutfak aletleri mevcut, bu yüzden yalnızca mutfak ihtiyaçlarınıza uygun aletleri satın almanızı öneririz. Kendi araştırmalarımız ve profesyonellerle yaptığımız görüşmeler sonucunda, sahip olmanız gereken spatula listesini dört temel türe (ve iki cesaret verici söze) indirdik.
Bu ucuz ve hafif spatulayı, tavada yumuşak balık filetolarını çevirmek ve krepleri çevirmek de dahil olmak üzere çeşitli işler için kullanabilirsiniz.
Yaklaşık 10 dolar daha fazla ödeyerek, bu spatulanın bıçağı favorimizle aynı. Ancak polietilen sapı onu biraz daha ağırlaştırıyor ve bulaşık makinesinde yıkanabiliyor.
Adında "balık" kelimesi geçtiğini unutmayın - balık yakalamak için iyi bir kürek, gerekli esnekliğe ve güce sahip çok yönlü bir araçtır. Bizim favorimiz Victorinox İsviçre Ordusu oluklu balık yüzgeci. İstediğimiz her şeyi kusursuz bir şekilde yapıyor ve 20 dolardan daha ucuza mal oluyor, bu da onu uygun fiyatlı kılıyor. Yüksek karbonlu paslanmaz çelik bıçağı ve ceviz sapı size ömür boyu dayanır (garantili), ancak ahşap sapı nedeniyle bulaşık makinesinde yıkanamaz. Lamson'ın oluklu paslanmaz çelik esnek spatulası aynı bıçağa sahip ve tüm testlerimizde eşit derecede iyi performans gösterdi, ancak sapı asetalden yapılmış. Bu, bulaşık makinesinde yıkanabileceği anlamına geliyor, ancak aynı zamanda biraz ağır (ki bazıları beğenebilir, bazıları beğenmeyebilir) ve sıcak bir tavanın kenarına yerleştirildiğinde kolayca eriyor. Lamson, Victorinox'tan neredeyse iki kat daha pahalı.
Testlerimizde, Victorinox bıçağının hafif eğimi, fazla pişmiş yumurtaların, unlanmış tilapia filetolarının ve yeni pişmiş krakerlerin üzerinde pürüzsüzce kaydı ve her birini sarısını kırmadan, kabuğunu kaybetmeden veya kurabiyenin üstünü kreplemeden elle tuttu. Bıçak çok esnek olmasına rağmen, sekiz krep yığınını bükülmeden tutabilecek kadar güçlüdür. Güzel ceviz ağacından sapı hafif ve rahattır, yani aynı anda birden fazla fileto pişirmeyi planlıyorsanız bileğiniz yorulmaz. Ahşap sapı ateşe çok yakın tutmamanız gerekirken, test ettiğimiz diğer sentetik saplı balık küreklerinde olduğu gibi erimesi konusunda endişelenmenize gerek yok.
Victorinox'un mutfakta sıklıkla kullanabileceğiniz, ömür boyu kullanabileceğiniz bir ürün olduğuna inanıyoruz. Ancak normal kullanım sırasında bıçakla ilgili sorun yaşarsanız, ömür boyu garanti sunuyoruz ve Victorinox ile iletişime geçerek yedek parça talebinde bulunabilirsiniz.
Lamson'ın oluklu paslanmaz çelik esnek spatulası, Victorinox ile aynı işlevi görür ve yumurta, balık filetosu ve sıcak krakerleri kolayca tutar. Ancak test kullanıcılarımız polyester sapın biraz ağır olduğunu fark etti. Daha ağır saplardan hoşlanıyorsanız veya bulaşık makinesinde yıkanabilen bir şey arıyorsanız, bu harika bir seçenektir. Ancak, genellikle Victorinox'tan yaklaşık 10 dolar daha pahalıdır ve yalnızca 30 günlük iade politikası vardır. Sentetik ramson spatula sapının sıcak bir tavaya veya ocağa konulduğunda eriyebileceğini unutmayın.
Solaklara özel: Lamson Chef'in yuvalı spatulasını (önerdiğimiz esnek spatulanın aksine) test ettik ve elde iyi dengelenmiş olduğunu, ancak bıçağın ortasında daha ağır yiyecekleri kaldıramayacak kadar esnek olduğunu gördük. Ancak bu, bulduğumuz birkaç solak spatuladan biri.
Yapışmaz pişirme kabı kullanıyorsanız, bu silikon kaplı spatula tam size göre çünkü tavanızı çizmeyecek. Keskin, eğimli kenarları, kırılgan bisküvilerin ve çırpılmış yumurtaların altında kolayca kayarak onlara zarar vermez.
Bu düz silikon kaplı spatulayı balık ve krakerlerin altına kaydırmak biraz daha fazla çaba gerektiriyor, ancak geniş bıçağı krepleri kavramayı ve çevirmeyi kolaylaştırıyor.
Yapışmaz tavanın hassas yüzeyini çizmemek için favorimiz GIR Mini Flip gibi bir silikon spatulaya ihtiyacınız olacak. Keskinlik ve el becerisi konusunda metalle boy ölçüşemese de, konik bıçağı (fiberglas çekirdekli ve çeşitli eğlenceli renklerde dikişsiz silikon yüzeyli) sıcak kurabiyelerin altına zarar vermeden yerleştirmemizi sağladı. Ortalamadan küçük bu spatulanın boyutuna ve kalınlığına aldanmayın: keskin kenarlı bıçağı, kağıt inceliğindeki kenarı ve eğimli sapı, narin omletleri ve ağır krepleri güvenle çevirmenizi sağlar. Ayrıca temizlemesi kolaydır ve yiyeceklerin sıkışabileceği bir oluğu yoktur.
GIR Mini Flip tükendiyse veya daha geniş bıçaklı bir spatulaya ihtiyacınız varsa, OXO Good Grips Silikon Esnek Flip'i de öneririz. GIR Mini Flip'in eğimli kenarlarını tercih etsek de, OXO ikinci sırada geliyor. OXO bıçağı GIR'den daha ince ve daha büyük, ancak keskin bir kenarı yok, bu nedenle balık, çırpılmış yumurta ve krakerlerin altına girmek daha fazla çaba gerektiriyor. Ancak, OXO'nun geniş bıçağı büyük krepleri tutmayı ve çevirmeyi kolaylaştırıyor. Rahat kauçuk sapı tutuşu rahat ve spatulanın tamamı bulaşık makinesinde yıkanabilir ve 600 derece Fahrenheit'e kadar sıcaklıklara dayanabilir. Amazon'daki bazı incelemelerde silikonun çatladığından şikayetçi. Testlerimizde bu sorunla karşılaşmadık. Ancak karşılaşırsanız, OXO ürünleri harika bir memnuniyet garantisiyle birlikte gelir ve genellikle müşteri hizmetlerinin duyarlı olduğunu görüyoruz.
Bu spatula, bir kavanoz fıstık ezmesine sığacak kadar küçük, hamuru düzleştirecek kadar güçlü ve hamur kabının kenarını kazıyacak kadar esnektir.
Geniş bıçaklı, ısıya dayanıklı bu spatula, büyük miktarlarda hamur yapmak veya malzemeleri üst üste koymak için idealdir.
Silikon spatulaların paralel kenarları, eğilmeyen başlığı ve esnek kenarı, tüm brownie hamurunuzu tavaya koymanız, hamuru bastırmanız ve ardından üst malzemeyi eklemeniz (evet, peynir gibi, David) için onları mükemmel hale getirir. GIR Ultimate Spatula'yı seviyoruz. Ucu, spatula'ya hamuru aşağı doğru itmesi için yeterli ağırlığı verecek kadar kalın olsa da, alet karıştırma kabının kenarı üzerinde düzgün ve temiz bir şekilde kayacak kadar esnek. Ayrıca GIR Ultimate Spatula'nın başının küçük kavanozlara sığacak kadar ince olmasını ve eğimli ucunun eğimli mutfak gereçlerinin tabanına uymasını da seviyoruz. Ayrıca, kavraması kolay yuvarlak sapı, birçok rakibinin ince, düz çubuklarından elde daha iyi hissettiriyor. Spatula'nın iki düz kenarı simetrik olduğundan hem solak hem de sağlak şefler tarafından kullanılabilir.
Yapışmaz spatulamız GIR Mini Flip gibi, GIR Ultimate Spatula da kalın, dikişsiz silikon bir tabaka ile kaplanmış fiberglas bir çekirdeğe sahiptir ve çeşitli renk seçenekleri mevcuttur. Silikon kaplama, 240 santigrat dereceye (240 santigrat derece) ve 250 santigrat dereceye (260 santigrat derece) kadar ısıya dayanıklıdır. Bu nedenle, bu spatula yüksek sıcaklıkta pişirme için idealdir ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. GIR Ultimate'ı yıllarca kullandıktan sonra, silikon bıçakların kenarlarında, blender veya mutfak robotunun bıçağı etrafındaki çizikler nedeniyle çentikler oluşabileceğini fark ettik. Ancak genel olarak, dikişsiz olması nedeniyle daha da dayanıklı olan tek parça bir spatuladır.
Rubbermaid'in daha geniş başlıklı Ticari Yüksek Sıcaklık Silikon Spatulası, düzenli olarak büyük miktarlarda hamur veya krema ile çalışıyorsanız GIR Ultimate'a harika bir alternatiftir. Birçok ticari mutfakta stabil bir üründür ve Wirecutter mutfak ekibinin birçok üyesinin favorisidir. Test uzmanlarımızdan bazıları başlığın çok sert olduğunu ve düz sapının GIR spatula kadar rahat tutulmadığını belirtti. Ancak, Rubbermaid spatulaları üzerinde yaptığımız kapsamlı testler sonucunda, bıçakların zamanla yumuşadığını ve kullanımla daha esnek hale geldiğini gördük. Ayrıca, bir GIR mala kenarı kadar kolay çizilmez. Rubbermaid, yiyecekleri saklayabileceği daha fazla yarığa sahip olduğu için GIR'den daha zor temizlenir, ancak bulaşık makinesinde de yıkanabilir. Rubbermaid spatulalar bir yıllık sınırlı garantiyle desteklenmektedir.
Bu, Shake Shack gibi tavada burger parçalamak için mükemmel, daha kalın ve daha ağır bıçaklara sahip dayanıklı bir metal bardaktır.
Bu spatula, Shake Shack gibi burgerleri tavada parçalamak için mükemmel olan daha ince ve hafif bir bıçağa sahiptir.
Çok fazla ızgara veya tavada yemek pişirmeyi planlıyorsanız, iyi bir metal torna tezgahına yatırım yapmanızı öneririz. Winco TN719 Blade Burger Turner, büyük et parçalarını parçalama, dilimleme ve kaldırma gibi işler için ideal bıçaktır. Test ettiğimiz balık spatulası gibi eti dolduracak yuvası olmayan güçlü ve sağlamdır. TN719, diğerlerinin çoğundan daha ağır olduğu için, fazla çaba harcamadan bir Shake Shack gibi tavada hamburgerleri parçalama işini harika bir şekilde yapar. Bu ağır hizmet tipi metal torna bıçağı, bıçağın üç tarafında da eğimli kenarlara sahip test ettiğimiz tek bıçaktı ve spatulanın kreplerin ve yeni pişmiş kurabiyelerin altına kolayca kaymasını sağlıyordu. Sapele ağacından yapılmış saplar bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun olmasa da, elde güvenli bir his verir ve ızgarada burger çevirirken tutması rahattır. Winco ürünleri ticari restoranlarda kullanılmak üzere tasarlandığından, bu spatulanın evde kullanılması garantinizi geçersiz kılacaktır. Ancak TN719 çok güvenilir ve ucuz olduğundan (yazım sırasında 10 dolardan az), garanti eksikliği sorun teşkil etmiyor.
Daha küçük ve hafif bir metal spatula istiyorsanız, Dexter-Russell Basics Pancake Flipper'ı öneririz. İnce bıçağı ana bıçağımızdan daha esnek olduğu için hamburgerleri tavada olduğu kadar kolay ezmez. Dexter-Russell'ın bıçağında eğimli bir kenar da yok, ancak test uzmanlarımız ince kenarın bıçağın taze pişmiş kurabiyelerin altından kolayca kaymasını sağladığını fark etti. İnce maun sapı ana bıçağımız kadar geniş olmasa da, yine de rahatça tuttuk. Dexter-Russell spatulalar ömür boyu garantilidir. Normal kullanım sırasında spatulalarınızda sorun yaşarsanız, yedek parça için Dexter-Russell ile iletişime geçin.
Bu tahta spatula, tahta kaşık ve spatulanın mükemmel birleşimidir. Düz kenarları tencere tabanını kolayca çizerken, yuvarlatılmış köşeleri eğimli köşelere sahip ulaşılması zor yerlere bile ulaşmanızı sağlar.
Herkesin tahta spatulaya ihtiyacı olmayabilir, ancak tavaları deglazürken tavaların dibindeki kahverengi parçacıkları temizlemek için kullanılabilirler ve emaye kaplara (ızgara gibi) metal spatulalardan daha naziktirler. Tahta bir spatulaya ihtiyacınız varsa, Helen'in uygun fiyatlı Asian Kitchen Bambu Wok Spatulası tam size göre. Keskin, eğimli kenarları ve yuvarlatılmış köşeleri, eğimli kabın yuvarlak kenarlarına bile uzanır. Geniş sapı sayesinde bu spatula, örneğin tavada kıyma doğramak için elinizde rahatça tutabilirsiniz. Ancak bambu mutfak eşyalarının her zaman en uzun kullanım ömrüne sahip olmadığını ve bu spatula için herhangi bir garanti olmadığını unutmayın. Ancak fiyatı göz önüne alındığında, bunun çoğu insan için vazgeçilecek bir özellik olduğunu düşünmüyoruz.
Bu kavisli paslanmaz çelik spatula, taze pişmiş yumuşak kurabiyelerin altında zahmetsizce kayar. Uzun, ofset bıçağı hamuru tavaya eşit şekilde yayar ve keklerin üzerine krema sürmek için pürüzsüz bir yüzey sağlar.
Bu mini ofset spatulanın kısa bıçağı, kurabiyeleri ve kekleri ince bir şekilde süslemek veya kalabalık fırın tepsilerinden nesneleri çıkarmak için idealdir.
Hevesli bir fırıncıysanız, narin keklere krema sürmekten taşan kalıplardan kurabiyeleri çıkarmaya kadar her şey için muhtemelen ofset bir spatulaya ihtiyacınız olacaktır. Paslanmaz çelik bıçaklı Ateco 1387 Squeegee'nin bu iş için en iyi alet olduğu sonucuna vardık. Ateco 1387 ayna kaplaması, bıçağın sıcak ve yumuşak kurabiyelerin altında rakiplerinden daha iyi kaymasını sağlar. Ofset bıçağın açısı bileğe tam oturur ve krema sürme sırasında eklemlerin kekin yüzeyine zarar vermemesi için yeterli boşluk sağlar. Ahşap sapı hafif ve rahattır, böylece bileklerimiz birden fazla kat keki kapladıktan sonra bileklerimiz yorulmaz.
Daha detaylı dekorasyon işleri için Mini Ateco 1385 Ofset Sır Kazıyıcı'yı tercih ediyoruz. Ateco 1385, test ettiğimiz tüm mini spatulalar arasında en kısa bıçaklara sahip ve bu da bize keklere krema sürerken daha fazla kontrol sağlıyor. Kısa bıçak, kalabalık kalıplarda manevra yapmayı da kolaylaştırıyor. Ayrıca Ateco 1385'in sandviçlere mayonez ve hardal sürmeyi kolaylaştırmasını da seviyoruz.
Ateco 1387 ve 1385'in bazı dezavantajları var: bulaşık makinesinde yıkanamıyorlar ve garanti kapsamında değiller. Ancak Wirecutter kıdemli yazarı Leslie Stockton, Ateco ahşap saplı spatulalarını en az 12 yıldır kullanıyor ve hala dayanıklı olduklarını belirtiyor.
Spatula, mutfağın olmazsa olmazıdır. Dar alanlarda hassas ürünleri tutarken ağır nesneleri kaldırıp destekleyebilmelidir. Paslanmaz çelik veya yapışmaz yüzeyli çeşitli pişirme yüzeylerinde, et veya deniz ürünlerini yumuşatmaktan hamur veya krema sürmeye kadar çeşitli işlerde size yardımcı olabilecek, kullanımı eğlenceli ve çeşitli spatulalar arıyoruz.
Tüm uzmanlarımız bir konuda hemfikir - eğer bir spatulanız varsa, bunu bir balık spatulası yapın. "Çoğumuzun tırmık gibi görünen oluklu bir balık spatulası kullandığını söyleyebilirim. Sanırım herkesin çantasında vardır. Muhtemelen tuzlu yemekler için en sık kullanılan spatuladır," diyor Boltwood Restoranı (şu anda kapalı olan restoranın şefi Brian Houston). Bu sadece balık için geçerli değil. "Izgara yapıyorsak, genellikle hamburger ve proteinler için kullanırız," diye itiraf ediyor. Amerika Mutfak Enstitüsü'nde Mutfak Programları Dekan Yardımcısı olan Şef Howie Wely, profesyonel mutfaklarda balık spatulalarının çok amaçlı değerini doğruluyor. "Bir spatula balık için olduğunu bilmez. Benim ve diğer birçok şef için, her şey için kullandığım çok yönlü, hafif bir spatula," diyor.
Metal balık spatulalarına ek olarak, yapışmaz pişirme kapları için de uygun spatulaları inceledik. Yapışmaz tavalar kullanırken, tavanın kaplamasını çizmemek için yalnızca plastik, tahta veya silikon gereçler kullandığınızdan emin olun. Metal spatulalar gibi, en iyi yapışmaz spatulalar da yiyeceklerin altına kayan ince bir kenara sahiptir. Ayrıca manevra kabiliyetini ve taşıma kapasitesini korurlar. Bu nedenle, ahşap spatulalardan daha ince ve daha esnek oldukları için yapışmaz plastik ve silikon spatulalara odaklanıyoruz. (Tahta spatulalar, ızgaranın üzerindeki kızarmış yiyecek parçalarını emayeye zarar vermeden nazikçe kazımak gibi başka amaçlar için de kullanılabilir, bu yüzden her birini ayrı ayrı test ettik.)
Ayrıca, kaseleri kazımak ve muhallebinin tencerenin dibine yapışmamasını sağlamak için en uygun olan karıştırma ve pişirme silikon spatulalarını da test ettik. Wok'un düz kenarlarını ve kasenin yuvarlak tabanını kazımak için büyük bir silikon spatula kullanılabilir. Hamuru sıkıştıracak kadar sert ve kalın, ancak kaseyi kolayca silebilecek kadar esnek olmalıdır. Ayrıca, malzemelerin üst üste istiflenebilmesini sağlayacak kadar geniş ve ince olmalıdır. Görüştüğümüz uzmanlara göre, dikişsiz, tek parça spatulalar, bıçak sapının sapla birleştiği yer gibi boşlukları olanlara göre daha kolay temizleniyor.
Hafif ve zarif bir balık spatulası, metal tava veya ızgarayla çalıştığınız hemen hemen her durumda harika iş görse de, bazen daha ağır bir metal bıçak bu iş için en iyi araçtır. Metal bıçak, balık spatulalarından da daha iyi performans göstererek krakerlerde keskin ve temiz çizgiler keser ve ağır yiyecekleri kolayca kaldırır.
Metal öğütücüler balık küreklerini tamamladığı için, çeşitli istenen özelliklere sahip metal öğütücüler seçtik: kullanım kolaylığı için ofset açıları, dayanıklılık için konforlu sertlik, burgerleri (video) veya düzleştirilmiş ızgara peynirli sandviçleri eşit şekilde parçalamak için oluksuz düz bıçaklar. Ayrıca, daha kısa sapın çevirme, kaldırma ve taşıma sırasında daha iyi kontrol sağladığını gördük.
Ayrıca, tavaların dibindeki favorileri (kahverengi, karamelize olmuş parçalar) çıkarmak için eğimli düz kenarlı tahta spatulaları da araştırdık. Tahta spatulalar, metal spatulalar gibi emayeyi çizmedikleri için güveç tenceresi için en iyi araçlardır. Bazılarının eğimli tavalarda kullanılmak üzere yuvarlatılmış köşeleri vardır. Tencere veya tavaların tabanını ve kenarlarını kolayca kazıyabilecek bıçaklı, sağlam bir tahta spatula bulmaya çalıştık.
Son olarak, cephanenize eklemeye değer bir diğer çok amaçlı spatula da ofset spatuladır. Bu ince ve dar palet bıçakları genellikle yaklaşık 23 cm uzunluğundadır ve keklere parlaklık katmak ve kalıbın köşelerine kalın hamur sürmek isteyen fırıncılar için tasarlanmıştır. Ancak mini boyları da (yaklaşık 11 cm uzunluğunda) mevcuttur ve kekleri süslemek veya hatta ekmeğe hardal veya mayonez sürmek gibi daha hassas işler için mükemmeldir. İnce kurabiyeleri kalıptan çıkarmak veya keklere krema sürmek gibi hassas işler için yeterince ince, güçlü ve esnek bıçaklara sahip ofset spatulalar arıyoruz.
Her spatula türünün yaygın kullanımlarından bazılarını kapsayacak ve el becerisini, dayanıklılığı, mahareti ve genel kullanım kolaylığını değerlendirecek testler tasarladık.
Unlanmış tilapia filetolarını ve sade yumurtaları metal bir balık spatulasıyla üniversal tavada çevirdik. Spatulaların ne kadar kolay kullanıldığını ve hassas işlerin üstesinden ne kadar iyi geldiklerini görmek için fırın tepsisinden yeni pişmiş Tate kurabiyeleri aldık. Ayrıca, daha ağır malzemelerin ağırlığına ne kadar dayanıklı olduklarını görmek için krepleri çevirmek için de kullandık. Aynı testleri yapışmaz pişirme kapları için tasarlanmış bir spatula ile yaptık, ancak balık, yumurta ve krepleri üç katlı bir tava yerine yapışmaz bir tavada pişirdik.
Krep ve kek hamurunu hazırladık, ardından hamuru kabın kenarlarından silikon bir spatula ile kazıdık. Ayrıca, bu spatulaların dar köşelerde ne kadar çevik hareket ettiğini görmek için krep hamurunu Pyrex ölçü kaplarından kazıdık. Daha kalın ve ağır malzemelerle nasıl çalıştıklarını görmek için, kek kreması ve yapışkan kurabiye hamuru yapmak için kullandık. Hatta silikon spatulaların uçlarını sıcak tavaların dibine bastırarak ısıya dayanıp dayanamayacaklarını test ettik.
3/4 kiloluk bir köfteyi ne kadar iyi pişirdiklerini görmek için metal torna tezgahında açık ızgarada burger yapıyoruz. Her torna tezgahını, kenarlarının tavada brownie kesebilecek kadar ince ve keskin olduğundan emin olmak için test ettik.
Hatta sıcak tavaların tabanlarına silikon spatula uçlarını bastırarak ısıya dayanıklı olup olmadıklarını bile test ettik.
Kıymayı tavada tahta bir spatula ile parçaladık. Dana kürek etini de kızarttık ve kremayı (tavanın dibindeki kahverengi parçaları) spatula ile kazıdık. Ne kadar geniş bir yüzey alanı kaplayabildiklerini ve ne kadar kolay tutulabildiklerini takdir ettik.
Büyük ofset spatula için, genel kullanım kolaylığı ve esnekliği takdir etmek adına kek katmanlarını krema ile kapladık. Kekleri mini bir spatula ile sırladık. Kurabiyeleri kurabiye kalıplarından aktarmak için büyük ve küçük spatulalar kullandık ve ince ve kırılgan nesneleri ne kadar kolay kaldırdıklarını test ettik. Metalin kalınlığını, sapın malzemesini ve ağırlığını, bıçağın gerginliğini ve bıçağın sapma derecesini not ettik.
Silikon spatulalarda uzun süreli leke veya koku testi yapmamış olsak da, Kin Khao'dan Pim Techamuanvivit, güçlü kokulu ürünler için ayrı bir spatula kullanılmasını öneriyor. "Sadece reçel yapmak için kullandığım bazı spatula türlerim var. Silikon spatulayı kaç kez yere koyarsanız koyun, köri ezmesi gibi kokacak ve hemen yapışacaktır." dedi.
Balık spatulası veya metal spatula kullanırken dökme demir tavanızdaki baharatları kazımaktan endişe ediyorsanız, endişelenmeyin. Lodge Cast Iron web sitesinde şöyle yazıyor: "Dökme demir, yemek pişirebileceğiniz en dayanıklı metaldir. Bu, silikon, ahşap ve hatta metal gibi her türlü mutfak aletinin kabul edildiği anlamına gelir."
Gönderi zamanı: 05 Temmuz 2023
